三伏天喝自制酸梅湯

三伏天喝自制酸梅湯

　　三伏天是出現在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。伏即為潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”(指“風、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪。所謂的“伏天”，就是指農歷“三伏天”，即一年當中最熱的一段時間。

　　現在已進入三伏天，三伏天酷暑難耐，很多人都沒胃口，夏季吃得對，胃口就好，能防酷暑;吃不對，則越吃越沒勁兒，不利于健康。下面就介紹適合三伏天的飲食

　　主題：自制酸梅湯

　　食材：烏梅5顆、山楂干10g、玫瑰果3顆、冰糖適量。

　　做法：

　　1.把烏梅、玫瑰果、山楂干洗凈;

　　2.鍋中加清水，放入1中的食材，用大火燒開，轉小火煮20分鐘，根據口味加入冰糖;

　　3.把湯汁晾涼，撈出材料，將汁放入一個大水壺，置于冰箱冷藏4個小時以上即可喝。

　　一、酸梅湯解酷暑 烏梅治虛熱

　　到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯里有個很重要的食材，就是烏梅。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，烏梅是藥食同源的制品，是青梅經過加工后的中藥材之一。

　　中醫認為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。

　　《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”營養學認為，烏梅含鉀多而含鈉較少，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。

　　而用烏梅做成的酸梅湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

　　二、烏梅市場以次充好 鑒別需慧眼

　　烏梅市場混亂，有些質量較次的烏梅藥材要甄別出來，它們有以下特征：核果不呈烏黑色，而呈現棕紅色;肉薄、酸味弱。這類商品藥材雖然在品種上沒有問題，但其因內在質量達不到藥用標準，在治療疾病時也就發揮不了最佳療效。另外還需注意以杏、桃、李來魚目混珠的偽“烏梅”。

　　需要注意的是，感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶、菌痢、腸炎的初期忌食烏梅。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產后忌食之。

　　39食神每周一提醒：

　　木對應肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養肝了。

　　肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關鍵詞：舒

　　●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。