雞腿的營養價值及功效(2)

　　雞腿好吃的做法

　　✔香酥雞腿

　　材料

　　主料：雞腿600克

　　調料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克

　　做法

　　1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。

　　2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

　　3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

　　✔紅燒雞腿

　　材料

　　雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

　　做法

　　1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

　　2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然后放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

　　3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。

　　✔炸雞腿

　　材料

　　雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙

　　做法

　　1.將雞腿洗淨、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時

　　2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

　　3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉

　　4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可

　　雞腿的熱量表

　　錳(毫克)0.03

　　水(克)71.7

　　蛋白質(克)16

　　脂肪(克)13

　　熱量(大卡)181

　　單不飽和脂肪酸(克)3.8

　　膽固醇(毫克)162

　　維生素A(微克)44

　　多不飽和脂肪酸(克)0.6

　　維生素B1(毫克)0.02

　　煙酸(毫克)6

　　維生素B6(毫克)0.14

　　維生素B2(毫克)0.14

　　葉酸(微克)15.9

　　鈣(毫克)6

　　磷(毫克)172

　　維生素E(毫克)0.03

　　鉀(毫克)242

　　鎂(毫克)34

　　鐵(毫克)1.5

　　鈉(毫克)64.4

　　硒(微克)12.4

　　銅(毫克)0.09

　　鋅(毫克)1.12

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