榴蓮核的正確食用方法

榴蓮核的正確食用方法

一般，榴蓮核是可以直接剝皮吃的，而且它的味道其實是有點像板栗的;當然它也可以煮來吃，煮的水可以喝，有治療皮膚病的作用;也可以作為炒菜的一種材料。

榴蓮核的正確食用方法

1、買個榴蓮開苞后把肉核分離出來，肉就直接張開嘴巴用牙齒吃。

2、建議想嘗試榴蓮核的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐核，這樣不衛生。

3、放鍋里水淹著，中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻一下。

4、小心剝開核皮，這個核的質感和其他堅果類似，煮熟之后是有點粉的感覺。

5、外面那層顏色深的，甚至帶點膠質，感覺象是吃栗子，又有點象是吃芋頭。

榴蓮核的營養價值

榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。它真正被廣泛接受食用，是因為它的營養價值之高。

當然作為榴蓮的一個核心部位，榴蓮核也有一定的藥用價值，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。榴蓮果核用來煲湯，剝去外皮后和主料一起下鍋燉爛，口感軟糯像芋頭，也像栗子，有補腎、健脾的作用，甚至有說營養價值要超過果肉呢。榴蓮核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口。

榴蓮核煲湯做法

冬瓜榴蓮核雞骨湯。

材料：雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油面筋，香菜。

做法：

1、將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。

2、調入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續煮10分鐘后，撒入香菜即可。

榴蓮核海底椰骨頭湯

材料：脊骨500克，榴蓮殼一瓣，榴蓮核兩個，海底椰1克，山杏仁2克，黃酒適量，鹽適量，蔥適量，姜適量。

做法：

1、脊骨放入開水中去掉血水，冷水下鍋，用蔥姜、黃酒焯去剩余的血水。

2、另起一鍋水，燒開，放入焯好的脊骨。榴蓮殼去掉外面有刺的那層，切成小塊。

3、在骨湯中加入大約兩勺黃酒。海底椰和山杏仁用流水沖洗后加入鍋里。

4、榴蓮殼和榴蓮核放入湯鍋，大火沸開后轉小火煲45-60分鐘。喝之前加入適量鹽即可。

榴蓮核煲鯽魚湯

材料：榴蓮核5~6個，鯽魚2條，生姜3片。

做法：

1、將榴蓮核洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。

2、一起與生姜放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時。調入適量的食鹽和少許生油即可。

榴蓮核煲老雞

材料：榴蓮殼半個，榴蓮核，老母雞半只，生姜兩片，枸杞子20粒，清水1500毫升，鹽適量。

做法：

1、榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊;榴蓮核用刀去掉外皮，老母雞切大塊，飛水后連同榴蓮殼、榴蓮核姜片水一并放入砂鍋。

2、大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調味即可飲用。