糯米不能和什么食物同食
食物都講究營養搭配，但其實有很多食物是不能一起吃的。那么糯米不能夠和什么同食呢?跟著學習啦小編一起來看看吧。
不能和糯米同食的食物
1、糯米不能和雞肉同食
糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。
2、糯米不能和蘋果同食
糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合,產生不易消化的物質,易導致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。
3、糯米不能和酒同食
糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。
米的食用禁忌
糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。應當注意的是,糯米性質黏滯,不易消化,在食用過多油膩菜肴之后,應當避免吃大量糯米。以下是糯米的一些食用禁忌:
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食。
2、糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對于體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。
3、糯米食品宜加熱后食用,冷糯米食品不但很硬,影響口感,更不易消化。
4、糯米不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。
在蒸煮糯米前要先浸兩個小時,煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味,時間不夠久糯米口感便會過于生硬。
很多人認為糯米不好消化,一吃就有被噎住的感覺。其實,與大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多,而通常支鏈淀粉被消化的效率比直鏈淀粉要高,因此糯米被消化的速度更勝一籌。
另外,購買糯米時,宜選擇乳白或蠟白色、不透明,以及形狀為長橢圓形,較細長,硬度較小的為佳。糯米一般常溫儲存在干燥、避光的環境下。
糯米的功效與作用
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。糯米的功效與作用如下:
1、補中益氣
對脾胃虛寒、食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用,適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
2、緩解尿頻
糯米具有收澀作用,食用糯米粥對尿頻、自汗有較好的食療效果。
3、改善產后體虛
糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用,對脾胃虛弱、產后多汗、產后痢疾等癥狀有舒緩作用,而對于體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
4、補充營養
糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助淀粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復體力;豐富的B族維生素可以促進食欲、改善神經系統。
不能食用糯米的人
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復。
3、糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
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