鐵觀音的種類都有哪些
鐵觀音雖然是一種茶的名稱，但實(shí)際上也有不同的分類。那么你知道鐵觀音有哪些種類。下面為您精心推薦了鐵觀音的種類，希望對您有所幫助。
鐵觀音的種類
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”是其最具代表性的特點(diǎn)。沖泡之后清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。清香型的鐵觀音采用輕發(fā)酵的方式，要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得較多，口感屬于輕淡型。
2、濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音屬于傳統(tǒng)的半發(fā)酵安溪鐵觀音，深金黃色的茶湯是濃香型鐵觀音的特色。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶所要求的半發(fā)酵時(shí)間較長較重，沖泡出來的茶湯顏色較濃，喝起來醇厚甘爽，口感是最純正的。
3、韻香型鐵觀音
韻香型鐵觀音又稱為半熟茶，是介于清香和濃香之間的茶葉，糅合了清香型鐵觀音的香氣和濃香型鐵觀音的純正口感，即明媚潤澤又不失醇厚悠遠(yuǎn)。沖泡之后湯色澄明清亮，黃中有綠，滋味醇厚，香氣持久，且耐沖泡。
4、炭焙型鐵觀音
炭焙型鐵觀音是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的安溪鐵觀音的基礎(chǔ)上，再次用木炭進(jìn)行大約5-12小時(shí)的炭焙制作而成的。沖泡之后茶葉回甘，湯色深黃，口感順滑，香氣濃郁，帶有較強(qiáng)的自然火香味。
5、鮮香型鐵觀音
鮮香型鐵觀音也是屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，鮮香型鐵觀音使用輕發(fā)醇，要求的火候較輕，茶葉所含的水份保持得很豐滿，口感為鮮香輕淡型。沖泡之后茶葉顏色翠綠，湯色黃中帶綠，氣味鮮香，口感鮮爽。
泡鐵觀音茶的時(shí)間
泡茶時(shí)，茶葉在水中的浸泡時(shí)間是決定茶湯濃度的最重要因素。
浸泡的時(shí)間縮短，茶湯就會變淡，浸泡的時(shí)間加長，茶湯就會變濃。
茶葉中含有多種可溶性物質(zhì)，其浸泡溶解的速度有快有慢，如何讓其按我們希望的比例與分量釋放，是泡茶最重要的技術(shù)。
浸泡的時(shí)間如果太短，雖然濃度已達(dá)到我們的要求(因?yàn)椴枇糠哦嗔?，泡出的茶湯只是溶出較快的成分，尚不能代表該茶的質(zhì)量，所以泡茶時(shí)應(yīng)有足夠的基本浸泡時(shí)間，尤其是第一泡，因?yàn)榈谝慌菔遣枞~從干燥的存放狀態(tài)被泡開、舒展的過程，如果沒有足夠的時(shí)間，部分茶葉就來不及被浸潤，第二泡以后就會好得多。
其實(shí)我們在日常泡鐵觀音茶的過程中掌握第一泡沖泡時(shí)間有一個(gè)最簡單、直觀的方法：注水后蓋好杯蓋，當(dāng)有氣泡從杯蓋邊緣冒出或杯蓋有動一下即可;以后可隨沖泡次數(shù)逐漸延長。
泡鐵觀音茶的方法
1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子刮去泡沫。
3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據(jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點(diǎn)，覺得濃了就縮短一點(diǎn)。
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
9、注意對于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)洹?/p>
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