怎么編寫企業員工手冊(3)
企業員工手冊(三)
一、 企業簡介、理念
1、企業簡介(關于____品牌的介紹)
(一) 公司簡介
“____“品牌是某某實業有限公司的主導產品，自__年成立至今，本著讓兒童健康成長的心愿，致力于兒童用品事業的發展。現已形成集產品設計研發、生產、銷售為一體的品牌經營模式，并下屬行政部、市場部、生產部、設計部、物流部等主要部門。
(二) 品牌背景
產品定位于3-16歲左右年齡層兒童，95%以上選用優質全棉面料，確保做工精細，盡心呵護孩子稚嫩的肌膚;以白色、紅色、玫紅、亮藍等鮮艷的顏色為主，用以引導孩子積極、樂觀、向上的心態。在產品設計方面，吸收日本文化中清新，雅致的簡潔美，結合國內“祖國花朵”之天性，編織新一代錦繡美麗的____。
“____”自創立以來，憑借獨有的品牌風格與精工細致的質量，適中的價位，得到了廣大顧客的認可與喜愛。
(三) 品牌文化
“____”品牌在不斷發展成長的過程中，也在深深的關注著兒童的成長。
通過塑造“雪人”健康可愛、生動活潑的卡通形象，傳播和推動著愛童、育童的文化理念。(每個導購員都必須熟悉雪孩子的故事)
二、 發展規劃
1、“____”自上市以來，不僅在深圳各大商場、兒童用品專業市場[如：太陽廣場、中信城市廣場(吉之島)、安迪斯、新大好、兒童世界、群星廣場、海雅百貨、寶安銅鑼灣等]設有專柜，而且在惠州、珠海、海南、廣西、湖北、貴州、四川、浙江、福建、河南、山東、黑龍江、江西、重慶等地開設了近百家加盟連鎖專賣店。
2、企業理念
1) 品牌標語：可愛、精細，你我的____!
2) 品牌文化：體現人間的真、善、美!
3) 經營理念：團結、創新、積極、進取!
4) 經營目標：穩重求進，實現雙贏!
5) 經營定位：以3-16(身高100-160cm)的兒童服裝為主的中高檔綜合性的兒童用品經營公司。
三、 專賣店日常工作流程
1、營業前
1) 人員出勤，清潔店內衛生;
2) 特賣標志的放置;
3) 新進商品的陳列;
4) 入口處是否清潔;
5) 地面、玻璃、收銀臺清潔是否已做好;
6) 賣場燈光是否控制適當;
7) 收銀臺零用錢是否準備;
8) 前一日銷售報表是否已發出;
9) 準備好營業所需的各種票據;
10) 準備好零用錢(每臺收銀機每日的零用金應相同)
11) 了解當日促銷品及促銷品的價格;
12) 打掃負責區域內的衛生(包括地面、貨架)
13) 檢查備用工具(剪刀、皮尺)
14) 查閱交接班記錄;
2、營業中
(1)店長(專賣店)
1) 貨品是否豐滿?是否需要緊急補貨;
2) 營業員精神狀態是否飽滿?是否有工作人員聊天或無所事事;
3) POP牌是否脫落;
4) 賣場中是否有污染品或破損品;
5) 是否進行中途存款;
6) 價格卡與商品陳列是否一致;
7) 交接班人員是否正常運作;
(2)收銀員(專賣店略)
1) 為顧客做結帳及商品入袋服務;
1) A、收受顧客現金時，需口述“收您__元”，“找您__元”，“請您收好”;案例如下：
一天傍晚，一個年輕人到店里購物，拿了一張100元錢給收銀員找，當收銀員準備給他結帳時，他突然說：“等一下，我有零錢給你”。于是，收銀員把100元還給他，并取了他的零錢，等結完賬，他對收銀員說：“你100元還沒還給我”，見收銀員滿臉疑惑，他又補充了一句“你看，就是那一張。”
收銀員雖然不太相信，見他如此肯定，只好拿出100元給他，還給他道一聲“對不起。”到晚上結帳，收銀員發現營業款少了100元，仔細想來，毛病出在這一青年身上，其實，這種案例發生的次數不少，在此處提出，希望引起大家的注意，以避免無謂損失。同時要加強對收銀員的唱收唱付教育，特別像歸還他100元時，應讓他確認一下;
B、在收到顧客紙鈔時要注意辯識鈔票的真偽;
C、當顧客使用非現金支付時(折價卡)，應確認是否有效;
D、退回商品需退回付款時，應填寫退款單;
E、裝袋服務，要根據顧客的購買量、物品大小、厚度、物品類別入袋;
F、在包裝貨品前，主動請顧客檢查貨品;重視包裝貨品;誠懇及禮貌的把貨品遞給顧客;有禮貌地向顧客道別。
2) 收銀員有事要離開收銀臺
收銀員在工作時間內有事需離開收銀臺時，在離開收銀臺前，應將收銀柜鎖好，鑰匙應隨身佩戴，向店長說明去向及時間，如在離開前有人結帳，收銀員不得離開。
案例：營業即將結束之時，店里顧客稀少，收銀臺前也冷清許多，此時有位中年男子在收銀臺前購物結帳，收銀員按標簽打價，當打到冷凍商品時，發現標簽失落，該收銀員即進入專場查詢價格，離臺時間大約1分鐘，當收銀員回到崗位時，發現那位中年男子已不知去向，收銀機票箱也打開著，放在左側的票面為100元的營業款全部被盜，損失5000余元，這個案例告訴我們，收銀員放松防范意識違反收銀作業紀律，離開收銀臺機器不上鎖，就有可能造成重大的經濟損失。
(3)導購員
1) 巡視負責區域內的貨架，了解銷售情況;
2) 根據銷售動態及時做好補貨上架，做好清理，整潔工作;
3) 協助顧客做好服務，回答顧客詢問，接受顧客的建議;
4) 注意賣場內顧客的行為，有禮貌的制止顧客的不良行為;
案例：店內被人偷竊常有之事，只是常常在商品被偷之后，除非有監控錄像，或者當場抓住，否則是很難有結果的，有一天，正當門店生意較忙時，一位新員工看到一位先生偷洗發水，放入口袋，問店長怎么辦，于是店長帶著新員工去處理，遇到這種事情時，最重要的是處理時不要傷害客人，所以，當這位先生來到收銀臺前結帳時，店長以最自然的態度，對這位先生說：“先生，你的洗發露要不要我先幫你包起來?”這位先生有點尷尬，把洗發露拿出來讓店長結賬，店長還趁這個時候和這位先生聊天，讓氣氛緩和下來，讓一切都和平常一樣，遇到偷竊的事情，如何圓滿地處理是重要的，像當時店里有許多顧客，不要輕易下“你偷東西”的結論，若沒有處理好，造成沖突，門店的形象會受有損害。
(4)待機，所謂待機，就是商店已經營業顧客還沒有上門或暫時沒有顧客光臨之前，導購員邊做銷售準備，邊等待接觸顧客的機會;
1) 正確的待機姿勢：將雙手自然下垂，輕松交叉于身前，兩腳微分，平踩在地面上，身體挺直，朝前，站立的的姿勢不但要使自己不容易感覺疲勞，而且還必須使顧客看起來順眼;
2) 正確的待機位置：正確的待機位置，是站在能夠照顧到自己負責的商品區域，并容易與顧客作初步接觸的位置為宜;
3) 待機工作：在待機時間內可以檢查展區和商品：整理與補充商品等其他準備工作。
4) 時時以顧客為重，一旦有顧客有所求，就應立即放下手中工作，來迎接顧客。
5) 不正確的待機行為有：
A、躲在商品后面看雜志、化妝。
B、聚在一起聊天，喧嘩嘲笑。
C、胳膊搭在商品、貨架上或是雙手插在口袋里，身體呈三道彎狀。
D、靠著墻或貨架，無精打采地胡思亂想，發呆，打呵欠。(動作散慢、無神)
E、吃零食。
F、專注的整理商品，無暇注意顧客。
3、營業后
(1)店長(專賣店略)
1) 是否仍有顧客滯留;
2) 賣場音樂、射燈、招牌燈、空調是否關閉;
3) 當日營業現金(指銀行關門后的收入)是否全部鎖入保險柜;
案例：一天晚上，天下著大雨，門外漆黑一片，此時，商場營業已結束，收銀員均在收銀機前做當日營業款的清點工作。這時，只聽有人敲門，值班師傅問“什么事情”?門外人答：“因肚子餓想買點點心”。在征得值班長同意后，值班師傅將門打開放人進店購物。只見那人進買場后，挑選了二只八寶飯，，到2號收銀機處付款，而此時，值班長收好1號收銀機的營業款后也到2號機收款，當該人付款出門后，值班長突然發覺剛收好的1號機的營業款的袋不見了，內存1號機當天營業款一萬余元，當值班長和值班師傅追出門外，尋找該人時，哪里還有人的蹤跡。我們可以分析，該人在進商場前并無偷竊念頭，但當他購完物付款時，發覺1號收銀機營業款正好放在2號機的柜面上，而且收款所用的袋子，正好是商場給顧客的包裝袋。而且此時值班長的注意力全部集中在點驗2號機的當日營業款上，給那人可乘之機，順手牽羊，竊為已有，而在出門時值班師傅一看是商場的袋，根本不會懷疑，值班長的大意，造成了重大的經濟損失。
4) 當日盤點
5) 填寫銷售日報表，并傳真至總公司
(2)收銀員
1) 整理各類票據及當日促銷券;
2) 結算當日營業額
3) 整理收銀區衛生，
4) 協助其他工作人員做好營業后工作;
(3)導購員
1) 負責打掃區域內衛生;
2) 檢查勞動工具;
3) 認真填寫交接班記錄;
4) 進行當日盤點;
四、 儀容、儀表及服務禮儀
營業員上班時：服裝上統一整潔，身體上健康衛生，儀容上自然溫馨，舉止上和諧得體。
1、服裝統一整潔
1) 按規范統一著裝，不得穿規定以外的服裝上崗;
2) 做到干凈、整齊、筆挺;
3) 工裝紐扣要全部扣齊，不得敞開外衣，卷起前袖、褲腳;
4) 胸卡戴在左上胸15公分外(上衣口袋居中位置)
5) 工裝衣袖口、衣領口，不得顯露個人衣物，工裝外不得顯露個人物品，以免顯得鼓起;
6) 常換洗工裝，不得有污跡，衣領，袖頭等處不得有發黃、發灰、發黑等跡象;
7) 穿黑色低跟皮鞋，肉色長統襪，襪頭不得露出裙腳，襪子不得有破洞;禁止穿拖鞋、膠鞋、布鞋等其它規定以外的鞋類上崗;
8) 非工作需要，不得將工裝轉借他人，更不允許修改制服;
9) 不準許戴手鐲、手鏈、大耳環，只允許戴一枚戒指、一副耳環、一條項鏈;
2、身體健康衛生
1) 勤理發、勤洗臉、勤刷牙、勤刮胡、勤剪指甲，不能蓬頭垢面、黃牙沈髭、滿脖塵灰、滿手污穢;
2) 口腔保持清新，上班前一律不準飲酒或吃蔥蒜、臭豆腐等有異味的食物;
3) 不準在工作崗位吸煙、吃東西;
4) 不準隨意剔牙，摳耳、擤鼻涕;不面向客人打嗝、打哈欠、打噴嚏、抓癢;
5) 堅決不允許隨地吐痰;
3、儀容自然溫馨
1) 儀容在這里泛指流露在導購形態上的態度形象;
2) 頭發梳理整齊，不可有頭屑，過肩頭發要束起來，前端不可過眉;
3) 營業員要化淡妝，涂正色口紅(不準使用大紅、灰紫、銀粉)眼影不得使用夸張色;
4) 不得留長指甲、染肉色、無色以外的指甲油;
5) 必須微笑迎賓、待賓、敬賓、不得忽視隨行的小朋友;
4、舉止和諧得體
1) 立：固定站姿迎送顧客，應畢恭畢敬，收腹挺胸、頷首低眉、面帶微笑;雙腳自然分開與肩寬;雙手交握(右手壓左手)于小腹前;雙腳不得叉開，不得彎膝或抖動，身體不可扭斜，頭不可歪斜或商仰。不準靠柜、趴柜;
2) 坐：營業時間一律不準坐，但在其它需要坐下的場合時背挺直，貌端莊，無顧客時雙手自然合于腿上或于桌面上;雙手不可抱住后腦勺兒;兩腿不得顫抖，不得蹺二郎腿，更不可伸直叉開;
3) 行：步伐輕捷穩重，容顏舒展和悅;頭不低，腰不拘，周旋迅速隨應酬需要把握。
4) 說：用普通話接待客人，如遇講粵語的客人則用粵語接待;遇外賓則用英語接待，當英語不熟練時應立即知會樓層主管、經理，請英語流暢的同事前來接待，用禮貌文明用語接待顧客。
5) 聽：認真傾聽，對聽到的內容可用微笑、點頭等做出反應，不可面無表情，心不在焉;不可似聽非聽，表示厭倦;不能擺手或用手敲柜來打斷客人的話語，更不可甩袖而去。
6) 看：面向客人，目光間歇地投向客人，不能無目的地東張西望，左顧右盼，斜視、冷白眼、禁止上下打量、審視。
7) 遞：在給顧客傳遞商品、物品時應雙手遞交。
五、 緊急事件的處理
1) 電腦系統出現故障(略)
2) 火患
3) 停電
4) 對突然患病的顧客，如果發現危急病人，盡快通知商場管理人員。
5) 搶劫：一旦發生搶劫事件，為了安全問題，職員必須緊記下列幾點：
A、首先避免人員傷害;
B、保持鎮定;
C、觀察并牢記匪徒的穿著、高度、臉部特征和聲音等特征;
D、應設法及時報警，提供的情況包括，案發時間、匪徒的樣貌、匪徒逃走的方向、描述匪車的車號、顏色或型號(若匪徒使用車輛)
E、案發后，關閉店門，保護現場，等候警務人員前來處理;
F、盡快向直接上級部門報告情況，聽從指示;
G、盡快向授權人報告情況;
案例：某店財務人員，上班后將隔天的營業款3萬余元整理后準備向銀行存款，上午10時許，財務人員將營業款裝進布質的拎包與柜組長(女)二人上銀行存款，二人離店不久，突然有一男子從背后沖上來搶劫財務人員手中的存款包，財務人員本能地用雙手緊抓包，拼命掙奪，二人同時高呼：“有人搶錢!”幾經較量，因財務人員拎包時在手上挽上一圈，劫犯一時無法搶去，同時經呼叫后，路上行人開始注意，在這樣的情況下，歹徒發覺形勢不利，放棄搶劫，奪路而逃。
6)仔細介紹安全常識滅火器的使用、報警器的使用、報警電話110、附近派出所電話。
7)經由測試，檢查新進人員對“安全”的了解程度。
六、 產品知識
1、常用面料要求柔軟、吸濕、耐洗、故常用面料為棉毛;
棉：特性;質軟而且堅韌，吸溫力強，可抵抗高溫，漂白及堿性染料和洗劑，但光澤不強，彈性力差，容易起縐，縮水及易燃。
毛：特性;手感溫暖，回彈力強，隔熱性能良好，吸濕力強，熱水中洗會嚴重縮水，不易燃，容易被蟲駐，經常磨擦會起毛粒，長時間洗水會令羊毛僵化，不能還原。
2、一般纖維的混合情況;
3、標識識別(提問)
標識符號主要是指示客人如何洗滌衣物，以達最佳洗衣效果，由于每類物均有其洗滌方法，包括縮水、褪色、染色及損壞等。
4、量體知識(實戰)
5、污損妙法：(也可提供給購物顧客，單獨文件)
七、 導購員認識
1、導購員的自我認識
案例：有一天，一位顧客去一家商店買褲子，他拿起選好的一條褲子問服務員，“有沒有我穿的號碼”“沒有”，顧客為了挽回顏面，又問了一句“請你找一找”，“跟你說了，沒有，我們要下班了”，顧客悻悻地走出商店。
案例：一天，我看到某商場外正要打折，但此時天已經黑下來，沒有多少時間可以選購了，可是過幾天我馬上要出差，錯過這個機會多可惜呀!于是，我走了進去，挑了一堆東西要試穿，一看表，快9點了，算了，我把衣服拿出來，一位店員問道：“試得還合身嗎”?“你們快下班了，就是看好了這套衣服也交不了錢。”我說道，那位店員說：“絕對不會，您放心的試吧，我們和收銀員都會等您的。”
“真的嗎?不會是為了營業額吧?”懷著這個疑問我匆匆將衣服試完，果真很漂亮，買下了，這時已經超過商店下班時間將近15分鐘了，每想到整整一個樓層的服務員還都守要崗位上，而這個樓層的顧客只有我一位，我懷著不安的心情，看著收銀員找完錢，忍不住問：“你們不怕耽誤下班時間嗎?”收銀員微笑著回答：“不會的，服務好每一位顧客，既是商店的規定，也是我們應該做到的。”從商場3層往下走，居然在每層樓梯口有兩位導購小姐在送客，我吃了一驚，伴著導購小姐“謝謝，歡迎再次光臨!”那真誠、愉悅的聲音和45%斜角的鞠躬，我懷著內疚的心情走出商場。
案例1中的服裝店失去的不僅僅是一位顧客，而是一個品牌聲譽;案例2中的服裝店留住的不僅是一位固定客源，而且還會通過擴散效應給此店帶來更多的顧客。
從以上兩個案例可以看出，導購員的職責，已從商業化擴展到公益化，服務功能逐漸強于銷售功能，人們不僅只限于看到有形的商品，還要享受到無形的服務，而導購員在這之中扮演著非常重要的角色：
1) 商店(企業)的代表者：每一位導購人員的一言一行，舉止行為除代表個人的自身修養、素質外，他還代表著整個商店的形象，因他是消費者與企業之間一座強而有力的橋梁，尤其是連鎖經營形態的商店，每一家分店的導購員所體現出的品質，直接代表的整個企業，使顧客在值得“依賴”的基礎上樂于光顧本店。
2) 信息的傳播溝通者。商店內的促銷活動，特價商品，商品的退換貨期限等信息，應一一詳細的告知消費者。
3) 顧客的生活顧問，每一位導購員必須對商品的特性等方面了如指掌，才能對顧客提出較好的建議，導購員不僅對商品了如指掌，還應是顧客的生活顧問，站在顧客的立場上，對商品給予更多的提議，這便是所謂的顧問式銷售。
4) “服務大使”，在當今競爭日益激烈的情況下，導購員一系列微小良好的服務，會使顧客感動，從而征服敏每一位顧客，每一位導購員請牢牢記住：“我是一個為顧客服務的導購員。”
2、導購的服務意識
1) 現在社會上大多數人瞧不起導購工作，認為只要是個健全的人就能干好導購工作，而作為導購人員，有些只是想將導購這份工作做為一個跳板，臨時湊合一陳子，“騎著馬找馬”。由于在心理上否定了這份工作，自然也就瞧不起這份工作，這就是大多數服務業人員流失頻率高的原因。
2) 不要認為導購人員很好做，作為一名優秀的導購人員，他需要掌握心理學、口才、人際關系學、表演等知識，作為一名導購不僅要用到雙手、雙腳還要用到頭腦及心靈。如果說同時用到雙手、頭腦、心靈的人是藝術家，那么，同時用到雙手、雙腳、頭腦、心靈的人便是一名優秀的導購員。
3、導購員的基本素質
每一行業對導購員的要求有所不同，但導購員所具有的最基本的三項素質為：
1)充沛的體力，擁有一個健康良好的身體。
2)做事的干勁，對本職工作能用心去投入。
3)參與的熱忱，在工作中尋找樂趣。
4、導購員的角色
1) 從商店的角度來看，可以說商店的導購員是進行社會聯系與各式“人”打交道的媒介，對自我磨練有很大的幫助，又可以說商店是給導購員鍍金的學堂，在這里可以增加社會經驗，為今后走上社會奠定基礎。
2) 從顧客的角色來看：導購員是顧客接觸的“一線”人物，他的一言一行，都直接關系到顧客對商店的感受，又因為顧客是導購員生活來源的直接發放者，因此，導購員必須要取得顧客依賴。
5、認知何謂顧客
第一線接觸顧客的員工服務認識
1) 公司里最重要的人是顧客。
2) 我們努力工作的目的是為顧客服務，因此顧客不是我們工作的阻礙物。
3) 心胸要寬闊，顧客是形形色色的，導購員在接待過程中難免會遇到一些出言不遜，胡攪蠻纏的顧客，這個時候，導購員要學會控制自己的感情，絕對禁止表現個人某些不好的言行態度，更不能有怠慢顧客或與顧客爭吵的情況發生。
4) 顧客不靠我們而活，但我們不能少了他們，讓顧客滿意，而我們得利，就是我們的工作職責。
5) 顧客很需要他喜歡的商品，能給他帶來某些好處和方便。
案例：對全體員工中有一條要求，即對顧客要講禮貌用語，顧客入店，要講歡迎光臨，顧客離店要說歡迎下次再來，一次一位顧客在收銀臺結帳時，不知是因為收銀員沒說，還是講話聲音太輕，那位顧客竟然要求這位收銀員重新再說一遍“歡迎下次再來”。原來這位顧客是開玩笑的，想不到那位收銀員竟回答：“買不買隨便你”。氣得顧客扔下商品就走，事后還打投訴電話到公司，并再也沒有見到他來購物，因為服務態度不佳，失去了一位顧客，影響了一批顧客。
掌握顧客的方法：必須了解顧客的需求，積極與顧客建立良好的關系：
A、能最迅速地滿足顧客的要求;
B、了解顧客對公司所賣商品或服務的反應;
C、面對面地解決顧客的問題;
D、不同層次的顧客，使用不同的服務方式。
6、賣場服務規程:
全體員工要真正把每一位顧客看作受邀而來的嘉賓,真誠地為顧客服務,為顧客提供一個輕松、溫馨的購物氛圍。
1)一般服務規程
A、 笑迎接顧客，并做到“三聲”服務即：
有迎聲：當顧客走近柜臺時，要主動迎上去接待顧客，說“您好!”“歡迎光臨!”您好，我能幫你做什么?“歡迎光臨____”等，或靜候顧客觀覽、詢問和選擇;
有介紹聲：主動介紹商品的產地、性能、質量、特點等;
有道別聲：“請走好!”“請拿好”“歡迎下次光臨”等，不論顧客是否購買商品都必須熱情道別。
B、 展示商品要做到眼到、手到，動作敏捷，遞送準確，輕拿輕放，要展示商品的全貌，不扔不摔，不急不躁。
C、 介紹商品要簡潔明了，耐心誠懇，實事求是地回答顧客所有問話。
D、合理使用包裝用品，裝好扎實，貫徹五原則：嫻熟迅速、美觀雅致、牢固可靠、安全放心、合理用料，如遇商品只剩最后一件，顧客嫌臟或外包裝殘缺，應盡可能想辦法以彌補解決，并使用文明語加以解釋絕不怠慢顧客。
E、對暫缺商品，應首先表示歉意，或請顧客留下聯系方式，有貨時通知顧客。絕不允許簡單生硬地說“已經賣完了、”沒有了。
F、當導購或收銀員出現服務差錯，應冷靜處理合理解決，如責任在顧客，切勿責備，應委婉提示，責任在已要主動道歉，不要在專場糾纏，如遇無事生非、胡攪蠻纏，制造事端的顧客，應動報告樓層主管或經理，由上級領導和保衛部門等調合解決。
2) 送賓規程
當送賓曲響起、送賓詞播出的時候，很多顧客會逐漸離開商場，送賓曲響起，并不意味著一天的服務過程終結，因為送賓本身就包含著服務，只有送到最后一位顧客導購才能轉移思想，開始從事送賓以后的店內工作，具體要求和服務的規程為：
A、送賓曲響起以后，導購員除繼續做好為顧客服務的思想準務之外，要定崗定位，按導購的標準站姿站立，微笑送賓。
B、當有顧客挑選商品時，導購要熱情接持，三聲服務要善始善終。
C、在送賓其間，絕不允許導購有清掃衛生的動作行為。
D、只要顧客沒有離開商場，導購員就有隨時為其服務的義務和責任，絕不能表現出不耐煩、催促的意思，不能說：我們今天的營業時間已到，請您明天再來。
3)賣場形象清潔規程
賣場要始終保持清新明快，一塵不染的優美環境，明確責任區，強化管理創造良好高層次的購物環境。
A、 專場主次通道及公共區域由清潔公司負責清潔，各專柜內及貨區的貨柜、展臺、商品、飾物、花草、消防栓、滅火器、柱子、鏡子等，由各專柜導購負責衛生清潔。
B、 在收市后和開市前必須將衛生區內的所有物品清潔一遍，保持一塵不染。
C、 營業期間在無顧客時，隨時擦拭柜臺玻璃、鏡子及明亮板面，使之無污跡、無灰塵、無指印等。
D、 試衣間必須干凈整潔、無雜物。
E、 周轉倉要求貨物擺放整齊，保持清潔衛生，各種物品按統一要求擺放。
F、 各部門打掃衛生所用工具，要按指定位置存放，不準在賣場內堆放，在顧客視線內不準放與商品無關的雜物。
八、 貨品管理
貨品管理的宗旨是確保每一件貨品保持在最良好的情況，以備顧客挑選，良好的產品可吸引顧客斷續光臨店鋪購物;良好的貨品管理，能減少不必要的次貨發生，保持衣物的最高價值。
1、 次貨處理
1)何謂次貨：任何一件商品，因質量上出現問題或因人為原因、陳列、塵埃，導致商品弄污，不能售賣給顧客，稱為次貨。 若發現次貨，應立即移離貨架，以免影響專賣店形象，移離賣場的次貨，嘗試給與修補或退回公司。(用膠紙在損壞的地方，用白紙寫上次貨原因)
2、換貨
1) 若遇到顧客要求更換相同貨品不同尺碼時，應：
A、保持微笑，有禮貌、有耐性;
B、查詢及聆聽對方換貨原因;
C、禮貌地請顧客出示收據;
D、檢查顧客帶回的貨品狀況。
E、按顧客要求的尺碼，到貨架或貨倉隊貨;
F、新取的貨品，請顧客試穿或檢查質量;
G、最后，禮貌地請顧客稍候，請組長級專業人士處理更換程序;
2)若遇到顧客因而貨品出現問題，要求換貨或退貨時，應：
A、保持微笑，有禮貌，及有耐性;
B、傾聽對方投訴貨品出現的問題;
C、檢查貨品狀況及購物收據;
D、請顧客稍候，交由主管以上人員處理;
3)貨倉管理：
4)進貨作業流程大體分為：訂貨作業、進貨驗收作業、退換貨品作業;
九、 銷售技巧
1、顧客購買心理示意圖：注視---興趣---聯想---產生欲望---比較---信任---行動---滿足
1)注視 邀請顧客參觀服裝、邀請顧客觸摸服裝、積極向顧客介紹服裝;
2)興趣 從產品特性、優點、好處介紹給顧客;
3)欲望 邀請放在身上觀看、邀請試衣、強調產品的暢銷程度、顧客的反饋信息;
4)行動 介紹新貨以及暢銷貨品、提供容易搭配的推廣期貨品、服務顧客的語言表達、主動詢問顧客的感受、主動為顧客取貨、完成銷售過程;
2、銷售內容---僅限商品交易的有關問題，避免談及私人事務;
1)簡單明確，讓顧客一聽就懂;
2)耐心、細心地聽顧客意見;
3)聆聽顧客說話時，應用柔和打眼神注視對方，不可昂頭仰視、斜視、以示對其尊敬;
4)聽顧客說話時，讓顧客把話說完，不可中途插話;
5)聽顧客說話時，不可當面指責;
6)聽取顧客抱怨時，不可隨意應允或承諾;
7)回答顧客問題，避免極端用語;
8)不可與顧客發生爭執;
9)抱定顧客永遠是對的心態;
10)站在顧客的立場設想問題;
11)避免使用過分專業的行業術語;
12)保持適度的幽默感;
十、 顧客管理
1、將服務品質視為企業經營首要目標;
2、把顧客視為企業的合伙人，永遠站在顧客的立場上，與顧客間人性化的溝通;
3、了解顧客進店動機，并滿足顧客的需求;
1)胸有成竹型;
2)純粹閑逛型;
3)巡視商品行情型;
4)因店面設計，吸引顧客;
4、了解顧客購買動機，并滿足顧客的要求(影響顧客選擇某種商品的原因，就是購買動機，購買動機取決于顧客的要求和需要)
1)求實、購買動機“實惠”“實用”
2)求謙購買動機，“價格”。
3)求方便購買動機;
4)求安購買動機，“安全，健康”;
5、嚴格甄選第一線員工，并做好服務品質訓練;
6、訂定服務品質的目標與水準，嚴格執行獎懲辦法;
7、顧客資料建檔、管理、分析并運用;
8、顧客遺忘物品要妥善保存，及時報告，設法歸還;
9、如發現顧客有偷竊行為：
專賣店的導購人員在服務顧客的同時也要注意商品的安全，認真細致的負責態度將會減少小偷作案的機會;
1)導購員確定顧客攜有未付款商品走出收銀臺，應立即向領班匯報;
2)操作有禮有節，使當事人心服口服，領班主動上前詢問顧客，請問您是否還有商品未付款?切忌用不禮貌的語言。
3)有些顧客立即承認有商品因疏忽而遺漏付款，并主動補交，此事就可按正常途徑處理，個別顧客馬上表示不滿，開始大吵大鬧，此時領班應立即采取措施以避免事態在公眾場合復雜化，可要求其到辦公室處理。
4)進入辦公后，店長應讓所有當事人到場，以有力的證據讓偷竊者承認其行為，并要求他將自己的所作所為形成書面證明記錄下來，贓物由雙方確認也記錄在案;如當時有其他顧客在現場目擊過程的，可要求他做好書面旁證。
5)對于那些無理取鬧，頑固抵抗的顧客，可交由、司法機關處理。
10、客無大小，不要冷落孩子;
11、顧客抱怨：
1)顧客抱怨立即處理，顧客對商家(企業)的信賴和期待，顧客抱怨越多，說明該商店的缺點越多，顧客抱怨的地方，正是商家的薄弱環節。
2)顧客的抱怨是珍貴的情報，對于顧客的抱怨應做好詳細的紀錄。
3)顧客在抱怨時想得到什么：受到認真的對待、希望有人聆聽、希望立即見到行動、希望獲得補償、希望得到受感激的態度。
4)抱怨未得到正確處理的后果：
顧客本身所想：心中產生不良印象、一次性購買或不再購買、不再向他人推薦、大肆進行負面宣傳。 對商店造成的影響：商店的信譽下降、商店的發展受到限制、商店的生存受到威脅、競爭對手獲勝。 對導購員的影響：收入減少，工作穩定性降低、沒有工作成就感。
5)如何預防抱怨的產生：銷售優良的商品
在經過充分調查，比較選擇的基礎上，訂購優良而且能夠反映顧客需求的商品。
要確實掌握商品的材質以及保存方法，以便在銷售時給顧客提供更多的咨詢。
嚴格檢查所購進的商品，不要銷售有污損或有缺陷的商品。
6)如何接受顧客的抱怨
要耐心聆聽顧客的抱怨，不要與其爭辯，顧客生產抱怨一定是他在心理和物質上受到極大了傷害，才會發生抱怨，只要他能發泄一下，就會使心理得到一種平衡，所以，導購員對顧客的這種情緒及心理狀態必須理解。
要真切誠懇地接受抱怨：導購人員不僅要耐心傾聽，而且態度要十分真城，這可以說是消除顧客怨氣最基本的法則。
要從顧客的角度說話。
7)有效地處理顧客抱怨
處理抱怨的原則：樹立“顧客永遠是正確的”觀念、克制自己，避免感情用事、迅速、誠意，說明事件的原由。
處理抱怨的要點：妥善使用“非常抱歉”這句話，來平息顧客情緒，盡早了解顧客抱怨背后的希望。巧妙應付情緒激動者，如果較嚴重的事情，商店應馬上派人登門拜訪。
8)如何對待顧客的錯誤
對待顧客錯誤應采取的態度：應尊重、體諒顧客、應委婉地安慰顧客，并詳細傾聽顧客的說明和意見。妥善處理好被污損的商品。
9)處理顧客過錯
請顧客折半賠償;
全部由店方負責;
十一、營業員具備的表達能力
營業員的表達能力是指與顧客接觸時的待用語言，表達傳遞有關信息的能力，營業員的良好表達能力是與其記憶能力、想象能力及品質能力聯系在一起的，這些能力的作用表現在：
1)記憶能力：能使營業員對營銷活動所涉及的知識，技術能記得牢，在實際活動中可以迅速地運用，敏捷地傳遞和服務于顧客。
2)思想能力：能使營業員對商品各個方面引鮮，有利于傳遞和服務。
3) 想象能力：能使營業員對商品的個性和象征性等構成部分的特點與寓意理解透徹，以其想象通過語言表達感染顧客。
企業員工手冊(四)
一、服從領導
1、下級服從上級是餐廳管理的基本原則。下達任務應層層落實，員工絕對服從上級領導的工作安排的調度，按時按質完成工作任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2、行政管理：垂直領導，分層管理，任務到班組、落實到個人的管理模式。每層的人員必須對上級負責;匯報工作時，原則上一層一層往上報，下達工作指令時，要一層一層往下傳。
二、合作精神
餐廳對賓客服務，有賴多個部門或崗位的共同合作;餐廳各部門的工作一切都是為了經營，要出色完成對客人的接待工作，全體員工必須樹立合作的`意識，團隊的精神。在做好本職工作的同時，還要協助其它崗位或部門，保證客人在餐廳期間的滿意程度，領略到餐廳是自己理想中的家
三、工作行為與規范
餐廳對每個崗位的工作都制定了工作程序和規范，作為約束和指導員工的工作指令，一般況下，員工不可隨意更改，如需變更，須征得有關部門的同意，由餐廳總辦通過一定的程序進行修改。
四、儀容儀表
員工的儀容儀表關系到餐廳的形象，因此我們牢記下列規定：
1、所有員工當值期間必須保持個人清潔衛生，不得有體臭、口臭、不得吃有異味的食品。
2、員工要經常修剪指甲、理發，男員工頭發不得過耳際和衣領，不準留胡須發角，女員工頭發必須梳理整齊。一線員工不得梳披肩發，要淡妝上崗，不要過多涂沫化妝品和香水，不準留長指甲、染指甲、染雜色發。
3、員工統一穿著餐廳發放的工作服、工作鞋、著裝要整齊、干凈、工號牌佩帶在左胸前、領呔、頭花結、領結要系正，內衣下擺不得露在制服外面。
4、舉止投足要自然利落、朝氣蓬勃、坐立行走、端正大方、精神煥發，坐時不將腳放在椅子上，不翹腳搖腿，站立昂首挺胸，兩眼平視，雙手自然交叉搭放在前腹或背后，不將手放在口袋或背靠椅柜，行走時不搖頭晃腦、搭手拉肩、打鬧。
五、禮節禮貌(工作態度)
1、禮貌：禮貌是餐廳員工最起碼的行為準則，無論對待客人還是對待同事都要以禮相待，使用敬語，在對客服務時，還要做到：迎客有問候聲、說話要有稱呼聲、客人離開要有致謝聲、工作出錯和失誤要有致歉聲。
2、微笑：微笑服務是餐廳對員工的基本要求，微笑要自然得體，要發自內心，使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕松愉快。
3、效率：做任何事都應講效率，說到就要做到，對工作不推讓、不拖拉，接待客人要有始有終，交待工作要清楚。
4、細致：工作仔細、認真、耐心，細致、兢兢業業，一絲不茍。
5、責任：對各項工作要有責任心，要對客人，對餐廳有高度負責精神。
6、誠實：可靠、正直、有事必報、有錯必改、不得提供假情況、不得搬弄是非、陽奉陰違、不貪圖別人的錢財和物品，不向客人索要食物及小費。
六、證件及工號牌
1、每位員工入職后，即會得到餐廳發給的實習證和工號牌，以證實員工身份，員工上崗當值就佩戴工號牌。工號牌是員工當值的標志，專供員工當值使用，不準借給他人，工號牌如有丟失應及時向人事部報告并辦理補領手續(自然損壞，以舊換新;丟失后補領，每個拾元成本費)。
2、員工離職時應將工號牌交回人事部，不歸還或損失損壞者，則需按規定賠償。
七、員工制服
1、新員工入職實習期滿后，餐廳將根據員工工作崗位需要，按規定發放統一制服，所有員工制服屬餐廳財產，員工必須按餐廳規定的程序簽領工衣并按照餐廳工衣的管理規定進行使用和保管。
2、員工離職時，在批準離職三天內必須將制服交回人事部，并按規定辦清退工衣手續，超期不還或丟失的，則需按規定賠償。
八、愛護財物
1、愛護餐廳財物是每位員工的義務，每位員工必須養成節約用電、節約用水和節約其它易耗品的良好習慣。
2、未經許可，員工不得擅自取用餐廳內的各類物品作私人用。員工因惡意而引致餐廳財物損壞將要受到所損壞財物價值之10倍的賠償和處罰。
3、如果員工犯有盜竊行為，無論其所盜物品屬餐廳、賓客或員工，均應退回或賠償被盜物品，并立即開除，情節嚴重者，扭送公安局查辦。
九、員工餐廳
1、員工當值期間必須在餐廳員工飯堂用餐，并執行員工飯堂的就餐管理規定，不得在飯堂以外的地方用餐。
2、每位員工應按量打飯，不能隨便浪費，如有發現，按規定處罰。
十、員工宿舍
1、員工入職后可根據個人情況，向人事部提出住宿申請報告，人事部根據實際情況為員工提供一個床位。
2、員工辦妥入住宿舍手續的同時，會收到一份宿舍管理規定，員工應認真閱讀此規定，并在上面簽字，以表確認，發現違反，將會按規定的情節受到處罰。
3、除公司補貼用水，用電外，超出部分由員工分擔。
十一、人事資料
填寫餐廳有關個人資料表格時，必須資料正確，不得隱瞞，如有隱瞞或不真實則可能導致日后損失應有本人負責，凡遷移住址、電話號碼、婚煙狀況、家庭成員變更事宜等，均應立即報餐廳人事部。
十二、拾金不昧
員工在餐廳范圍內，拾到任何財物，都應即時送部門主管或較交人事部，并將詳細情形記錄在錄在本內，若拾取不報且據為已有，則以盜竊論處，拾金不昧者，則將受到表揚或獎勵。
十三、保密
未經餐廳總辦同意批準，任何員工不得向外界透露、傳播或提供餐廳的內部資料，餐廳的一切有關文件、檔案的資料不得交無關人員，如確需查詢，請查者通過正常手續與總辦聯系。
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