為什么河蟹爪子上有毛

你知道為什么河蟹爪子上有毛嗎?小時候，我們吃螃蟹的時候總會問一個問題：為什么大閘蟹的鉗子有毛?其他地方沒有毛?大人們在清理大閘蟹的時候也會奇怪，大閘蟹鉗子上的毛怎么去掉?

為什么河蟹爪子上有毛

傳說在很久以前，有一只螃蟹和猴子一起去一戶人家偷東西吃，他們兩合伙偷了一塊糕點。偷完之后，猴子想獨吞這塊糕點，螃蟹發現了，就跟猴子說，這種糕點要中爛樹枝穿起來才好吃呢，樹枝越爛，糕點越香。猴子一想，我從樹上把糕點穿走，螃蟹也爬不上來，剛好我全部吃掉。于是，猴子蹭蹭蹭，三兩下就爬上了樹，然后找了一個特別爛的樹枝，正當他喜滋滋地想把糕點弄到樹上的時候，爛樹枝斷了。螃蟹一看，機會來了，夾起糕點就往河邊跑，猴子就感覺跟在螃蟹后面追，但是螃蟹躲到了自己家里，猴子一看追不到糕點了，猴子心里很不服，他想騙螃蟹出來，但是螃蟹很聰明呀，就是不出來，猴子一看自己沒有辦法了，就對著螃蟹洞口拉屎。螃蟹一看，猴子竟然在自己家門口拉屎，這怎么能忍呢!于是螃蟹就伸出自己的兩個大鉗子，狠狠地夾了猴子的屁股，把猴屁股就夾掉了一層皮!

從此以后，猴屁股就不長毛了，變成紅屁股，螃蟹因為夾得太狠，猴屁股上的毛就長到了鉗子上了，以后的螃蟹鉗子都開始長毛了!

但是事實上，大閘蟹鉗子上長毛是因為螃蟹吃東西是用鉗子鉗到鉗到嘴里面，而鉗子上的毛有助于阻擋一些臟東西，也就是過濾用的。

大閘蟹的鉗腳長那么多毛是因為螃蟹在水里進食。螃蟹的食物是流水中的浮游生物。所以要用鉗子上的毛來在進食的時候網住流水中的食物。

或者那是測量水流用的，河蟹屬于雜食類，從草根到腐爛的魚都吃，絨毛類似于蝙蝠的聲波可以幫他們分辨敵人和食物。

螃蟹吃東西是用鉗子鉗到鉗到嘴里面，而鉗子上的毛有助于阻擋一些臟東西，也就是過濾用的。

大閘蟹鉗子上的毛怎么去掉?

1、用硬質的刷子刷大閘蟹的鉗子，有些會被刷掉;

2、用剪子把鉗子上的毛剪掉或者刮掉;

3、這種方法最有效啦，就是當沒看見閉上眼睛，直接吃，慢慢的享受這種美味就行啦~

蟹有哪些品種

1.螃蟹的名稱及其品種：螃蟹又叫河蟹，因為它生長在淡水的各種江、河、湖泊及池塘中，因此而得名，螃蟹又叫中華絨螯蟹，是中國的特有品種，所以現在市場出售的螃蟹都是統稱中華絨螯蟹，而為什么又稱“正宗”和“不正宗

2.人們包括國內外及華人華僑都能說出螃蟹的幾個品種，這些名稱有：陽澄湖的大閘蟹(長江水系)、遼蟹(遼河水系)、甌蟹(甌江水系)這三大品種為主要名稱，從地理上講，北邊為遼寧，中間為江蘇，南邊為福建，這三個省是螃蟹最宜生長的地段，現在人們把種苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、內蒙等全國各地的淡水中養殖都獲得了成功，但大家都以長江水系江蘇段養殖的螃蟹為標準，品種最佳，它的特點都優于其它水系的品種，這樣長久之稱，便把長江水系的叫“正宗”螃蟹，遼河水系的叫遼蟹，甌江水系的甌蟹(又叫福蟹)，除長江水系外的螃蟹都稱為不正宗螃蟹。

3.從科學來分類，不能叫正宗與不正宗，但從形態及有關測定結果看，由于它們長期生長的環境和有關因子之別，使同一品種生長不同地理及環境，從而逐漸改變了某些內因和外型、口味、體色、規格、生長速度及形態特征等都有了差異，這一差異的出現，使廣大食用者有意去挑選好的品種，而養殖者就追求養殖適合于食用者的需要品種。

4.因此這一事實的出現，就不難有人在出售苗種時，都說自己的蟹種是正宗的長江水系蟹種，成品上市時都說自己的是正宗長江水系蟹。

5.這三大水系的品種，用現在科學測定和形態及生長速度等方法，都確實能分別開來。如何分別三大水系中螃蟹(一)從外觀形態區別：1.長江水系螃蟹：體型呈不規則，似橢圓形，幼蟹階段體薄而較扁平，第五步足的足趾尖細長，前額齒較尖銳，中央兩齒間凹陷深。

6.第二步足的第二關節段環起來時超過眼部位置。2.遼河水系螃蟹：體型與長江水系相近，幼蟹階段體形較厚，第五步足的足趾尖短而粗，前額齒較鈍，中央的中間凹陷較淺，第二步足第二關節段環起來時略超過或平行眼部位置。

7.3.甌江水系螃蟹：體形近方正形，幼蟹階段體厚于遼蟹，第四，五步足的趾尖較短，發白色，前額齒鈍，而中央凹不明顯，第二步足的第二關節段環起來時不超過眼部位置。

8.(二)從體色和口味看：1.長江水系成熟蟹：背殼為青色，(有時因為環境不同也會變色)肚白、金爪黃毛，煮熟后，甲殼淡紅色，口味鮮美，蟹腥味濃。

9.2.遼河水系成熟螃蟹：背部殼淡黃，肚部灰黃，煮熟后中等紅色，口味沒有長江好，蟹腥味不濃，有時還帶有苦味。

10.3.甌江水系成螃蟹：背部較黑(也有呈黃色)，肚部呈灰黃，有像“水銹”斑點，煮熟后，深紅色，口味較差，蟹腥味小。

11.(三)上市時間(即生殖洄游上岸時間)：長江水系螃蟹：0月初開始活動，寒露至霜降開始形成高峰，汛期集中。

12.遼河水系螃蟹：8月中下旬開始活動，9-10月初集中上岸很快，時間很短。甌江水系螃蟹：8月中下旬開始活動，形不成高峰，直到元旦還陸續爬行活動。

13. (四)從成熟個體規格看：1.長江水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規格整齊，平均體重150-250/只，最大個體達400-700克/只，群體增重7-10倍，回撲率(成活率)45-85%，(放養扣蟹種)。

14.2.遼河水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規格不整齊，體重平均100-150克/只，最大200-300克/只，群體增重5-8倍，回撲率20-35%，最小的0。

15.5%。3.甌江水系成熟蟹：二秋齡成熟，平均體重60-80克/只，規格大小很不整齊，群體增重3-5倍，回撲率15-20%。

16.(五)從養蟹單產看：1.長江水系蟹種，單產可達150-250斤。2.遼河水系蟹種，單產只達50-80斤。