吃魚子有什么好處營養價值

時間：2017-11-02 17:53:39 燕華761由分享

　　魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。以下是學習啦小編收集整理的吃魚子的好處和營養價值，希望對你有幫助。

　　吃魚子的好處

　　一條四齡成雌魚產卵3500-5000粒，每粒大若黃豆，其直徑約7毫米，如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透。含有豐富的磷酸鹽、鈣質維生素Atx和維生素D，每七粒相當于一枚雞蛋的營養值。有健胃、治療消化不良的功效。它制成的魚子醬盛到盤子里猶如紅色的珍珠，閃閃發光，能引起人的食欲，故“身價”極高。

　　吃魚子的營養價值

　　據分析魚子每100克含有水分63.85-85.29克;脂肪0.63-4.19克;粗蛋白質12.08-33.01克;粗灰分1.24-2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。

　　卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

　　因此，多吃魚子，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。

　　食用魚子的注意事項

　　從營養的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚子是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚子會不識數，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。

　　魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。鯰魚魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。