鳳凰單叢茶是哪里產的

鳳凰單叢茶是哪里產的

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標志產品，鳳凰單叢茶出產于鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙昺南逃路經烏崠山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。

鳳凰單叢茶是哪里產的

1、鳳凰單樅茶主產自廣東省潮州市潮安區鳳凰鎮。潮安縣鳳凰鎮是廣東省烏龍茶主產區之一，茶葉生產歷史悠久。

2、鳳凰茶區屬南亞熱帶季風氣候，素有“冬春不嚴寒，夏暑無酷熱”之稱。具有山高日照短，云霧雨量多，冬寒來得早，春冷去也遲，盛夏無酷暑的天氣特點。

3、通過多年的氣象觀測結果表明此山具有優越的地理環境，獨特的自然氣候，非常適合茶樹喜溫、好濕、耐陰的生物學特性，是構成“高山濃霧產名茶”的條件之一。

4、因此，單叢茶，具有“形美、色翠、味甘、香郁”的特點，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。

鳳凰單叢茶的主要品種有：宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單叢、八仙單叢、姜花香單叢、蛤古撈單叢、蜜蘭香單叢、黃枝香單叢、玉蘭香單叢、桂花香單叢、二矛芝蘭香單叢等10大型號80多個品系。

產品特點

品質特性

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色;優雅清高的自然花香氣;濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黃清澈明亮的湯色;青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別于其它產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件;二是良好的茶樹品種資源;三是精湛的采制工藝。

品種劃分

鳳凰單叢茶現有80多個品系，有以葉態命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等;有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型;此外，還有以產地、茶主及歷史故事、傳說命名的。 [3]

營養價值

鳳凰單叢茶屬于半發酵烏龍茶，近年來多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。

產地環境

潮州市位于廣東省東部，屬南亞熱帶海洋性氣候，氣候溫和，年平均氣溫為21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9毫米，四季常青。

潮州市茶葉主產區具有山高日照短，云霧雨量多，冬春不嚴寒，盛夏無酷暑的天氣特點，極適合茶樹生長，茶樹生長沒有明顯的休眠期，四季都可產茶。

潮州市境內土壤類型為：黃壤、紅壤、赤紅壤和水稻土四大類。黃壤、紅壤主要分布在海拔400米以上，PH值為4.5—6.5，土層深厚，富含有機質(有機質含量3.81%—4.26%)和幾十種微量元素，這些元素、物質經過茶樹新陳代謝、蒸騰作用等一系列的化學反應，再通過組織運輸到芽葉，從而增加氮代謝產物，對鳳凰單叢茶香氣得以及韻味的形成起了至關重要作用。赤紅壤和水稻土水熱條件較好，土壤熟化程度較深，肥效較高，PH值5.5—6.5，適宜茶樹生長，主要分布低山各地及田改茶產地。

潮州市雨量充沛，山溪河流眾多，水庫分布合理，水資源比較豐富，境內植被多樣化，山清水秀，其綠化率和森林覆蓋率高，強大的綠色后盾，有效地保持水土，涵養水源，調節氣候，凈化空氣，因此，在干旱季節，除平原茶園，茶樹幼苗期才需用水灌溉外，山地茶園，一般無需淋灌。鳳凰山尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株可年產干茶10余千克。