吃佛手瓜的好處與方法
佛手瓜是一種既能做蔬菜烹食，又能當水果生吃的食物，而且果型優美，受到不少女性的喜愛，那么吃佛手瓜有什么好處呢?以下是小編為你整理有關于吃佛手瓜的好處，希望能幫到你。
食用好處
1、增強抵抗力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2、提高智力
鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。
3、擴張血管、降壓
佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
4、抗氧化
佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58~53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30~50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
食用方法
一、涼拌佛手瓜
材料：佛手瓜300克，紅、青新鮮辣椒各2個，味精，醬油，白糖等適量。
做法：
1、佛手瓜切絲，青、紅椒去籽、切絲。
2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過多)、味精(不宜過多)、白糖。
3、佛手瓜絲和辣椒絲放入煮沸水中散開，全過程約8秒中。
4、撈起，放入玻璃容器中，用手適當捏拌(辣椒絲最好不拌)。
5、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對比。
二、清炒佛手瓜
材料：佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒、蔥、鹽、糖、植物油、蘑菇精。
做法：
1、佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒切片，蔥切成蔥花。
2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒。
3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下后轉小火放點蘑菇精裝盤即可。
三、佛手瓜煲雞腳
材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克、清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法：
1、佛手瓜去籽切塊，生姜切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。
2、瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。
3、再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。
營養價值
1、佛手瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍。
2、佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58~53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。
3、每100克佛手瓜的果實中含有水分90~92克，蛋白質0.9~1.2克，碳水化合物2.6~7.7克，維生素C含有12~22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。
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