艾葉的功效與作用以及食用方法

　　艾葉的功效與作用

　　艾葉在我國很早就被廣泛作為內服藥用來治療疾病，現代技術又為艾葉的廣泛應用開辟了更為廣闊的前景。

　　已開發出艾葉牙膏、艾葉浴劑、艾葉油香精、艾蒿枕、保健腰帶、蘄艾蚊香等多種產品，還有正在開發的以艾葉為主要原料的香煙，不含尼古丁，或可作為香煙的替代品。

　　艾葉的藥理作用

　　艾葉的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，這些元素能有效調解人體內需求。

　　而在藥理研究方面發現艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。

　　艾葉的食用方法

　　食篇

　　這個季節艾葉鮮嫩多汁，可用于制作艾葉糍粑、艾葉餛飩、艾葉粥、艾葉蛋餅等美食。也可根據個人不同體質，用艾葉與不同藥材食材調配做成藥膳食用。

　　A艾葉餃子：將適量的新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調料拌勻，做成餡料。以白面皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。

　　功效：具有散寒止痛、健脾益氣的功效。適用于虛寒體質，也適用于脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用。

　　B艾葉母雞湯：新鮮艾葉15克，老母雞一只。老母雞洗凈切塊，放入砂鍋內，加入姜絲，煮至開后再加入艾葉，見艾葉熟即可，用新鮮艾草煲雞沒有老艾那么苦，食之有一股濃香。此湯可分兩三次食用，適合婦女月經期服用。

　　功效：緩解經期體虛、小腹冷痛、痛經、月經過多、失眠多夢等癥狀。艾葉性溫，屬于濕熱體質、實熱或陰虛火旺的人禁用或慎用艾葉。

　　C艾葉紅棗煮蛋：艾葉(干品)10克，大棗五枚，生姜三片，雞蛋一只，紅糖適量。將艾葉、大棗、雞蛋洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水煮沸，雞蛋煮熟后去蛋殼，再入鍋煮5-10分鐘，調入紅糖，略煮溶解，去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。

　　功效：具有溫經散寒、益氣養血、安胎養神的功效。適用于婦女痛經、月經不調、崩漏或體質虛寒的人群食用。體有實熱者不宜多用。此外，婦女孕期出現不明原因的出血、腹痛等癥狀，需確診病情后，在醫生的指導下用藥，不可隨意濫用。

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