關于益生菌的健康營養常識

　　益生菌(Probiotics)，最早來源于希臘語，意思是“對生命有益”，指可改善宿主(如動物或人類)腸內微生態的平衡，并對宿主有正面效益的活性微生物，具有緩解不耐乳糖癥狀、預防生殖系統感染、增強人體免疫力、降低血清膽固醇、幫助吸收營養成分、增強植物新陳代謝等作用。

　　益生菌的健康營養常識

　　迄今為止，科學家已發現的益生菌大體上可分成三大類，其中包括：

　　①乳桿菌類(如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等);

　　②雙歧桿菌類(如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等);

　　③革蘭氏陽性球菌(如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等)。此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。

益生菌

　　專家指出，益生菌酸奶是否對中國人具有相同的臨床療效，一定要有在當地的臨床數據來驗證。而人體每日攝入至少1億個活性益生菌才真正有功效。

　　近年來，益生菌這個詞相信你絕對不會感到陌生吧。這個名詞可是在很多酸奶或者是酸酸乳廣告中不絕于耳呢。但多數老百姓對于益生菌的認知只停留在益生菌具有保健功能上。而益生菌具體有哪些確切的保健功能?恐怕連口若懸河的超市推銷員自己都不知道。

　　國外研究未必適合中國人

　　多國專家在講述各國益生菌發展現狀時表示：驗證了益生菌的功效還不夠，還要驗證含有益生菌的酸奶對腸道功能的改善。而國外驗證的益生菌酸奶不一定適合中國人。因此，一種益生菌酸奶是否對中國人具有相同的臨床療效，一定要有在當地的臨床數據來驗證。

　　由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、中國營養學會副秘書長楊月欣教授牽頭的雙歧桿菌DN-173010在中國的臨床研究證實：含特殊的雙歧桿菌的益生菌酸奶對腸道傳輸緩慢的中國人群確實有明顯效果。

　　其他研究還證實：每日飲用2～3杯含雙歧桿菌的酸奶，連續飲用2周，可以縮短老年人和女性的腸道傳輸時間，明顯改善便秘癥狀。而目前我國眾多品牌的酸奶中都標明含有雙歧桿菌。

　　益生菌順利到達“目的地”才有效

　　當我們站在超市的大冰柜前面對各種各樣的益生菌酸奶時，很多消費者會看到或聽到關于菌數量的不同說法：從每千克的十億到幾十億，甚至幾百億個都有，數量范圍相差甚遠。

　　對于菌的存活力及數量問題，中國食品科學技術學會乳酸菌分會常務理事陳有容表示：活菌和死菌在進入人體后帶給身體的功效是不同，當人們飲用酸奶后，酸奶中的益生菌需要經過胃酸、膽汁等很多復雜環境才能最終到達腸道，如果菌的存活力或數量不夠，很有可能在沒到達腸道之前就已經被殺死，起不到對于腸道系統的改善功能。