公共衛生知識競賽題庫及答案
公共衛生知識競賽題庫及答案
公共衛生包含預防保健與醫療兩部分。你還知道哪些關于公共衛生知識呢?以下是由學習啦小編整理關于公共衛生知識競賽題庫的內容，希望大家喜歡!
公共衛生知識競賽題庫
一、單項選擇題
( C )1、《中華人民共和國食品安全法》的施行時間是： A、1995年10月30日 B 、2009年2月28日 C、2009年6月1日 D、2009年7月29日
( A )2《中華人民共和國食品安全法》共有幾章幾條? A、10章104條B、10章64條 C、5章19條 D、5章30條 ( A )3、以下哪項不是《中華人民共和國食品安全法》的目的： A、保證食品衛生 B、保障公眾生命安全 C、保證食品安全 D、保障公眾身體健康
( D )4、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可 以向生產者要求支付價款多少倍的賠償金： A、3倍 B、5倍 C、8倍 D、10倍
( A )5、承擔食品安全綜合協調職責的部門是： A、國務院衛生行政部門 B、國家食品藥品監督部門 C、國務院質量監督部門 D、國務院工商行政管理部門
( B )6、安排患有《食品安全法》第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直 接入口食品的工作，將處以多少罰款： A、一千元以上，一萬元以下 B、二千元以上，二萬元以下 C、一千元以上，二萬元以下 D、三千元以上，三萬元以下
( A )7、食品安全標準是，除食品安全標準外，不得制定其他的 食品強制性標準： A、強制執行的標準 B、推薦執行的標準 C、企業執行的標準 D、行業執行的標準
(C )8、國務院質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門依照 《食品安全法》和國務院規定的職責，分別對 活動實施監督管理： A、食品流通、食品生產、餐飲服務B、食品生產、餐飲服務、食品流通 C、食品生產、食品流通、餐飲服務 D、餐飲服務、食品生產、食品流通
( B )9、食品生產經營人員多久應當進行一次健康檢查，取得健康證明后方 可參加工作? A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年
( D )10、食品入庫時應做到： A、驗收、登記、編號、掛牌 B、分類分架C、隔墻離地D、以上都對
( C )11、食品生產經營企業應當建議健全本單位的制度，加強對 職工食品安全知識的培訓，配合專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動、 A、監控管理 B、普法 C、食品安全管理 D、規章
( D )12、新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜以及放置過久的煮熟蔬菜，以下哪 種有害物質的含量會明顯增加? A、組胺類物質 B、無機砷 C、甲基汞 D、亞硝酸鹽
( D )13、企業生產的食品沒有食品安全國家標準或地方標準的，應當制定企 業標準，企業標準應當報 備案，在企業內部適用： A、國務院 B、省、自治區、直轄市人民政府 C、國務院衛生行政部門 D、省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門
( D )14、從業人員良好衛生習慣不包括： A、不用指尖撓頭、挖鼻孔、擦拭嘴巴 B、飯前、便后要洗手 C、接觸食品或食品器具、器皿前要洗手 D、早睡早起
( C )15、發布《公共場所衛生管理條例》的部門是： A、全國人大 B、全國人大會 C、國務院 D、衛生部
( D )16、國家建立食品召回制度，食品生產者發現其生產的食品不符合食品 安全標準，哪項措施不是食品生 產者應當采取的措施： A、立即停止生產 B、召回已經上市銷售的食品 C、通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況 D、立即停止經營，并通知相關生產經營者和消費者
( B )17、公共場所《衛生許可證》多少年復核一次? A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
( C )18、常見引起食物中毒的污染因素按其性質分為哪幾類? A、物理性、化學性和有毒動植物性 B、物理性、化學性和生物性 C、微生物性、化學性和有害動植物性D、微生物性、化學性
( A )19、下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調時先將該食物放入開水中 燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒? A、四季豆 B、花生 C、山藥 D、蘿卜
( C )20、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低 于： A、50℃ B、60℃ C、70℃ D、80℃
( A )21、如何預防毒蘑菇中毒? A、不采食野生蘑菇 B、徹底加熱 C、食用莖部 D、食用傘部
( B )22、如熟食品存放在10℃～60℃之間的溫度條件下存放超過， 微生物會大量繁殖而引起食物變質 A、1小時 B、2小時 C、4小時 D、5小時
( C )23、目前主要公共場所有多少類多少種? A、5類25種 B、6類25種 C、7類28種 D、8類28種
( D )24、使用的飲用水衛生安全產品必須持有級以上人民政府衛 生行政部門頒發的衛生許可批準文件 A、國家 B、省 C、市 D、區(縣)
( B )25、公共場所新建、擴建、改建前需報： A、工商行政部門 B、所屬衛生防疫機構 C、派出所D、街道管理處
( D )26、以下場所中，哪項不適用于《公共場所衛生管理條例》： A、圖書館、博物館 B、賓館、飯店 C、理發、美容店 D、辦公室、會議室
( D )27、現行《生活飲用水衛生標準》中的飲用水水質指標一共有多少項：A、35項 B、56項 C、69項 D、106項
( A )28、毛巾、圍巾等布類物品的首選消毒方法是： A、濕熱消毒法 B、75﹪乙醇消毒 C、紅外線消毒 D、含氯消毒藥物
( A )29、當發現飲用水污染危及人體健康，須停止使用時，對二次供水單位 應責令其： A、立即停止供水 B、加大消毒劑劑量 C、更換輸水管道 D、投加水處理劑
( B )30、各類空調飯店(餐廳)內必須設置哪種設施： A、休息室 B、洗手間 C、茶水間 D、等候室
( A )31、生活飲用水水質污染或不明原因水質突然惡化及水源性疾病爆發時， 集中式供水單位必須在發現上述情況后;立即采取應急措施，以最快的方式報告給以下哪個部門： A、當地衛生行政部門、建設行政部門 B、當地衛生行政部門 C、當地建設行政部門 D、當地人民政府
( C )32、必須維持足夠新風量的場所是： A、露天劇場 B、非空調場所 C、空調場所 D、普通游泳場
( C )33、旅店業的床上用品必須做到： A、每天更換 B、臟了更換 C、一客一換 D、一周一換
( D )34、不具備水質檢驗條件的自建集中式供水單位，應委托以下哪個單位 檢測： A、當地自來水公司
B、當地衛生行政部門 C、上級衛生行政部門 D、計量認證合格的檢驗機構
( C )35、經營單位應當負責所經營的公共場所的衛生管理，建立衛生責任制度，對本單位的從業人員行和考核工作 A、崗前培訓 B、安全培訓 C、衛生知識培訓 D、職業道德培訓
( A )36、《預防性健康檢查管理方法》是由哪個部門頒發的： A、衛生部 B、建設部 C、食品藥品監督局 D、環保局
( D )37、供水單位衛生許可證有效期為多少年： A、1年 B、2年 C、3年 D、4年 ( C )38、各類公共用具每客用后可： A、與私人物品一起存放 B、與其他工具一起存放 C、分類集中消毒 D、分類存放備用
( B )39、水箱周圍多少米內不應有污水管線及污染物： A、1米 B、2米C、3米 D、4米
( B )40、從業人員每年進行公共場所衛生知識復訓? A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
二、判斷題
( √ )1、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
( × )2、當收拾完生魚、生肉、生禽之后又需要處理其他食品時，可以不用 洗手。
( √ )3、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。
( × )4、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨 查驗記錄制度。
( × )5、生活飲用水衛生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生蟲卵。
( √ )6、《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例》實施細則、《公 共場所衛生標準》是公共場所衛生管理的執法依據。
( √ )7、目前《公共場所管理條例》對公共場所規定的行政處罰種類有警告、 罰款、停業整頓、吊銷衛生許可證四種類型。
( × )8、臨時工可以在公共場所單位先試用一周，表現好確定上班后再去辦 健康證明。
(√ )9、食品生產、流通、餐飲服務的監督部門有權查閱、復制有關合同 票據、賬簿以及其他有關資料。
( √ )10、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒。
( √ )11、理發、美容理發店應配備供皮膚病顧客使用的專用工具。
( × )12、食品安全事故發生后，應當采取的措施有：開展應急救援工作;封 存、檢驗可能導致事故的食品及其原料;封存被污染的食用工具及用具;做好信息發布工作。
( × )13、食品安全法規定：對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督 的部門分別是質量監督部門、工商部門和衛生部門。
( × )14、食品生產經營用水必須符合生活飲用水衛生標準要求。
( × )15、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血 壓、糖尿病患者不得從事下接入口食品生產經營活動。
( × )16、高樓大廈采用水箱貯水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合 格后，可長期使用。
( √ )17、任何單位或個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅 有關證明。
( √ )18、公共浴室和游泳館要有禁止性病和傳染性皮膚病的顧客洗浴、游泳 的明顯標志。
( × )19、旅店業的床上用品對長住旅客應做到一月一換。
( × )20、理發、美發和美容場所所用的化妝品以及直接用于顧客的各種化學 用品，必須取得省級以上衛生行政部門的批準文號，并符合國家衛生標準。
看過“公共衛生知識競賽題庫及答案“的人還看了：