阿膠的選購方法和禁忌介紹
阿膠的選購方法和禁忌介紹
進入秋冬進補的季節，阿膠是深受女性歡迎的補品。你們知道阿膠有哪些選購方法嗎?阿膠有什么食用禁忌?不如跟著學習啦小編一起來學習阿膠的內容吧!
阿膠的選購方法
1、挑產地
阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。
2、挑年份
古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。
3、看外表
阿膠為長方形或方形塊，質硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。
4、聞氣味
假阿膠一般都是使用牛皮、馬皮的下腳料熬制，氣味腐臭。最簡單的辦法是，將所購阿膠碎塊置于手中，先由口中哈出氣體在其上，而后置于鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中藥特有的清香，聞之神氣為之一振。若是假阿膠則有明顯的異臭。另一方法是，將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘，打開后膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1-2分鐘，打開后，有膠香味。偽品經以上兩法檢驗，無膠香味，有腥臭味。
5、測硬脆度
拿正品阿膠用力拍在桌面上，會碎裂成數塊，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真。而質量不好的阿膠則較堅韌，不易打碎，則疑為偽品，雜皮膠
6、驗溶化性
最后看溶化性，正品阿膠砸碎后加熱水攪拌，易全部溶化，于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味并且無肉眼可見顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化，有的還會出現不溶化的絮狀物等。
7、摸干濕度
就是摸阿膠的表皮?！侗静菥V目》記載：“真者不作皮臭，夏月亦不濕軟”。即使是夏天，用純真驢皮制作的阿膠也不會潮濕發軟，表皮干燥，觸摸不會濕手。如果摸到阿膠表皮潮濕、粘手，就是假冒偽劣產品，千萬不能購買。
8、用火試
取真阿膠樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘渣烏黑色，質疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結。否則為偽品。
9、用水泡
鑒別真假阿膠還可以將正品膠塊砸碎后，取適量放入透明的玻璃杯中，加入適量沸水，攪拌溶化后，放置1～2分鐘，膠液無可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微特有的膠香味，而將溶于熱水中的阿膠冷藏，會結成果凍狀;假阿膠則水溶液有明顯的腥臭味或異臭味，有的會出現不溶化的絮狀物，溶化后膠液內常見明顯顆粒狀異物。阿膠溶液靜置4小時后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
吃阿膠的禁忌
1、有些人在服用阿膠之后，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡，或眼睛干澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀。產生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。現存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫理論來看，剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置三年以上，直至火毒自行消盡后，方可服用。
2、阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。
3、祖國醫學認為，血虛的同時常伴有氣虛的癥候，主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫認為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養氣，因此，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補氣藥同用。
阿膠的好處
1.改善睡眠
阿膠通過滋陰養血補虛制約擾動心神之火，能強化鈣素營養，維護神經功能，具有較強的鎮靜作用。還能增強中樞神經功能，穩定精神情緒，消除抑郁，緊張，煩躁，起到安神功效
2.提高免疫力
對年老體弱，久病體虛易感冒等有較好的治療及預防作用。
3.延緩衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素。蛋白質水解產生多種氨基酸，其中有賴氨酸10%，精氨酸7%，組氨酸2%等。這些都是人體營養重要物質，并抗衰老、延年益壽。
4.增強體質
阿膠調整充養內臟功能，使體質增強。《本草匯言》稱阿膠為“培養五臟陰分不足之藥”，“陰”指機體的主要物質成份。有了“陰”，才能與陽相濟，使人體達到陰陽平衡，內臟功能相互協調，而保證機體有一個良好的體質狀況。阿膠為補血要藥，“心主血”，心的功能需要血的充養。經常服用阿膠，可以增強心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質，屬動物類膠元蛋白，與草木類藥物比對人體有親和力，益于吸收利用，因而也能發揮更好的補養作用。
看過“阿膠的選購方法”的人還看了：