椰子的營養(yǎng)價值及功效

　　現(xiàn)在，越來越多的人開始注重養(yǎng)生了，大家對于養(yǎng)生除了注重養(yǎng)生的方法，就是養(yǎng)生的食物了。今天要跟大家分享的是椰子，提起椰子相信很多人都不陌生，但是大家對椰子的了解有多少呢?椰子的功效有哪些?椰子的營養(yǎng)價值有哪些?怎么樣吃椰子比較好?下面就跟學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下椰子的營養(yǎng)價值和功效吧!

　　椰子的營養(yǎng)價值及功效

　　椰子的營養(yǎng)價值有哪些?

　　椰子的功效與作用怎么樣?怎么樣吃椰子比較好?椰子果實越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。

　　椰子是中國植物志收載的植物，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅果。果新鮮時，有清澈的液體，叫做椰汁。產(chǎn)于熱帶地區(qū)。

　　椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類有機果實，無污染，含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)，椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，可以飲用，甘甜解暑。

　　宜食：椰子適宜發(fā)熱或暑熱天氣、口干渴時食用;適宜充血性心力衰竭者食用。

　　忌食：椰子汁內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥者，切記不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。

　　形態(tài)特征

　　椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色;中果皮為厚纖維層;內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。

　　椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實，它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子長在其樹葉的根部，一棵椰子樹一般可以結(jié)十幾串椰子，每串可掛果一、二十個。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色，成熟后呈暗褐棕色，一個成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟，可保護果實落地時不致于破碎，又可以防止水分的侵入。

　　椰子果實越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子核可用來制成工藝品。

　　古老的栽培作物，大多數(shù)認為起源于馬來群島。現(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。主要分布在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區(qū)分布最多。目前全球有80多個熱帶國家有種植，菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產(chǎn)區(qū)。

　　我國種植椰子已有2000多年的歷史。現(xiàn)主要集中分布于海南各地，臺灣南部、廣東雷州半島，云南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分布。其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象征，海南島更被譽為“椰島”。

　　椰子的營養(yǎng)價值

　　椰子的營養(yǎng)價值很高。

　　我國的中醫(yī)認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效。

　　椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。

　　當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，并加入適量的糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為糯米及椰肉兩者皆滋補，補益功效更加顯著。

　　椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

　　體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣，口干舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。

　　椰子的吃法

　　椰子水

　　這是椰子最直接最簡單粗暴的吃法，把冰凍過的新鮮椰子頂上挖一個小洞，插一只吸管進去，就這么簡單就可以享受到清涼的椰子水了。椰子水是透明的，味道清涼甘甜，是夏季必備的解暑飲品。

　　椰肉

　　椰子有很厚的外殼，在堅硬粗糙的外表下卻隱藏著一個雪白的世界，把椰子水喝完之后，破開椰子殼白白的椰肉就暴露在你的眼前，新鮮的椰肉非常滑嫩，在唇齒間留香，而且還有補益脾腎的功效。

　　椰子芽

　　很多人都沒有見過椰子芽，見過的人有可能也覺得不能食用，其實椰子芽是可以吃的，而且味道非常好，椰子芽有拳頭大小，圓圓的像泡沫一樣，營養(yǎng)價值很高，但是長出綠芽的椰子芽是不能食用的。

　　木瓜椰子凍

　　這是一道非常好吃的甜品，味道甜而不膩，光是木瓜和椰子的組合就足以讓人垂涎欲滴，橘色的木瓜托著白白的椰子，在視覺和味覺上都是一種享受，深受女性朋友的喜愛，有美容養(yǎng)顏的功效。

　　椰子飯

　　椰子飯是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃，用海南優(yōu)質(zhì)糯米和天然椰肉一起蒸煮而成，糯米中融入了椰子的香味，吃起來口感非常獨特，而且營養(yǎng)價值非常高。

　　清補涼

　　在海南清補涼是最受歡迎的飲品，不吃清補涼就等于沒來海南，夏天的傍晚來一碗清補涼是最幸福的事，椰奶的、冰沙的、椰子水的，里面滿滿的都是紅豆、綠豆、紅棗、空心粉、龜苓膏等等，看起來就有食欲，而且愛美的女性吃清補涼既能滿足自己的味蕾又不怕長胖。

　　椰子雞湯

　　這是海南非常好吃非常有營養(yǎng)的一道美食，用椰子水來煮雞湯，不用放過多的調(diào)味料，保留了椰子和雞肉的原香，味道清淡甘甜，有補血養(yǎng)身、滋潤皮膚的功效。