野葛根的食用方法
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野葛根的簡(jiǎn)介
本品呈縱切的長(zhǎng)方形厚片或小方塊,長(zhǎng)5～35cm,厚0.5～lcm。外皮淡棕色,有縱皺紋,粗糙。切面黃白色,紋理不明顯。質(zhì)韌,纖維性強(qiáng)。氣微,味微甜。葛根的別名雞齊根,干葛,甘葛,粉葛,黃葛根,葛麻茹,葛子根,葛條根
野葛根的食用方法
1、桂花葛粉羹:桂花糖5克,葛根50克。先用涼開水適量調(diào)葛粉,再用沸水沖化葛粉,使之成晶瑩透明狀,加人桂花糖調(diào)拌均勻即成。此羹甘甜潤(rùn)口,氣味芬芳。此羹具有遲熱生津,解肌發(fā)表的功效,適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。
2、葛根粉粥:葛粉200克,粟米300克。用清水浸粟米一晚,第二天濺出,與葛粉同拌均勻,按常法煮粥,粥成后酌加調(diào)味品。此粥軟滑適口,清香沁脾,具有營(yíng)養(yǎng)機(jī)體,時(shí)舉陽氣的功效,適用于防治心腦血管病癥。高血壓,糖尿病,腹瀉,痢疾患者宜常食之。
3、葛粉飯:葛粉200克,梁粟米飯500克。先用滾開水將飯淋濕,加人葛粉拌勻,放入豆鼓汁水適量,在旺火上煮熟。適當(dāng)拌以調(diào)味品即可食。此飯具有清心醒脾,促進(jìn)智力的作用。適用于狂癥,心神恍惚,言語失常,記憶衰退等病癥。
4、葛粉:豬胰湯葛粉50克,豬胰半具。將豬胰洗凈切薄片,煎水,待豬胰熟后,加人葛粉調(diào)勻,酌加五味調(diào)料,即可食用。此湯鮮香適口,具有生津止渴,降糖的功效,適用于治療,消渴,多尿等病癥。
野葛根的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃野葛根
1、體寒濕重者:
葛根粉是涼性食物,體寒、濕氣重的人吃了后會(huì)加劇體內(nèi)寒氣的聚積,容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內(nèi)寒氣,比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
2、低血壓患者:
由于葛根粉中含有的葛根素成分會(huì)疏通血液管道、降低人體血壓,所以低血壓患者不適合吃葛根粉。治療低血壓主要靠健康生活和食療食補(bǔ),建議多吃食材和藥材共用的食物,如田七燉雞、人參燉瘦肉、當(dāng)歸煲羊肉等。
3、低血糖患者:
這一點(diǎn)也是葛根素的原因,由于它在降低人體血壓的同時(shí)還能降低血糖,低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷類食物可以很好的提升血糖濃度,最好是能戒煙禁酒,能很快恢復(fù)血糖水平。
2、野葛根的適用人群
1、成年男子,經(jīng)常飲酒,抽煙的人士、酒精代謝中毒者。
2.、預(yù)防肝炎,提高肝臟解毒功能,修復(fù)肝損細(xì)胞的人群。
3、高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者。
4、更年期婦女、易上火人群、常用煙酒者。
5、女性滋容養(yǎng)顏,中老年人日常飲食調(diào)理等。
6、預(yù)防黑斑、青春痘、肝斑的人群。
7、改善微循環(huán)促進(jìn)尿酸結(jié)晶溶解,提高腎血流量,促進(jìn)多排尿酸。
3、野葛根的食用禁忌
服用葛根粉期間忌食的刺激性食物:酒、碳酸類飲料(可樂等)、濃茶濃咖啡,刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等,還有含熱量很高的肉類,如羊肉,狗肉等。
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