防癌要遵循哪些飲食原則

　　最新研究表明，約有三分之一的腫瘤與飲食、營養因素有關，尤其是消化道腫瘤。因此在平時的飲食上要多加注意，那么你知道防癌要遵循哪些飲食原則嗎?一起來了解一下吧。

　　哪些因素會增加患癌風險

　　專家提示，以下有三種因素會增加患癌的風險。首先是營養過剩，平時若是食量較大或進食過多高脂肪、高蛋白、高熱量的食物，不僅帶來肥胖等問題，更增加了患癌風險。

　　其次，經常進食變質、霉變的食物也是高危因素之一。專家表示，黃曲霉毒素被公認為最強烈的致癌物，廣泛存在于霉變的谷物、玉米、花生、豆類等食品中。

　　專家還強調，平時應盡量避免吃烹飪過度的食品，包括燒烤、油炸薯條等。當食物在煎、烤、油炸等高溫烹飪過程中會產生丙烯酰胺這一副產物，如果長期大量攝入，對人體健康構成威脅。

　　防癌遵守的飲食原則

　　1、平衡飲食是膳食關鍵

　　專家指出，飲食的精髓在于膳食平衡，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆和堅果類等食物。專家建議，平均每天至少攝入12種食物，每周至少25種，通過適當搭配滿足人體的營養需求。

　　在《2016年中國膳食指南》中明確指出，每天應攝入谷薯類食物250～400g，其中“全谷物”和雜豆類需50～150g，薯類50～150g。研究發現，全谷雜糧有利于預防腸癌等多種癌癥。

　　《指南》還要求餐餐有蔬菜，天天吃水果，保證每天攝入300～500克蔬菜、新鮮水果200～350克。奶類富含鈣、大豆富含優質蛋白質可適當多吃，而魚、禽、蛋和瘦肉的攝入則要適量。

　　2、多吃新鮮食品

　　專家提醒，應多吃新鮮的食品，盡可能保證吃進去的食物干凈、衛生。

　　3、少吃或盡量不吃腌制類食品

　　平時還應該少吃或盡量不吃腌制熏制食品、燒烤食品、油炸食品以及隔夜菜。

　　4、多吃抗氧化能力強的食物

　　人在攝入食物的同時或多或少會攝入一些有害物質。專家建議，可多吃一些抗氧化能力強的食物，能幫助人體排出毒素，如藍莓、樹莓等水果;花椰菜、洋蔥、番茄等蔬菜;核桃、腰果、花生等堅果類食物。