大杏仁的功效與作用
美國大杏仁與中國杏仁的屬性有所差異，但有許多相似的功效。那么大杏仁有哪些功效與作用呢？以下是學習啦小編收集整理的關于大杏仁的功效與作用，希望對你有幫助。
大杏仁的功效
1.大杏仁的抗氧化功效
大杏仁富含維他命E，以及一種被稱作類黃酮的抗氧化劑，它是一組被發現于葡萄酒、茶和果蔬中的植物性營養成分。這些抗氧化物質能夠幫助細胞抵御氧化損傷，預防心血管疾病。
2.大杏仁的抗衰老功效
美國大杏仁是維他命E的良好來源。維他命E能夠幫助改善肌膚、抵御衰老。
3..夏日多吃大杏仁有助身體健康
美國加州杏仁商會日前舉辦了“夏日健康美味，溫馨‘杏’福常享”發布會，上海交通大學醫學院營養系主任蔡美琴稱，美國大杏仁是一種純天然的營養密集型健康食品，可以幫助人們實現由內而外的全方位健康享受。它含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維、礦物質等營養元素，是夏日營養的重要補充。
根據英國權威刊物《英國營養期刊》2007年9月發表的一項研究，實驗人群每天攝入從1把(28克)到2把(56克)不同量的美國大杏仁，但在實驗過程中他們的體重都沒有增加。這主要是因為食用美國大杏仁等堅果會讓人產生明顯的飽腹感，可幫助控制對于其它高熱食品的攝入;其次，美國大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率，所以真正被人體攝入的熱量要遠低于它標簽上注明的數字。選擇美國大杏仁作為日常零食，再也不用為發胖而擔心了。
4.大杏仁不僅營養豐富，還易產生飽腹感
普度大學博士Richard Mattes表示：“我們由試驗得出結論，每天食用大杏仁的婦女不會輕易感到饑餓，因此很自然地在當天的其他時間減少熱量攝入。這一結果表明，大杏仁不僅營養豐富，還產生飽腹感，是其他缺少營養并缺少填充感的食品，如甜點和油炸薯片等的良好替代品。”
大杏仁的作用
1：抗癌
杏仁中包含有特殊的豐富的植物化學成分、被稱為“植物化學成分”的天然物質，它可以幫助對付癌癥，避免心臟病發作以及其它因年齡而導致的問題。
2：吃大杏仁可美容
3：控制飲食，益于減肥。
大杏仁卡路里低，不是熱量高的食物，其所含脂肪當中的大部分都屬于超健康的不飽和脂肪酸，不會造成體重增加。并且大杏仁具有較高的飽腹感，可幫助控制其它高熱食品的攝入，取代一部分高熱量食品。大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率，故而實際被人體攝入的熱量較低。把大杏仁作為日常零食，不必擔心發胖，已成為減肥最好的選擇之一。
4：預防心血管疾病
大杏仁有益于心臟的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
杏仁吃多了會上火嗎
杏仁作為一種比較名貴有富有營養的干果，不僅可養顏美容，還可預防心血管疾病，控制飲食，更是益于減肥。雖然杏仁有許多的藥用價值和食用價值，但卻不可食用過量。杏仁吃多了會上火，對于腸胃虛弱的人，醫生建議最好要少吃杏仁。
杏仁含有大量的脂肪酸，食用過多，可能導致消化不良，有惡心嘔吐癥狀，對于嬰兒和大便溏瀉的人則可導致或加重腹瀉。對于杏仁引起的這些輕度的不適癥狀，還可用刮去粗皮的杏樹皮60克水煎服，或飲梅子汁解之。
杏仁吃多了會胖嗎
杏仁吃多了不會發胖，且杏仁有減肥功效。因為杏仁單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸屬良性脂肪，不會讓人發胖，且飽和脂肪酸含量又是非常的少，所以吃多了不會造成脂肪的堆積而引起的發胖。
另外杏仁的細胞壁非常的特殊，能夠阻止脂肪酶與脂肪的接觸，從而阻礙了脂肪的吸收與消化，對于減肥有很大的作用，同時堅果類食物由于含有豐富的纖維素，一般比較難消化，所以容易產生飽腹感，對減肥也大有裨益。
雖說吃多杏仁不用擔心發胖，還可減肥，而且，杏仁也是一味很好的中藥材，吃杏仁可通腸潤胃、止咳、助消化等很好的功效。可是，絕對不允許吃太多杏仁。一次服用不可過多，每次以不高于9克的熟杏仁為宜。
杏仁吃多了會中毒嗎
1、一般說來，栽培杏所產的大多是甜杏仁，野生的則多為苦杏仁。苦杏仁一般用來入藥，其毒性比一般甜杏仁高數十倍。苦杏仁要是吃多了是會中毒的，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。如果不及時搶救，可能會因呼吸衰竭而死亡。中毒者內服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。
2、苦杏仁有毒，是眾人皆知的，但是對于一般的甜杏仁和經過加工的杏仁，人們的戒備心就沒那么強了，很多人把它當成鐘愛的零食，愛不釋手。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小視的，古代很多中醫書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”，吃多了照樣會中毒。有病例是服用過多的甜杏仁而中毒，表現為全身乏力，面色青灰，時有嘔吐等;重者因呼吸功能衰竭而導致死亡，因此建議不宜多吃。
挑選杏仁小竅門
杏仁選對了才好吃的，最好可以選擇形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對較硬，開口率低，核仁小而鼓，口感香脆。另外核仁形狀長而瘦，表面呈深黃色，核殼相對較薄，開口率高，口感甜而脆，挑選時形狀規整，大小一致，色澤均勻為好。
首先把杏仁放在手上，掂質量，重的是好的，里面肉比較飽滿。還有一個辦法是放在水里，沉下去的是好的，浮著的是差的;其次果仁顏色綠色比黃色的新鮮，儲藏時間太久的不宜再食用，有哈喇味的也不宜再食用。如果你在超市看見的杏仁果殼是白色的，那就是用雙氧水漂過的，不建議購買。
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大杏仁的功效與作用
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