立冬吃餃子有什么寓意

2023立冬吃餃子有什么寓意

很快就是一年立冬了，立冬吃餃子的寓意又有什么樣的寓意的呢?小伙伴們可有了解過?不妨一起來關注下吧!以下是小編為大家帶來的2023立冬吃餃子有什么寓意，希望您能喜歡!

立冬吃餃子有什么寓意

立冬吃餃子寓意著人們對冬天的美好期盼，由于餃子的外形和耳朵很像，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。

在古代的中醫學上的解釋：這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。既然要養精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。

據傳說，餃子這一事物，有來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。

另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養的攝入。而餃子在制作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。

從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道。

雖然各種說法不一樣，不過“補冬”的理念比較統一。保健專家提醒，立冬之后的飲食要以溫補為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。

立冬是幾月份：11月份

傳統是以“立冬”作為冬季的開始，秋季少雨干燥氣候漸過去，開始向陰雨寒凍的冬季氣候過渡。立冬后日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低，由于地表貯存的熱量還有一定的能量，所以一般初冬(孟冬)時期氣溫雖逐漸下降，但還不是很冷;隨著時間推移，強冷空氣南下頻繁，并越過南嶺，天氣越來越冷。在北方地區，立冬前就已很寒冷了。

立冬日期的計算方式

公式：(YXD+C)-L

公式解讀：Y=年數后2位，D=0.2422，L=閏年數，21世紀C=7.438，20世紀=8.218。

舉例說明：2088年立冬日期=[88×0.2422+7.438]-[88/4]=28-22=6，11月6日是立冬。

例外：2089年的計算結果加1日。

立冬當天吃什么食物

吃餃子

立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。

吃咸肉菜飯

立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。

其實，吃咸肉菜飯還有另外一個意義，即吃咸補腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽氣。咸味食物入腎，能起到補腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過多吃鹽。

吃膏滋

冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統。在舊時蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。

通常每到立冬節氣，蘇州中醫院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。需要提醒的是，膏方千萬不可“跟風”吃，講究“一人一方”，先吃“開路方”試探性調補，做適當調整后再開正式藥方。

喝草根湯

立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

吃糍粑

這一天，漳州的鄉村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團;花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

釀黃酒

立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。

立冬的詩句又有哪些

煙雨館立冬前一日

宋·葛紹體

已過重陽種菊花，留連秋色帶霜華。

休言明日朔風起，腸斷天涯人懷家。

立冬日野外行吟

宋·釋文珦

吟行不憚遙，風景盡堪抄。

天水清相入，秋冬氣始交。

飲虹消海曲，宿雁下塘坳。

歸去須乘月，松門許夜敲。

立冬夜舟中作

宋·范成大

人逐年華老，寒隨雨意増。

山頭望樵火，水底見漁燈。

浪影生千疊，沙痕沒幾稜。

峨眉欲還觀，須待到晨興。

立冬后風雨

宋·劉敞

冷雨欲成雪，高風催過云。

流光隨袞袞，吹萚共紛紛。

此去天地閉，向來金石焚。

敝貂寧獨恨，四序欲平分。

立冬后作

宋·唐庚

身外無馀念，殘年守舊書。

窗先寒日補，園趁小春鋤。

邊耗多疑信，郵傳久缺疏。

往來南北客，時得問何如。

立冬日

清·劉繹

萬木凋零感百憂，蕭條風景入雙眸。

一年屈指余三月，四序驚心又九秋。

霜雪有威應國恥，山川無色亦神羞。

窮陰急望陽來復，消息梅花在嶺頭。

喜遷鶯-立冬

清·尤侗

朝看月令。是律中應鐘，神司元冥。

寒日模糊，陰風凜冽，一掃秋光無剩。

誰遣倪迂妙手，寫出灰堆冬景。

茅檐下，聽數聲鐵馬，冬冬相應。

長安多肉陣，鳳碳檀爐，低唱羊羔飲。

閉戶先生，擁書枯坐，只好敲冰煮茗。

莫怪天公作惡，雅稱玉堂官冷。

青鏡里，驚漫空霜雪，又添雙鬢。

四犯剪梅花-立冬

近現代·趙熙

吹老西風，乍開門、又是一番天地。

一色同云，換千山秋氣。黃花病里。

鎮長守、藥爐風味。

宵夢驚回，嶺梅胎玉，嫩紅香里。

年年是春陽信暖，甚冬心乍抱，雪天霏絮。

夜柝空村，奈無衣何計。新霜雁尾。

送哀角、八方寒吹，鷸蚌還持，

雞蟲未了，歲華如水。

秋盡夜作

現代·張采庵

去盡秋光睡未濃，臥聞疏雨打芙蓉。

寒衣尚待煩刀尺，又說明朝是立冬。