食品安全知識考試題
食品安全知識考試題
1、中共中央在 5月29日主持政治局第二十三次集體學習時強調:要切實加強食品藥品安全監管，用(D)加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系。
A、最嚴謹的標準 B、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰 C、最嚴肅的問責 D、以上都是
2、2015年全國食品安全宣傳周的主題為：(A)。
A、“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平” B、“尚德守法 全面貫徹明廚亮灶工程”
C、“尚德守法 全面提升消費者食品安全水平” D、“尚德守法 全面開展食品添加劑整治行動”
3、《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，修訂后的《中華人民共和國食品安全法》，自(A)起施行。
A、2015年10月1日 B、2015年7月1日 C、2015年8月1日 D、2015年9月1日
4、最新修訂的《食品安全法》規定，國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，鼓勵使用(C)農藥。
A、劇毒、高毒、高殘留農藥 B、低效、低毒、低殘留 C、高效、低毒、低殘留 D、高效、低毒、高殘留
5、(A)有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A、任何組織或者個人 B、只有食品生產經營者 C、僅消費者 D、只有食品企業從業人員
6、最新修訂的《食品安全法》規定，(A)是保證食品安全的第一責任人，對其生產經營食品的安全負責。
A、食品生產經營者 B、各級政府 C、監管部門 D、以上都是
7、最新修訂的《食品安全法》規定，(A)對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作。
A、縣級以上地方人民政府 B、市級以上地方人民政府 C、省級以上地方人民政府 D、國務院及其有關部門
8、新聞媒體應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對食品安全違法行為進行輿論監督。有關食品安全的宣傳報道應當(B)。
A、真實、理性 B、真實、公正 C、科學、理性 D、客觀、科學
9、最新修訂的《食品安全法》規定，國家(C)食品生產經營企業參加食品安全責任保險、符合良好生產規范要求、實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。
A、支持 B、要求 C、鼓勵 D、強制
10、最新修訂的《食品安全法》規定，食品行業協會應當加強行業自律;(C)和其他消費者組織對違反本法規定，損害消費者合法權益的行為，依法進行社會監督。
A、食品行業協會 B、食品安全監管部門 C、消費者協會 D、以上都是
11、最新修訂的《食品安全法》規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行(C)，明確其食品安全管理責任;依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。
A、許可證登記 B、從業人員登記 C、實名登記 D、資質登記
12、最新修訂的《食品安全法》規定，網絡食品交易第三方平臺提供者發現入網食品經營者有違反本法規定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府(B)部門;發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網絡交易平臺服務。
A、網絡管理部門 B、食品藥品監督管理 C、派出所 D、財政
13、食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康(B)的事故。
A、已經造成危害 B、有危害或者可能有危害 C、可能有危害 D、危害很大
14、2015年的世界衛生日(4月7日)的主題為“食品安全”。世界衛生組織提出的“食品安全五大要點”包括：保持清潔，生熟分開，(D)。
A、燒熟煮透 B、保持食物的安全溫度 C、使用安全的水和原料 D、以上提法都是
15、微生物污染、原料重金屬及農藥獸藥殘留超標等化學性污染、非法添加和食品添加劑濫用等是食品安全面臨的問題，但其中( A)是當前食品安全面臨的首要問題。
A、微生物污染 B、重金屬及農藥獸藥殘留超標 C、非法添加和食品添加劑濫用 D、以上都是
16、廣東最易發生蘑菇和河豚魚中毒的季節為(A)。
A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季
17、食源性疾病，指(B)進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
A、食品添加劑 B、食品中致病因子 C、食品防腐劑 D、人工合成色素
18、缺乏精煉工藝是導致(C)黃曲霉毒素超標的主要原因。
A、大豆油 B、精煉花生油 C、土榨花生油 D、預包裝調和油
19、以下對黃曲霉毒素的描述，哪一項是正確的?(D)
A、是有益營養成分 B、是食品添加劑 C、是一種食品 D、是強致癌物
20、以下哪些說法正確的是(C)。
A、天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的安全
B、添加劑對身體有害，應該一概禁止
C、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都不是食品添加劑，是非法添加物
D、發達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用
21、保健食品聲稱保健功能，(B)，不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害。
A、應當具有實驗數據支持 B、應當具有科學依據 C、應當得到消費者認可 D、應當具有市場價值
22、下列關于保健食品的說法正確的是：(C)。
A、保健食品對人體健康有益，人人都應服用保健食品
B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用
C、保健食品的包裝上印有“藍帽子”標志
D、所有的保健食品都有增高、延緩衰老、改善記憶等功能
23、最新修訂的《食品安全法》第四十二條規定，國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全(C)體系，保證食品可追溯。
A、召回 B、退貨 C、追溯 D、跟蹤
24、食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明(D)等內容。
A、食品的名稱、生產日期 B、生產批號、保質期 C、生產經營者名稱、地址、聯系方式 D、以上都是
25、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和(D)。
A、身份證 B、健康證 C、食品衛生許可證 D、食品合格的證明文件
26、目前，我省餐飲行業“尋找笑臉就餐”具體內容是指：(A)。
A、以大笑、微笑、平臉三種卡通形象，分別對應優秀、良好、一般三種食品安全動態等級
B、以大笑、微笑、平臉三種卡通形象，分別對應優秀、良好、一般三種服務等級
C、以笑臉、平臉、哭臉三種卡通形象，分別對應優秀、良好、一般三種服務等級
D、以笑臉、平臉、哭臉三種卡通形象，分別對應優秀、良好、一般三種食品安全動態等級
27、投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品監管部門統一投訴舉報電話(A)。
A、12331 B、12306 C、12315 D、12333
28、據《刑法修正案(八)》規定，在生產、銷售的食品中(A)，處五年以下有期徒刑，并處罰金。
A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的
B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的
C、任意使用食品添加劑，造成嚴重后果的
D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的
29、廣東省食品安全溯源平臺目前能實現溯源的食品是(C)。
A、酒類 B、食用油 C、嬰幼兒配方乳粉 D、嬰幼兒配方食品
30、最新修訂的《食品安全法》第一百零三條規定，發生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地縣級人民政府(D)報告。
A、衛生行政部門 B、食品藥品監督管理 C、公安派出所 D、食品藥品監督管理、衛生行政部門
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