拌面的營養價值和食用注意事項
拌面的營養價值和食用注意事項
傳統上，吃拌面時會佐以炸醬、牛腩、豬手，但現在，基本在超市買，回家隨便用燙水沖泡即可。以下是學習啦小編收集整理的拌面的營養價值及注意事項，希望對你有幫助。
拌面的營養價值
面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
拌面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
拌面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克拌面煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，拌面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
拌面食用注意事項
1、和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開;
2、面不能硬也不能太軟;
3、面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳;
4、拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。
沙縣拌面怎么做最有營養
做法一、把香蔥洗凈切好備用,坐鍋上火倒入調和油爆香香蔥頭,把花生醬倒入碗里,在倒入爆香的香蔥油,倒入適量的鹽巴水,其實可以先把花生醬攪拌好在到的。攪拌好,倒入料酒,倒入生抽,鍋里倒入開水,待水開了倒入面條煮熟撈起,再倒入味精,下入瀝干水的面條,吃的時候邊拌邊吃,要趁熱吃哦。不然不香了。
做法二、把面條下入開水鍋內,煮熟,冷開水過涼,撈到碗里。將青菜放在面條上。調好的花生醬放精鹽,味精,香油,蒜泥,加入面條中攪拌,配上一碗清湯就可以享用了。在沙縣小吃店面中,經?？梢月犚?“師傅,拌面扁肉!”的聲音。扁肉、拌面低廉的價格、清香不膩、涼爽可口、烹飪簡易的特點特別受到廣大群眾的歡迎。
做法三、將面筋切絲。鮮菇洗干凈,肉洗干凈切塊,蔥切小塊。把鮮菇、肉、甜面醬和蔥一同放進鍋里翻炒,把面煮熟放在面上。
沙縣拌面怎么做營養會流失
買不到沙縣的花生醬也可以用其它的花生醬,如果有芝麻醬在加點芝麻醬會更香的。不喜歡料酒的可以不用加,我喜歡加點料酒或者適量的酸醋。面條一定要新鮮的不然味道不正了。喜歡酸菜或者小菜的加點很好吃的。
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