廚師的工資待遇怎么樣

　　廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。

　　廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節(jié)。

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　　國際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，廚師已成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為真正的人生金飯碗。改革開放至今，餐飲業(yè)一直作為中國增長最迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國內(nèi)消費(fèi)市場。我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn)，對餐飲人才需求越來越大。面對國內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題。國家餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，未來5年，中國廚師需求總量400多萬。

　　據(jù)《大洋新聞報(bào)道》，廣州、深圳年薪80萬高級廚師難聘。有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。目前我國廚師總數(shù)已愈千萬，這樣一個龐大的隊(duì)伍，在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重。相對于13億中國人來說，這個數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在國際上中餐廚師又是缺口最大的行業(yè)之一，廚師已經(jīng)成為很多有志青年高度認(rèn)可的熱門高薪職業(yè)。

　　五大城市廚師工資一覽表

　　上 海

　　崗 位 工資(元)

　　炒 鍋 3000-4000

　　涼 菜 3000左右

　　砧 板 2000-3000

　　成 都

　　崗 位 工資(元)

　　炒 鍋 3000左右

　　涼 菜 2000左右

　　砧 板 1000-2000

　　廣 州

　　崗 位 工資(元)

　　炒 鍋 3000-6000

　　涼 菜 3000左右

　　砧 板 2000-3000

　　北 京

　　崗 位 工資(元)

　　炒 鍋 3500左右

　　涼 菜 2000-2500

　　砧 板 1000-2000

　　杭 州

　　崗 位 工資(元)

　　炒 鍋 3000左右

　　涼 菜 1500-2500

　　砧 板 1000-2000

　　延伸閱讀

　　媒體爭相報(bào)道高級廚師工資待遇堪比白領(lǐng)

　　據(jù)合肥晚報(bào)、江淮晨報(bào)、安徽商報(bào)、市場星報(bào)訊最新消息，近日合肥人社局發(fā)布155個職業(yè)(工種)的勞動力市場工資指導(dǎo)價位，數(shù)據(jù)顯示很多藍(lán)領(lǐng)的收入較去年有所增長，而高技能人才的收入更是相當(dāng)可觀。其中，中式烹調(diào)師年薪愈7萬位居榜首，堪比白領(lǐng)。

　　在行業(yè)利好消息的刺激下，餐飲作為起步快、門坎低、需求量大的行業(yè)，受到很多創(chuàng)業(yè)者的青睞。餐飲行業(yè)的總體增長速度和發(fā)展?jié)摿ψ阋晕芏嗄贻p人。近幾年的態(tài)勢用火暴形容亦不為過。我國餐飲市場增幅占國內(nèi)消費(fèi)市場的首位，連續(xù)15年以兩位數(shù)速度增長，進(jìn)入了高速成長和穩(wěn)定發(fā)展的銜接階段。2005年對餐飲百強(qiáng)的調(diào)查顯示，全國餐飲業(yè)零售額8887億元，增幅17.7%，年人均外出餐飲消費(fèi)支出680元。居民個人消費(fèi)占全國餐飲業(yè)零售額的比重在60%左右。

　　到了2008年，全年餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404億元，同比增長24.7%，比上年增幅高出5.3個百分點(diǎn)，比社會消費(fèi)品零售額增幅高3.1個百分點(diǎn)，占社會消費(fèi)品零售總額的14.2%，人均消費(fèi)1158.5元，餐飲消費(fèi)拉動社會消費(fèi)品零售總額增長3.4個百分點(diǎn)，對社會消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為15.8%，繼續(xù)成為拉動經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。一些大型餐飲企業(yè)，連鎖擴(kuò)張步伐明顯加快，多數(shù)企業(yè)利潤呈現(xiàn)兩位數(shù)增長。而且人才緊缺。