營養食品衛生常用詞匯O-P

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　　營養食品衛生常用詞匯O：

　　oilseed cake 油籽餅

　　oil-seed meal 油籽餅粉

　　one-carbon unit 一碳單位

　　obesity 肥胖，肥胖癥

　　ochratoxin 赭曲霉毒素

　　oils 油類

　　onion 洋蔥，蔥頭

　　Opisthorchis felineus 貓后皋吸蟲

　　Opisthorchis(clonorchis) sinensis 華支睪吸蟲

　　opium 鴉片

　　opsin 視蛋白

　　Oranoleptic indicator 感官指標

　　organelle 細胞器

　　osmotic pressure 滲透壓

　　ossification 骨化(作用)

　　osteoblast 成骨細胞

　　osteoclast 破骨細胞

　　osteomalacia 骨軟化(癥)

　　osteoporosis 骨質疏松癥

　　organoarsenic 有機砷

　　organomercury 有機汞

　　organophosphorus 有機磷

　　o-sulfobenzoic acid 鄰磺基苯甲酸

　　overweight 超重

　　oxidative phosphorylation 氧化磷酸化

　　oxalate 草酸鹽

　　oxalic acid 草酸

　　oxidation 氧化

　　oxyhemoglobin 氧合血紅蛋白

　　oyster 牡蠣

　　營養食品衛生常用詞匯P：

　　palmitic acid 軟脂酸

　　Panaeolus 花褶傘屬

　　pantothenic acid，pantothen 泛酸

　　Paragonismus westermani 衛氏并殖吸蟲

　　Paramecium caudatum 尾草履蟲

　　parathyroid hormone，parathyrin 甲狀旁腺素

　　pectin transeliminase 果膠反排除酶

　　pellagra 糙皮癥，玉米紅斑病

　　pasterpowderlayer(a1eurone layer) 糊粉層

　　pasteurization 巴氏消毒法

　　patulin 展青霉素

　　Penicillium 青霉菌屬

　　Penicillium patulum 展青霉

　　Penicillium pullviLlorum 墊狀青霉

　　Penicillium rubrum 紅色青霉

　　Penicillium claviforme 棒形青霉

　　Penicillium cyclopium 圓孤青霉

　　Penicillium decumbens 斜臥青霉

　　Penicilllum expansum 擴展青霉

　　Penicillium viridicatum 純綠色肯霉

　　Penicillium citreo-viride 黃綠青霉

　　Penicillium implicatum 糾纏青霉

　　Penicillium islandicum 島青霉

　　Penicillium lividum 鉛色青霉

　　Penicillium citrinum 桔青霉

　　Penicillium fellutanum 癭青霉

　　Penicillium ochrosalmoneum 棕鮮色肯霉，棕蛙色青霉

　　peptide 肽，肽段

　　peracetic acid 過氧乙酸

　　peristalsis 蠕動

　　pesticide 農藥

　　pest to store (store pests) 倉庫蟲害

　　peripheral nutrition，PPN 外周靜脈營養

　　phallotoxins 毒傘七肽類

　　Phaseolus vulgaris L .四季豆，萊豆角，蕓豆角

　　phenylalanine 苯丙氨酸

　　phenylketonuria，PKU 苯丙酮尿癥

　　phorate，E13911 甲拌磷，(3911)

　　phosphatide 磷脂

　　phosphorus 磷

　　phosvitin 卵黃高磷蛋白

　　Pichia 畢赤酵母屬

　　pigeon chest 雞胸

　　Plankton 浮游生物

　　Photobacterium phosphorescens 磷光發光菌

　　Phycomycetes 藻菌綱

　　physical expansion 物理性膨脹(罐頭)

　　physiological hyaluronidase inhibitor 生理透明質酸抑制劑

　　physiological nutrition requirment 營養生理需要量

　　phytate 植酸鹽

　　phytic acid 植酸

　　phytohemagglutinin (PHA) 植物凝血素

　　plant 植物

　　plant growth regulator 植物生長調節素

　　plant sterol 植物固醇

　　plastic can 塑料罐頭

　　platelet stickness 血小板粘結

　　poliomyelitis virus 小兒麻痹癥病毒

　　polonium 釙

　　polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) 多環芳烴類

　　polyoxyethylene ether 聚氧乙烯醚

　　polysaccharide polymerase 多糖聚合酶

　　polyunsaturated fatty acid 多不飽和脂肪酸

　　ponceau 4R 胭脂紅，麗春紅4R

　　poppy 罌粟

　　porphyria 紫質癥

　　porphyrin 卟啉

　　potassium 鉀

　　practical residue limit 實際殘留限量

　　prandial 膳食的

　　precursor 前體物

　　positive nitrogen balance 正氮平衡

　　preservative 防腐劑

　　press 壓榨

　　Propionibacterium 丙酸桿菌屬

　　propylgallate 沒食子酸丙酯

　　prostaglandin 前列腺素

　　protease 蛋白酶

　　protective effect 防護作用

　　protein 蛋白質

　　protein concentrate 濃縮蛋白

　　protein efficiency ratio 蛋白質功效比值

　　protein-energy malnutrition，PEM 蛋白質熱能缺乏性營養不良

　　protein isolate 分離蛋白

　　protein sparing action 蛋白質節約作用

　　Proteus mirabilis 奇異變形桿菌

　　Proteus morganli 莫根變形桿菌

　　Proteus vulgaris 普通變形桿菌

　　Proteus變形桿菌屬

　　proteus food poisoning 變形桿菌食物中毒

　　protoplasmic toxin 原漿毒素

　　Proteus rettgeri 雷特洛變形桿菌，雷極氏變形桿菌

　　prunasin 洋李甙

　　Pseudoanisatin 偽毒八角亭

　　Pseudomonas 假單胞菌屬

　　Pseudomonas fluorescens 熒光假單胞菌

　　Pseudomonas syncyanca 產藍假單胞菌

　　Pseudomonas synxantha 產黃假單胞菌

　　putrescine 腐胺

　　pyridoxine 吡哆醇，維生素B6

　　pyrimidine 嘧啶

　　pyrrolidine alkaloids 吡咯烷生物堿類

　　psilocin 脫磷酸光蓋傘素

　　Psilocybe 光蓋傘屬

　　psilocybin 光蓋傘素

　　puckery 味澀