夏季養生食材有哪些
夏季有哪些時令的養生食材呢?下面就讓學習啦小編來告訴你夏季養生食材有哪些。
夏季養生食材
苦瓜——清心降火
炎熱的夏天，人體腸胃功能減弱，消化液分泌減少，往往胃口不開，食欲減退。“苦”作為“五味”之一，可以激發人的食欲。立夏中醫飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在養心，順應春夏之交養心的生理特點，苦瓜就是清心降火的佼佼者。
挑選TIPS：有經驗的主婦會把苦瓜身上一粒一粒的果瘤當做判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
南瓜——補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
挑選TIPS：南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，這樣的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥類，味道都格外好;另外，經過充足的日照，南瓜的甜度會變得很高，營養當然也會更好。
冬瓜——消脂減肥
冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉化為熱能，從而減少體內脂肪，有利于減肥。春夏季經常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
挑選TIPS：好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量輕的肉質疏松、水分不足、瓜瓤較多。
黃瓜——生津止渴
黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。
挑選TIPS：通常，帶刺、掛白霜的瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細均勻的瓜肉質好;瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老;黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間長了。
綠豆——清熱解毒
綠豆具有清熱解毒、利尿除濕的作用，非常適用于夏天出現濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等癥狀時食用。
但也要提醒的是，綠豆性寒，容易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。
挑選TIPS：挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。
金針菜——清熱解憂
可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
挑選TIPS：應避免購買黃燦燦、色澤誘人的金針菜，這些金針菜多數被硫磺泡過，有刺鼻的硫磺味，吃起來有酸味，不宜選購。
檸檬——美白食材
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等，對人體十分有益。它還是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。
挑選TIPS：選購檸檬一定要選手感硬實，表皮看起來緊繃繃、很亮麗，拈一拈份量很夠，這種發育良好的果實，才會芳香多汁又不致酸度嚇人。
羊肚菌——低脂肪食材
夏天食欲降低，大家都喜歡吃蔬菜瓜果多過吃肉，但沒有葷菜的飯桌不是更加沒看頭嗎?解決這個糾結的問題，我們可以去吃羊肚菌。羊肚菌算是菌中賣相最像肉類的一種，而且好處是，它是一種低脂肪食材，吃多也不會膩、也不長肉。
挑選TIPS：菇體干爽、完整，香味濃郁。
竹笙——清爽“刮油”
夏天衣物漸清減，減肥事宜又被眾姊妹列為頭等大事，有“刮油”效果的竹笙，自然成為熱銷的夏日食材。
竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類，曾經是“宮廷貢品”，近代也作為國宴名菜出現。它的口感脆嫩清爽，營養價值高，富含膠質纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用。《中國藥典》記載，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。
挑選TIPS：買時要挑選朵大肉厚、顏色偏黃的，這種竹笙是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過白的可能是用硫黃熏過的劣質竹笙，聞起來味道刺鼻，口感酸澀。
西洋參——補虛抗乏
性涼而補，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦。酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現疲乏體怠、心煩意亂等癥狀，可在湯料里添加一味西洋參，其補虛抗乏效果顯著。
夏季養生茶
枇杷竹葉茶
材料：枇杷葉、鮮竹葉、蘆根各20克。
做法：把所有的材料都清洗干凈之后切成細末，然后放到沙鍋中加適量水煎至15分鐘，然后去渣過濾就可當茶飲用。如果想要口感更好一點可適當加點白糖或者食用鹽。枇杷竹葉茶絕對是初夏消暑的好選擇。
藿香荷味飲
材料：藿香280克、荷葉360克、青蒿300克、甘草90克。
做法：先將荷味和青蒿、藿香切碎然后用文火微炒，然后同甘草一起混合在一起，這樣就可以當茶泡了。此茶具有清熱解暑去火氣的作用，特別適用于由高溫引起的暑熱問題。
鹽茶
材料：普通茶葉10克、鹽5克，水適量。
做法：用1000豪升水將沖泡茶葉和鹽，待涼之后就可飲用了。此茶最適合運動前后適當飲用，可預防夏季由于高溫引起的中暑問題。
西瓜涼茶
材料：西瓜皮18克、烽梔子30克、赤芍6克、黃連、甘草各1克、白糖適量。
做法：先將西瓜皮清洗干凈之后，然后同其它材料一起放到鍋中煮，先用文火煮開，然后去掉藥汁，在藥汁之后加入白糖攪拌均勻，冷切之后就可飲用了，此茶適合由于中暑引起的發熱、口渴不止等問題。
荷蘆飲
材料：鮮荷葉50克、鮮蘆根50克，水適量。
地：將荷葉和蘆根分別洗干凈之后加水煎服就可，此方清熱解毒，且可緩解夏日口渴的問題。
楂荷茶
材料：荷葉50克、山楂30克。
做法：先將荷葉和山楂都洗干凈，然后切成小，加三碗水煎至一碗水去渣放涼后就可飲用了。此方不僅清熱解毒，同時可緩解暑熱引起的頭暈問題，特別是對高血壓、高血脂等具有很好的食療效果。
綠茶
材料：綠茶10克
此時正是各種綠茶上市的季節，常見的鐵觀音、毛峰、龍井、珍眉等等都具有清熱解毒去暑氣的作用，而且中醫認為綠茶性葉苦寒，去火降燥、生津止渴、提神等養生功效。另外綠茶中含有豐富的茶多酚、氨基酸、礦物質等等對人體的健康都具有一定的保健功效。
苦瓜茶
材料：苦瓜半根、綠茶15克。
做法：先將苦瓜洗干凈，去掉瓜瓤，然后裝入綠茶，把苦瓜班到陰涼通風的地方陰干，等苦瓜干了之后取下來洗干凈，連茶一起切碎，然后用沸水沖泡燜半個小時，當茶飲用就可。苦瓜茶清熱解暑、去火氣，特別是對于中暑引起的發熱，口干舌燥等效果顯著。
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