菱角的營養價值及功效

時間：2017-01-03 15:24:04 立文804由分享

　　菱角香脆可口，深受喜愛，是養生保健佳品。那么菱角的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的菱角的營養價值及功效，希望對你有幫助!

　　菱角的簡介

　　菱角營養豐富，可以生吃也可以熟食。菱角是我國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有紅色，紫色和青色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。香脆可口，深受喜愛，是養生保健佳品。

　　菱角的食譜推薦

　　菱角花生燉牛肉怎么制作

　　菱角營養豐富，是很好的保健品，經常食用多身體有好處。

　　食材：

　　菱角、花生、牛肉、蒜瓣、生抽、花生

　　制作步驟：

　　1、準備好食材，菱角剝去外殼、洗凈備用;

　　2、準備好五香鹵牛肉，花生提前用冷水浸泡;

　　3、花生去皮、洗凈;牛肉切小粒;蒜瓣、青紅椒洗凈、切好備用;

　　4、鍋中油熱，爆香蒜瓣，倒入牛肉粒，翻炒;

　　5、加入花生仁，炒勻，倒入菱角米，炒勻;

　　6、加入牛肉原湯，大火煮開，小火慢燉40分鐘，轉入砂鍋中;

　　7、砂鍋煮開后，淋入生抽，調好味，加入青紅椒即可;

　　菱角的烹飪技巧

　　1、熟食以肉質潔白的老菱為佳，食法上煮、燉、燒、煨等都可;

　　2、菱角生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃;

　　3、像炒嫩菱、菱炒肉片、菱燉排骨、菱煨雞及菱燒豆腐等，均被認為是風味獨特的好菜肴。

　　菱角的保存

　　菱角的儲存技巧：

　　置于陰涼、干燥處保存即可。

　　菱角的選購

　　菱角的選購技巧：

　　1、飽滿結實，有一定重量的為佳;

　　2、將菱角放置于水中，較熟成的菱角會沉在水底，浮在水面上的較嫩，重者為佳。