虎皮蕓豆的營養(yǎng)價值及作用
虎皮蕓豆營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，那么你知道虎皮蕓豆的營養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的虎皮蕓豆的營養(yǎng)價值及作用，希望對你有幫助!
虎皮蕓豆的簡介
虎皮蕓豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科科菜豆屬。虎皮蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。菜豆、短日照作物，蕓豆根系發(fā)達，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18厘米。開花多結(jié)莢少。虎皮蕓豆營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點和豆餡，是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品。
虎皮蕓豆的熱量表
熱量(大卡)334.00
碳水化合物(克)>62.50
脂肪(克)>0.90
蛋白質(zhì)(克)>22.50
纖維素(克)>3.50
虎皮蕓豆的保存
虎皮蕓豆置于陰涼干燥處密封保存。
虎皮蕓豆的選購
顆粒飽滿，色澤自然的為上好的虎皮蕓豆。
虎皮蕓豆的功效
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)肝護肝、補氣益氣、調(diào)理腸胃、增強記憶力、防癌抗癌、消暑解暑
虎皮蕓豆的營養(yǎng)價值
蕓豆(虎皮)富含膳食纖維，具有良好的潤腸通便，預防結(jié)石，減肥健美作用，是理想的減肥食品。其礦物元素豐富，特別是鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒含量都很高，被人們稱之為“高鉀高鎂低鈉的小豆”。另外，蕓豆富含B族維生素。
虎皮蕓豆的烹飪技巧
虎皮蕓豆是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。虎皮蕓豆食用前可以用提前用水泡一夜，比較好去皮。因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，所以虎皮蕓豆必須煮透才能食用。
虎皮蕓豆的作用
1.提包免疫力
虎皮蕓豆中的皂甘，尿毒酶成分和球蛋白等能起到提高人體自身的免疫能力的作用，從而增強抗病能力。
2.強身健體
虎皮蕓豆富含鉀、鎂，這使蕓豆在營養(yǎng)治療上有很重要的作用，尤其適合心臟病、低血鉀癥、動脈硬化、高血脂、和忌鹽患者食用。
3.美容養(yǎng)顏
常食虎皮蕓豆對皮膚和頭發(fā)都有很多好處，不僅可以提高肌膚的新陳代謝功能，還可以促進機體排毒，保持皮膚青春。
4.減肥通便
虎皮蕓豆中所含的皂甙類物質(zhì)能促進脂肪代謝，其中的膳食纖維能起到通便潤腸的作用，適合減肥人群食用。
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