秋季養(yǎng)生佳肴推薦
在秋季，天氣越來越冷，氣候越來越干燥，所以我們在飲食方面也要注意好健康。那么大家了解到有哪些佳肴適合我們秋季養(yǎng)生的時(shí)候吃嗎?下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
秋季養(yǎng)生佳肴
一、蜜餞雙仁
原料：炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。
制作：將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時(shí)，再加核桃仁，收汁，將干時(shí)加蜂蜜，拌勻至沸即可。
功效：補(bǔ)腎益肺，止咳平喘，潤燥。
二、豬肉燉墨
原料：小墨魚(烏賊)2個(gè)，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。
制作：將墨魚、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。
功效：滋陰補(bǔ)陽，強(qiáng)筋健骨。
在這里小編順便提醒一下大家，墨魚對于女性來說有著很大的好處。無論女性是在什么時(shí)候，吃墨魚都會身體很有好處，尤其是在經(jīng)期與孕期不想吃東西的時(shí)候，可以嘗試一下墨魚，對身體很有好處的。
三、芝麻黑豆泥鰍湯
原料：泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。
制作：將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內(nèi)，加蓋加熱燙死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起。然后把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，調(diào)味食用，每日1次。
藥用價(jià)值：補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)血生發(fā)。用于脫發(fā)，須發(fā)早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等。
四、當(dāng)歸燉子雞
原料：當(dāng)歸30克，子母雞1只。
制作：將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當(dāng)歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。
功效：補(bǔ)血益氣，和胃止痛。
五、黃精粥
原料：黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。
制作：黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。
功效：滋陰潤肺，平咳去痰。
禁忌：脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。
六、二柑
原料：廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。
制作：將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。
功效：生津止渴，清心安神。
禁忌：脾胃虛寒者忌食用。
七、蘋果柿子汁
原料：蘋果500克，柿子500克，白糖50克。
制作：將蘋果、柿子去皮，去核。柿子、蘋果切成片，剁成泥，用涼開水適量，浸泡3～5分鐘。用白布絞取蘋果、柿子汁液，將汁液放人杯中，加入白糖，拌勻即成。
功效：清熱，潤肺，止渴。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等癥。生津止渴，降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。
將蘋果汁與柿子汁混合在一起，這是很難讓人去想到的。但是經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)家分析，蘋果柿子汁中含有豐富的維生素，而且還適用于所有人，包括老年人與孩子。在秋季之中，我們一定要注意好補(bǔ)充維生素，所以我們在閑暇的時(shí)候，可以做出來一杯蘋果柿子汁來喝喝。
秋季養(yǎng)生水果
鮮棗補(bǔ)氣養(yǎng)血
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，因而有“維生素丸”之美稱。據(jù)測定，每100克中有243毫克的維生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富，其含有的人體所必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他棗制品。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗雖然很小，但卻含有這大量的營養(yǎng)元素。鮮棗能夠有效的健脾潤肺，具有養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效。所以對于一些脾胃不好的人，可以多吃一些。但是也要適可而止，每天吃10個(gè)左右就好，不要吃的太多，那樣很容易就會導(dǎo)致身體內(nèi)熱量過剩。
選購貼士：不要光挑個(gè)兒大的，而要挑形狀規(guī)則，聞起來有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對來說比較高。
山楂開胃消食
山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
食用提醒：長期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
制作貼士：將山楂切成片，用開水沖泡，這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶，山楂還可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜時(shí)，放5~8顆山楂，既能調(diào)味，又可以保證山楂的營養(yǎng)成分的吸收。
柚子助降糖
柚子在水果中屬含糖量較低的，本就適合糖尿病人。近日，以色列科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn)，柚子中的柚皮素還能起到降糖的作用。柚皮素是一種抗氧化劑，正是它讓柚子具備了獨(dú)特的苦味，不僅能提高人體對胰島素的敏感性，還能在糖尿病患者吃下柚子后，使其肝臟燃燒更多的脂肪，讓體重保持在正常范圍，從而起到類似于非諾貝特(調(diào)脂藥)和羅格列酮(降糖藥)的作用。
食用提醒：一般人每天食用量最好別超過200克，一天一大瓣即可。中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。
選購貼士：買柚子要一看二聞三叩。看，最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子;聞，熟透了的柚子，味道芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷，下陷沒彈性的柚子質(zhì)量較差。剛采下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會變得越來越甜。
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