鐵觀音口感類型有哪些

　　鐵觀音是很多人想要購買的茶葉，然而大部分的人不知道鐵觀音的口感如何。下面為您精心推薦了鐵觀音口感類型，希望對您有所幫助。

　　鐵觀音口感類型

　　一。外觀的區別

　　1.清香型：干茶顯黑，色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。

　　2.濃香型：干茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。

　　二。香氣的區別

　　1.清香型：通常正炒茶香不易顯現，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為暗弱，二泡清晰些，三泡最強化，屬于有后勁的風格，但從香氣來講，正炒以幽香風格多見，強度也很難同消青產品相比，茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。

　　2.濃香型：蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚或含蓄，但都很容易感知，優品香氣高雅，但近幾年，蓋香極尖銳、霸氣的鐵觀音已絕跡，等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷，極富穿透。

　　三，口感的區別

　　1清香型：茶湯水溫和，原因在于發酵成度稍高，刺激性小，喝著很舒服的感覺。但是品飲時，會感覺茶湯本身不夠香，味道也相對不飽滿，但品飲之后強勁的回甘涌現，普遍都帶生津感。

　　2.濃香型：茶湯的湯香多見濃郁，茶湯色澤青綠帶黃，外觀較好。口感也較為濃郁，優品以柔細、稠滑見長，適合在口中細細品味，飲后回味甘爽，但無法與正炒茶相比，偶也有消青茶有茶湯發甜現象，但比較低。

　　鐵觀音的選購方法

　　鐵觀音鑒別方法是“干看外形”和“濕評內質(沖水開泡)”這兩個程序。

　　1.觀看外形　　主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，干茶(茶米)香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。

　　2.濕評品質　　茶葉經沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

　　(1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品;反之為次品。

　　(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。

　　(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的為上品;暗濁的為次品。

　　(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”，俗稱“茶渣”)，倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。

　　鐵觀音的泡法

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子刮去泡沫。

　　3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲

　　8、細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　9、注意對于沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣并存的程序，講究形神兼備。

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