核桃的功效與作用及食用方法

核桃的功效與作用及食用方法

　　核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。下面就由學習啦小編為大家介紹下核桃的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　核桃的功效和作用：

　　1.補虛強體，提供營養

　　經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

　　2.消炎殺菌，養護皮膚

　　桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。

　　3.防癌抗癌

　　實驗證明核桃有效成分對小鼠 S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保 護肝臟等作用。

　　4.健腦防老

　　核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

　　5.凈化血液，降低膽固醇

　　核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內的“污垢雜質”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。 所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。

　　核桃的食用方法：

　　1.核桃姜丸

　　核桃肉、生姜各300克，白蜜100 毫升。

　　將核桃肉、生姜各去皮，搗爛如膏狀。白蜜以火加熱、煉濃，倒人搗爛的核桃肉、生姜，調和均勻，出鍋，待冷后，制如梧桐子大小的丸子，每晚睡前服1丸。

　　本丸具有止咳平喘之功效，用于年老久嗽不能平臥，或氣促難臥之病癥。

　　2.香脆核仁肉

　　核桃肉750克，甜面醬120克， 面堿、鮮姜末各適量，白糖130克，熟花生油IOOO毫升。

　　將核桃仁放人開水中，加少許面堿，浸泡30分鐘，撈出去皮;鍋置火上倒人花生油燒熱，下核桃肉，用小火炸至呈金黃色，撈出瀝去油;原鍋留少許底油，上火加熱后放人白糖，糖溶化后放人甜面醬和姜末，再倒人適量白開水。攪勻后加人核桃肉翻炒幾下，將鍋離火，晾涼后澆上適量熟花生油，顛翻幾下，待鹵汁收縮，裹住核桃仁即成。

　　本品具有止咳潤燥，通便之功效，適用于虛寒咳喘，腰痛腳弱，腸燥便秘，老年性便秘及產婦便秘等病癥。婦女美容及老年皮膚干燥者亦可常食。

　　3.核桃仁豌豆泥

　　核桃仁150克，鮮豌豆750 克，藕粉、白糖、花生油各適量。

　　豌豆加清水燒至熟爛，倒人盆內，去皮渣，擦成細泥;鍋放火上，加人花生油燒熱，投人核桃仁，炸至酥透后，撈出瀝油，待涼后剁成細 末;鍋置火人加適量清水燒開，再加人豌豆泥、白糖，攪勻，煮沸，毗粉、水勾稀英，盛人碗內，撒上核桃仁細末即成。