立春的由來是什么
“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。那么你知道立春的由來是什么嗎？這次小編給大家整理了立春的由來，供大家閱讀參考。
立春，俗稱打春，標志著一年春季的開始，它是二十四節氣之中的頭一個節氣，時間約在春節前后。早先年民間于立春日要舉行迎春神活動的。春神相傳叫句芒，人面鳥身，主春事。古代“立春之日，天子親帥三公九卿、諸侯大夫迎春于東郊。”
我國3000年前就有迎“春”儀式，“立春”特有的民俗風情和文化內涵相當豐富。而且不光漢族重視“立春”，一些少數民族也過這一歲時節日，比如白族稱“立春”日為“催春節”，侗族在“立春”這天有扮演春牛舞的活動等。
自秦代以來，我國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。
1.春卷
立春，寓意著春季的開始，在民間立春有“咬春”的說法，北方要吃春餅，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春繭的樣式，后因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩句，所以就叫其春卷。
春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”，據說可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。所以市民不妨在“立春”這一天多吃些春卷。
春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。說完了餅，我們再來看看春卷里的菜。
立春吃春卷的包含了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在里面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現的。將新鮮摘好洗凈的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴里用力一咬!
在這一天大家吃春卷，最主要是圖個喜慶，除了表示迎接新春的意思以外，還因為春卷里面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常高。因為立春一般在農歷正月前后，和春節相隔很近。現在，春卷不僅是立春節氣的必備食品，也成了春節期間待客的時令佳品。
2.生菜
立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都說：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。”蘆菔即蘿卜，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜。據說“咬春”可以令人在新的一年身體健康。
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。
生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益。
生菜可以促進胃腸道的血液循環，對于脂肪、蛋白質等物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，并且可以為血液消毒。最近有研究表明，生菜(結球)中含有的一種物質可以有效抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。
生菜應該怎樣吃?生菜生吃蘸醬和清炒是最常見的吃法。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被人體吸收。
3.立春蘿卜湯
民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習慣，立春屬乍暖還寒之際，在南方，立春這天都會燉點蘿卜湯，美其名曰“立春蘿卜湯”。在南方，蘿卜湯是一款家常食補湯品，主要食材是白蘿卜。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。
4.韭菜炒雞蛋
春天的韭菜香氣溢人，韭菜雞蛋碎清新且下飯，與韭菜雞蛋餅比起來，沒那么油膩，實在是居家必備的快手菜。
1.句芒神
在“立春”這一天，舉行紀念活動的歷史悠久，至少在3000年前，就已經出現。當時，祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農事的春神。句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。
2.鞭春牛
鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來。山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。另外還有采茶祭春牛活動，湖北地區還舉行龜子報春活動。
3.咬春
立春時有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，每逢立春世界，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點值得注意：一是過去認為咬春就是吃蘿卜，其實也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。
4.祭祖
在許多地區，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠。在立春時供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載：設春宴，啖春餅，薦卜、梨。”臨穎縣志把立春祭祀稱為咬春。
5.躲春
在傳統民俗學上，到了立春這一天就該躲春。因為立春這天氣候開始交接，新的氣場會對部分人群有不利的影響，更甚者會影響一年的運氣，所以躲春的習俗就出現了。。傳統留下來的習俗，每到立春這一天不能有口舌之爭、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習俗里面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運氣。
6.拜太歲
中國有迎太歲的習俗，把太歲想象成了值班的神，迎太歲就能平安富足。作為一種傳統習俗，目前“拜太歲”這一活動在中國的北京、廣州、臺灣、香港等地以及新加坡等東南亞國家十分盛行。那么什么時候是太歲當值之時呢?從古代傳統的干支紀年規則上來講，那就是立春之時就是新舊太歲進行交接之時。
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