糖尿病吃什么菜
糖尿病吃什么菜
糖尿病是一種血液中的葡萄糖容易堆積過多的疾病,由于是慢性病，很難治愈。而飲食對糖尿病人的病情起著至關重要的影響。那么糖尿病可以吃什么蔬菜?下面就讓學習啦小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。
糖尿病可以吃什么蔬菜
1、糖尿病可以吃的蔬菜
銀耳:銀耳熱能較低,又含有豐富的食物纖維,有延緩血糖上升的作用。銀耳中還含有較多的銀耳多糖,能增強胰島素的降糖活性。
黃瓜:含糖量只有1.6%,糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用,并可以從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸,能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪。因此,身體肥胖的糖尿病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病人更應多吃黃瓜。
洋蔥:甜潤白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用,對預防糖尿病的并發癥有益。
苦瓜:苦瓜150克,粳米50克。苦瓜洗凈去蒂、去籽、切片。粳米淘凈,入鍋加水煮成粥,加入苦瓜片,用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類糖尿病患者。
2、糖尿病的典型癥狀
多尿:是由于血糖過高,超過腎糖閾,經腎小球濾出的葡萄糖不能完全被腎小管重吸收,形成滲透性利尿,血糖越高,尿糖排泄越多,尿量越多,24h尿量可達5000～10000ml。
多飲:主要由于高血糖使血漿滲透壓明顯增高,加之多尿,水分丟失過多,發生細胞內脫水,加重高血糖,使血漿滲透壓進一步明顯升高,刺激口渴中樞,導致口渴而多飲,多飲進一步加重多尿。
多食:多食的機制不十分清楚,多數學者傾向是葡萄糖利用率(進出組織細胞前后動靜脈血中葡萄糖濃度差)降低所致。
體重下降:糖尿病患者盡管食欲和食量正常,甚至增加,但體重下降,主要是由于胰島素絕對或相對缺乏,機體不能充分利用葡萄糖產生能量,致脂肪和蛋白質分解加強,消耗過多,呈負氮平衡,體重逐漸下降,乃至出現消瘦。
3、糖尿病的飲食治療原則
控制總熱量和體重。減少食物中脂肪,尤其是飽和脂肪酸含量,增加食物纖維含量,使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質的所占比例合理。控制膳食總能量的攝入,合理均衡分配各種營養物質。維持合理體重,超重/肥胖患者減少體重的目標是在3-6個月期間體重減輕5%-10%。消瘦患者應通過均衡的營養計劃恢復并長期維持理想體重。
老年糖尿病病人的飲食注意
盡量不吃油炸食物或過油的食物,油熱量較高,容易導致熱量超標;
吃蔬菜多吃帶葉的綠葉菜,因其含膳食纖維較多,含碳水化合物少;
用西紅柿、黃瓜來代替水果;
主食粗細搭配,根據身體狀況選擇合適的粗糧,例如老人消化功能差,粗糧不宜吃得太多;
不宜飲酒,尤其不能空腹飲酒,以免發生低血糖,其癥狀若被醉酒掩蓋,更加危險。
吃帶骨頭的肉能增加進食樂趣,且吃進的肉量不多,但須注意估算肉的重量;
喝湯時去掉上面的油;
做菜能不勾芡就不勾芡,必須勾芡的則盡量少放淀粉,避免勾得太厚;
一周吃1至2次魚,魚肉里含豐富的歐米伽—3脂肪酸,對血管有益。建議吃刺少的魚,因為糖尿病患者一旦被刺扎傷了,傷口愈合較慢。另外,做魚清蒸比紅燒的好。
吃雞肉的時候去掉雞皮和肥油。
適合糖尿病病人的養生粥
玉米須粥:
15g玉米須和50g的粳米。
將玉米須洗凈,加水兩碗,煮20分鐘,去渣取汁。粳米洗凈,加入玉米須汁液中,煮成粥。
這道粥可以當做早餐或者晚餐,適合各類的糖尿病患者。南瓜麥麩粥：
青嫩南瓜250克,麥麩50克,粟米50克。
南瓜洗凈切小塊,入鍋加水煮至六成熟,加入洗凈的粟米,煮沸后加麥麩。充分拌勻,熬煮至粟米熟爛即成。
適合各類糖尿病患者。
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