火雞肉的烹飪方法
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火雞肉的簡介
火雞(學名:Meleagris gallopavo)亦稱吐綬雞,是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的,時間大約相當于歐洲的新石器時代(歐洲新石器時代約公元前五千年)。火雞于十五世紀末輸入到歐洲,引入中國的時間更晚。火雞現在北美洲的南部還有野生的。和其他雞形目鳥類相似,雌鳥較雄鳥小,毛色較黯淡。
火雞肉的烹飪方法
1、香烤全火雞
1.1、健康功效土豆:和胃、解毒、消腫;西芹:活血化瘀;胡蘿卜:養肝明目、健脾、化痰止咳。
1.2、食材用料:火雞6公斤、土豆2個(中等)、西芹2根、胡蘿卜100克、大蒜籽50、洋蔥60克、檸檬胡椒粉適量、干歐芹適量、鹽適量、老抽少許、料酒適量。
1.3、火雞洗凈,去除內臟,濾干水。
1.4、先將鹽均勻地涂抹在火雞的全身,包括體肉;然后以同樣方式撒上檸檬胡椒粉,蓋上保鮮膜,放入冰箱進行腌制24小時。
1.5、大蒜子去皮、洋蔥切成塊、西芹切成段、胡蘿卜去皮切成段,待用。
1.6、取烤箱專用烤袋一只、面粉一茶勺。
1.7、將面粉放入專用烤袋內并盡量使之接觸烤袋內的所有觸面,將烤袋放入烤盤內,并盡量使面粉均勻地分布在底部。
1.8、打開袋口,將胡蘿卜、洋蔥、大蒜籽、土豆均勻地鋪入底層。
1.9、將料酒和紅燒醬油,先后依次均勻地涂抹在腌制好的火雞表皮,撒上少許干歐芹,并小心放入烤袋之中。
1.10、用烤袋專用繩將烤袋封口。
1.11、將烤箱預熱至325華氏度或165攝氏度。
1.12、將火雞送入烤箱中間層。
1.13、將烘烤時間設置為4小時,開始烤制。
1.14、4小時后,將烤好的火雞小心取出。
1.15、剪開烤袋,將火雞取出裝盤。
1.16、將火雞湯汁及配料放入攪拌機內攪成糊狀。
1.17、盛入干凈碗中,可作蘸料也可作湯飲。
2、墨西哥火雞卷
2.1、火雞肉120克墨西哥玉米餅2片三色椒各1/3個紅洋蔥1/3個番茄1個橄欖油2茶匙辣椒粉1茶匙低脂沙律醬2湯匙。
2.2、將番茄洗凈去蒂,切4件。
2.3、三色椒及紅洋蔥,切絲。
2.4、將低脂沙律醬及辣椒拌勻。
2.5、燒熱鑊,用1茶匙橄欖油將番茄煮爛,拿掉番茄皮,灑上香草成番茄蓉。
2.6、燒熱鑊,將墨西哥玉米餅加熱。
2.7、用橄欖油將三色椒絲及紅洋蔥絲炒至半熟。
2.8、將番茄蓉及(2)涂改于墨西哥玉米餅上,放上火雞肉丶三色椒絲及紅洋蔥絲,卷起即成。
火雞肉的注意事項
1、哪些人不能吃火雞肉
一般人群均可食用。
2、火雞肉的適用人群
一般人群均可食用。
3、火雞肉的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
1、哪些人不能吃火雞肉
一般人群均可食用。
2、火雞肉的適用人群
一般人群均可食用。
3、火雞肉的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
1、哪些人不能吃火雞肉
一般人群均可食用。
2、火雞肉的適用人群
一般人群均可食用。
3、火雞肉的食用禁忌
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