中藥烏梅的功效與作用_中藥烏梅的知識
夏天的時候肯定很多人都喜歡喝烏梅汁，酸酸甜甜的味道。烏梅效用多多，其獨特的酸味能幫助打開胃口，是夏天飲食不可缺少的食材。下面就由學習啦小編為大家介紹下烏梅的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
小喬木，稀灌木，高4-10米;樹皮淺灰色或帶綠色，平滑;小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時兩面被短柔毛，成長時逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛;葉柄長1-2厘米，幼時具毛，老時脫落，常有腺體。花單生或有時2朵同生于1芽內，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放;花梗短，長約1-3毫米，常無毛;花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色;萼筒寬鐘形，無毛或有時被短柔毛;萼片卵形或近圓形，先端圓鈍;花瓣倒卵形，白色至粉紅色;雄蕊短或稍長于花瓣;子房密被柔毛，花柱短或稍長于雄蕊。果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸;果肉與核粘貼;核橢圓形，頂端圓形而有小突尖頭，基部漸狹成楔形，兩側微扁，腹棱稍鈍，腹面和背棱上均有明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴。花期冬春季，果期5-6月(在華北果期延至7-8月)。
斂肺止咳。用于肺氣虛所致的久咳、干咳。
澀腸止瀉。治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
生津止渴。適用于虛熱引起的消渴、熱病傷津的口干渴。
安蛔止痛。治療蛔蟲引起的膽絞痛。
《隨息居飲食譜》中講：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》提及“烏梅止痢斷瘧，每有速效”。
《本經》：“主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉。”
《別錄》：“止下痢，好唾口干。”“利筋脈，去痹。”
烏梅的食用方法
烏梅湯
材料：
烏梅3顆，甘草5片，玫瑰茄5個，山楂片，6片，陳皮，1小把，桂花1小把，冰糖適量。
做法：
(1)主料放入冷水中浸泡一會兒，洗凈后濾網濾干。
(2)將湯鍋注滿水，放入主料。
(3)大火煮沸后，轉小火，繼續煮2小時。
(4)加入桂花煮一會兒，關火，加冰糖。
(5)晾涼后過濾網，倒入容器內，入冰箱。
烏梅茶
材料：
玫瑰5g,烏梅3顆，蜂蜜2湯匙。
做法：
(1)烏梅先用冷水沖洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壺中。
(2)在茶壺中沖入開水，加蓋悶5分鐘。待水溫降至50℃以下，調入蜂蜜攪拌均勻即可。
烏梅汁
材料：
烏梅。
做法：
(1)將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。
(2)沸騰后轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反復加水]
(3)將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸為主。
(4)關火，靜置冷卻。
(5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過濾。]
(6)喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1:4或1:3的比例稀釋，然后加蜂蜜調味后飲用。
姜茶烏梅粥
材料：
生姜10克，烏梅肉30克，綠茶5克，粳米50克，紅糖適量。
做法：
將前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥將熟時調入紅糖即可。
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