奶油蔬菜濃湯的做法圖解
牛奶奶油是一種牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。你了解奶油濃湯要怎么做才好吃嗎?現在，學習啦小編來告訴你奶油蔬菜濃湯的圖解做法。
奶油蔬菜濃湯的制作食材
奶油蔬菜濃湯的做法步驟
1.番茄洗凈，劃十字刀，入開水中焯一下以去皮;
2.煮湯的時候把番茄去皮，切適量大小塊備用;
3.土豆洗凈去皮，也切適量大小塊;
4.洋蔥和胡蘿卜也切適量大小備用;
5.平底鍋入黃油，燒熱;
6.加入剛好備好的蔬菜塊炒香一下;;
7.把炒好的蔬菜倒入高湯中，大火煮開后小火煮約20-30分鐘;
8.稍放涼后，入攪拌機打成糊狀;
9.再倒入鍋中煮開，加入適量的淡奶油;
10.小火煮開，加適量黑胡椒粉調味即可!
奶油的基本分類
1、酸奶油
這是一種由新鮮低脂稀奶油制作的刺鼻性奶油產品，為了讓其有酸味，加入了一種培養菌，并加熱12-14小時至大約20℃。在這個過程中產生的乳酸能產生一種輕微的酸味，奶油會比正常稠度要稠。商業上，都是通過添加一種培養菌來變酸，類似于酸奶酪生產中的用法。酸奶油脂肪含量為18%，不能打發。
用法：由于其略帶酸味，常用于湯、調味醬、調味品、砂鍋菜、蛋糕或者蔬菜上。用于咸味菜例如牛肉條和咸味汁底也很好。
儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開就3天內用完，截至日期前用掉。不適合冷凍。
2、鮮奶油
鮮奶油可以打發至兩倍體積大小，這使得它在需要一種很淡的效果時，成為了可添加到美食中的完美選擇。鮮奶油含30%-38%的脂肪，用于慕斯和舒芙蕾，填充蛋糕和法式糕點上非常完美，還可作瑣碎的裝飾、水果和奶油頂層。漂浮的鮮奶油在冷凍咖啡上或者熱巧克力。一旦打發后，鮮奶油的體積不能保持很久，因此應該立即用掉。
儲藏：放在冰箱冷藏超過5天，一旦打開就在3天之內使用，在截至日期前用完。當輕度打發的時候，鮮奶油能夠冷凍2個月以上。
3、山羊奶高脂奶油
是由約克郡圣海倫的農場巴氏消毒的山羊牛奶制作而成，山羊牛奶雙層奶油有冰白外表，嘗起來順滑溫和。適合奶牛的脫乳和素食飲食。
用法：可以用于打發，倒在或者僅僅舀在甜品上。
儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開就在3天內使用，在截止期前用完。輕度打發可以冷凍2個月。
4、對半奶油(咖啡奶油)
這是一半咖啡和一半牛奶的混合物，乳脂含量在10-12%，對半奶油不能打發，在美國，對半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合，一般用于咖啡中。對半牛奶不能打發，但是能在很多低脂烹飪食譜中用到鮮奶油的地方，取代牛奶，并且有更加豐富的味道。
5、重奶油
有最高的乳脂量，在美國通常是36%-40%，在其他地方甚至高達48%。在美國，通常在美食店可以找到，這種奶油打發地比鮮奶油要濃，而且打發地很好形狀也易保持。打發的時候體積可達2倍大小。