大暑時節怎么吃冬瓜和山藥養生

　　大暑是一年中最熱的節氣。大暑時節的養生保健關鍵要除濕，最好多吃冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物。那么應該如何吃呢?下面由小編帶領大家簡單了解一下吧。

　　大暑之健身宜散步

　　北京中醫醫院中醫特色科李建主任醫師告訴記者，大暑時北京的天氣往往悶熱、潮濕，人體感覺熱，但即使大汗淋漓也不能解熱，很容易中暑。因此大暑養生首先要避開桑拿天，悶熱天氣盡量少出門、少活動，即使出門也不能長時間暴露在露天里。為了讓體內的濕氣散發出來，應盡量在早晚溫度稍低時進行散步等強度不大的活動。

　　北京市急救中心專家還提醒，三伏天里有慢性病史的病人特別是中老年人發生心、腦血管意外的可能性遠遠大于年輕人，因此中老年人在盛夏高溫中健身要避免體力消耗過大的運動項目。

　　大暑之煎藿香時間不宜長

　　李建主任醫師還提醒，正確的飲食可以幫助人體抵御暑濕的侵襲，可以多吃些冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物，可以用來熬粥或煮湯。如果已經感覺到頭暈，也可以用新鮮的藿香葉、薄荷葉、佩蘭來煮湯或熬粥，也可以選擇藿香葉。

　　北京中醫藥大學附屬東方醫院消化科副主任醫師謝春娥接受記者采訪時還提醒，新鮮藿香葉的主要功效是芳香化濁、祛暑解表;薄荷的主要功效是疏散風熱，利咽透疹，舒肝瀉熱。夏季以濕熱為主，服用藿香鮮葉保健是可行的，但要注意不能過度，也不能把這作為治療疾病的方法。而且，藿香和薄荷均不宜久煎，以藿香為例，煮的時間長了其芳香之氣會消失，就起不到原有的效果了，因此最好最后放。

　　大暑冬瓜山藥吃法推薦

　　1、熗拌什錦：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

　　2、綠豆南瓜湯：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。綠豆清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　3、苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。

　　大暑養生食譜：

　　綠豆豬肚湯

　　原料：豬肚1只，綠豆250克，精鹽15克。

　　做法：

　　1.豬肚擦洗干凈切成片，下炒鍋加水，精鹽同燉。

　　2.綠豆洗后，另用沙鍋加水(水要沒過綠豆)，煮至開花，撈出豆殼，連湯汁一并倒入炒鍋內，用溫水煨半小時。聞香氣四溢便可食用。

　　苦瓜黃豆煲排骨

　　原料：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。

　　苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能“瀉六經實火，清暑，益氣，止渴”，還說它“治丹火毒氣， 療惡瘡結毒”，《泉州本草》認為它“主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢”;黃豆，又名大豆，廣州人稱之為白豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能“寬中下氣，利大腸”;豬排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、腎經，功能滋陰，潤燥;生姜性溫味辛，入肺、胃、脾經，有驅寒、祛腥的功 能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。

　　〔烹制〕先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀，然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水 量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。