“地中海飲食”可以有效的預(yù)防代謝綜合征

　　代謝綜合征是指人體的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)發(fā)生代謝紊亂的病理狀態(tài)，是一組復(fù)雜的代謝紊亂癥候群，是導(dǎo)致糖尿病心腦血管疾病的危險因素。其具有以下特點：

　?、俣喾N代謝紊亂集于一身，包括肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常、高血黏、高尿酸、高脂肪肝發(fā)生率和高胰島素血癥，這些代謝紊亂是心、腦血管病變以及糖尿病的病理基礎(chǔ)?？梢娞悄虿〔皇且粋€孤立的病，而是代謝綜合征的組成部分之一。

　?、谟泄餐牟±砘A(chǔ)，目前多認為它們的共同原因就是肥胖尤其是中心性肥胖所造成的胰島素抵抗和高胰島素血癥。

　?、劭稍斐啥喾N疾病增加，如高血壓、冠心病、腦卒中、甚至某些癌癥，包括與性激素有關(guān)的乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌，以及消化系統(tǒng)的胰腺癌、肝膽癌、結(jié)腸癌等。

　?、苡泄餐念A(yù)防及治療措施，防治住一種代謝紊亂，也就有利于其他代謝紊亂的防治。

　　隨著生活條件的改善，患上生活習(xí)慣病的人卻越來越多，其中代謝綜合征就是其中損害人們健康的重要疾病分支。追溯元兇，可以說是人們放棄了從古至今“五谷為養(yǎng)”的飲食習(xí)慣，每天偏向于以肉食為主的西洋飲食風(fēng)格。但“地中海飲食”作為西洋飲食卻成為全世界推崇的健康飲食結(jié)構(gòu)，到底“地中海飲食”是什么?它對健康又有什么好處呢?日本經(jīng)濟新聞撰文請專家來為你解惑。

　　地中海飲食到底是什么?

　　“地中海飲食”，意如其名，就是指希臘、意大利、西班牙等地中海地區(qū)國家的傳統(tǒng)飲食文化。地中海飲食的特征是平衡攝入谷類、魚貝類、蔬菜、水果，油脂攝入以橄欖油為主。2010年，地中海飲食結(jié)構(gòu)被收錄為聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　地中海飲食結(jié)構(gòu)開始進入人們的關(guān)注圈，是緣于上世紀(jì)50年代美國研究者在研究全球冠狀動脈疾病發(fā)病情況時，發(fā)現(xiàn)地中海沿岸居民發(fā)病率普遍較低，而原因在于地中海飲食習(xí)慣。此后，隨著醫(yī)學(xué)的不斷進步發(fā)展，全球范圍內(nèi)的生活習(xí)慣病、代謝綜合征人數(shù)不斷增多，寄望通過合理飲食結(jié)構(gòu)改善疾病的期望讓地中海飲食開始推向全球。

　　地中海飲食結(jié)構(gòu)有三個顯著特點：1、每天都吃谷類、豆類、蔬菜、水果及乳制品;2、每隔一天進食雞肉、魚貝類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的食物;3、控制高脂肪肉類的攝入量。

　　地中海另一個值得提出的特征就是日常飲食中大量食用橄欖油。橄欖油含有比其他植物油更加豐富的油酸，而油酸具有減少導(dǎo)致生活習(xí)慣病的壞膽固醇的作用。一般的植物油中多含有的亞油酸盡管具有減少壞膽固醇的效果，但同時也會減少好膽固醇，因此橄欖油從健康上來說優(yōu)于一般植物油。

　　地中海飲食可以有效預(yù)防壓力

　　地中海飲食不但在食材的選擇上具有明顯的健康優(yōu)勢，其特定的飲食方式也有助于人們保持健康。在地中海地區(qū)，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)慣是，無論有多么繁忙，吃飯的時候一定要與家人或朋友手持紅酒，快樂地聊天，悠閑地享受每一頓飯。紅酒中含有豐富的抗氧化多酚類物質(zhì)，能夠有效預(yù)防動脈硬化，同時輕松愉快的進食方式也是地中海飲食被選為聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的理由，日本專家指出，這種飲食方式有助于人們放松心情，緩解壓力，進而減少疾病的發(fā)生。

　　發(fā)散智慧，將地中海飲食與日常飲食結(jié)合

　　中國人日常的飲食習(xí)慣常以大魚大肉、高油高鹽為主，日本料理研究家片幸子指出，橄欖油具有特殊的風(fēng)味，能夠在清淡的飲食中將食材原本的香味催發(fā)出來。因此在日常生活中不妨多吃一些橄欖油。在做法上可以通過只撒鹽和倒入橄欖油的方式做清淡爽口的涼拌菜，還可以在清蒸蔬菜上撒一些橄欖油，催發(fā)蔬菜的香味，引起食欲。

　　另外，在做土豆燒肉時，可以考慮增加入西紅柿做成西紅柿土豆燒肉，以增加蔬菜的攝入量;或者以豆渣代替豆腐，加入酸奶后做成美味可口的酸奶豆渣丸子，可以增加豆制品和乳制品的攝入。其實，想要搭建健康的飲食結(jié)構(gòu)非常容易，只要精心考慮每一個食材的特色，有機地進行搭配，會有更多健康的美食等著你!

　　小TIP：什么是代謝綜合征?

　　代謝綜合征：

　　代謝綜合征指的是腹部肥胖或超重、高血壓、高血脂、因胰島素抵抗產(chǎn)生的高血糖、高尿酸等一項或幾項綜合在一個個體中時，使患心血管疾病的風(fēng)險大為增加的一種情況，胰島素抗性是綜合征的主要特點，鑒于本綜合征與多種代謝相關(guān)疾病有密切的聯(lián)系，1997年Zimmet等主張將其命名為代謝綜合征。