家常的芋頭糕要如何做
家常的芋頭糕要如何做
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用。平時生活中你會做芋頭糕嗎?下面，學習啦小編來為你介紹家常芋頭糕的做法。
芋頭糕的主料輔料
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芋頭糕的做法圖解
1.備好食材。
2.把芋頭去皮刨絲。
3.紅蔥頭和臘腸切碎。
4.熱油鍋下蔥頭爆香。
5.下臘腸煸炒。
6.把芋絲加入鍋中翻炒，撒入適量五香粉。
7.加入胡椒粉。
8.加入鹽炒勻后關火。
9.200克粘米粉兌入250克清水，加入少許鹽充分攪勻。
10.把炒好的材料加入粉漿中。
11.用筷子攪勻。
12.另取一個大盆抹上一層油，倒入拌好的芋頭米糊，帶上一次性手套，用力壓平。
13.冷水上鍋，蒸30分鐘。
14.冷卻后切塊。
15.電餅檔抹油，下芋頭糕兩面煎黃即可。
芋頭的介紹
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
據科學測定，每100克芋頭含：
水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡蘿卜素：160(毫克)、鐵：1(毫克)、熱量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、鈣：36(毫克)、鋅：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黃素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白質：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、鉀：378(毫克)、銅：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、維生素C：6(毫克)、：納：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、維生素E(T)：0.45(毫克)、鎂：23(毫克)、膳食纖維：1(克)、維生素A：27(毫克)、錳：0.3(毫克)。