扁豆燜面的家常做法圖解
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等。平時生活中你會做扁豆燜面嗎?今天，學習啦小編為大家推薦扁豆燜面的家常做法。
扁豆燜面的食材準備
扁豆燜面的具體做法步驟
1.準備好所有的食材。
2.培根切片，扁豆洗凈切斜片，蔥姜切碎，蒜瓣切末。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入培根炒出香味。
4.然后放入扁豆翻炒。
5.加入生抽繼續翻炒。
6.再加入老抽和少許糖。
7.然后加入適量的清水，以漫過食材為好。
8.再加入一些蠔油。
9.加蓋大火煮開。
10.煮上3分鐘出香味，然后把湯汁舀出。
11.舀出一大碗湯汁備用。
12.這時把面條鋪在扁豆上面。
13.在面條上面刷一些油，要刷均勻。
14.然后再鋪一層面條。
15.把盛出來的湯汁再澆回鍋中。
16.加蓋中小火燜至8-10分鐘左右。
17.湯汁撒上蒜末。
18.再加少許胡椒粉。
19.然后把面條和食材拌均勻即可食用。
扁豆的營養分析
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。