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    核桃粉的功效與作用

    時間: 肖陽1034 分享

      核桃粉含有豐富的微量元素,在民間核桃粉有健腦的作用,生活中很多人都會利用核桃粉來增強自己的記憶力,它還有什么其他的作用嗎?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。

      核桃粉的作用

      我國古代人早就發現核桃具有健腦益智作用。李時珍說:核桃能“補腎通腦,有益智慧”。不少古代人還發明了許多吃核桃粉的方法,如將核桃500克打碎去殼取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開水沖和飲服。據說,用水沖和后浮起的一層白色液體,就是補腦作用最強的“核桃奶”。

      核桃粉不僅是最好的健腦食物,又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個核桃仁,即可起到滋補治療作用。

      核桃仁還對其它病癥具有較高的醫療效果,如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明,核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預防子宮頸癌及各種癌癥。

      核桃粉的營養價值

      核桃生食營養損失最少,在收獲季節不經干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前,吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術,相信在不久的將來,全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。

      關于核桃仁的食用量,一般認為每天吃5~6個核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過多,會生痰、惡心。此外,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

      科學家們發現,每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個單位,胡蘿卜為0.04個單位,西紅柿為0.31個單位。

      科學家們認為,人吸收了核桃的抗氧化物質,可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,并減少患心血管疾病的可能性。

      總得為說吃核桃粉對人體的健康有很多的好處,但是如果吃得過多的話,那么對人體的健康也是會產生很大的影響的,如果吃得過多的話會引起惡心甚至嘔吐的問題,同時一些陰虛火旺者也最好不要吃核桃粉了。

      “核桃粉”網絡熱銷

      對于消化能力還較弱的嬰幼兒來說,專為小朋友設計的各類粉劑,媽媽們并不陌生。6月20日至21日,記者走訪京城部分超市、母嬰用品店發現,市場上針對嬰幼兒的各類粉劑中,“核桃”絕對是熱門詞匯。

      在福連家母嬰用品店及麗家寶貝等實體店,記者看到,很多嬰幼兒米粉中,在名稱標注中都有“核桃”兩個字,如“胡蘿卜核桃奶米粉”、“蛋黃核桃米粉”、“核桃蓮子米粉”、“核桃營養米粉”等。

      除了米粉之外,更有不少商家推出針對嬰幼兒的“核桃粉”。記者就在市場上看到一種名為“草本有機硒谷粉核桃高鈣配方”的產品,稱是適合8-36個月的寶寶專用的。

      記者發現,這些自稱含有“核桃”的產品價格要比普通產品貴一些,但據超市及母嬰用品店的銷售人員介紹,往往標注含有“核桃”的產品“更好賣一些”。一位正在超市為10個月大的寶寶選購米粉的媽媽則一語道破這些產品受歡迎的原因,“核桃補腦,家長當然會選擇有核桃的產品給自己孩子吃。”

      核桃粉營養價值不如核桃

      盡管各類“核桃粉”頗受家長青睞,不過在專家看來,這樣的做法可能并不恰當。

      云無心即指出,作為加工食品,同一種名稱而內容不同的情況非常普遍。比如核桃粉,可能是核桃仁打磨成的粉,也可能是米粉糊精等原料加上少許核桃粉而得到。后者只是“借核桃之名”的粉,跟核桃關系并不大。

      記者在調查中發現,仔細查看配料表,很多所謂的“核桃粉”中含有的添加劑還真不少。如上述“草本有機硒谷粉核桃高鈣配方”,其配料表中的成分多達近二十種,其中不乏一些食品添加劑。

      云無心表示,核桃是一種營養密度很高的食品,在攝入熱量相同的前提下,它對于心血管健康以及控制體重會更加有利。不管是大人還是兒童,核桃都是很好的食物。但從核桃到核桃粉,要經過加熱研磨等加工過程。在這些加工過程中,不飽和脂肪容易發生氧化,抗氧化劑也會發生氧化,從而使得它的營養價值有所降低。而且,為了改善風味和口感,核桃粉中還可能加入糊精或者糖等成分,也就降低了“營養密度”,因此相對來說,直接吃核桃是更好的選擇。
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