雞蛋怎么煮才好吃

雞蛋可以做成：家常荷包蛋、蒸水蛋、五香虎皮雞蛋、蓮花雞蛋等等，雞蛋是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養豐富，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質。

雞蛋怎么煮才好吃

家常荷包蛋

1，準備4個洗凈的雞蛋，放入盆中備用;

2，鍋內添入適量清水，開大火先把水燒開后，改小火，用勺子順一個方向攪動，在鍋中形成一個漩渦，這樣可以使雞蛋在鍋中均勻受熱。

然后把雞蛋一個一個地打入鍋中，用勺子在水面輕輕攪動幾下，煮五分鐘左右，使雞蛋慢慢熟透，避免夾生。

3，在等待的這個時間，準備一個大碗，加入白糖8克，如果喜歡吃咸的，也可以放少許食鹽。

5分鐘過后關火起鍋，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少許蔥花點綴。

蒸水蛋

1，準備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子順一個方向攪散，攪散以后加入少許溫水，雞蛋與清水的比例是1：1.5。

2，蛋液中加入少許食鹽，幾滴香醋，再次攪拌打勻。準備一個小盆，用漏勺把雞蛋液里面的泡沫濾出，倒入盆中，再用保鮮膜或者盤子覆蓋。

3，鍋內燒水，水燒開后放上雞蛋液，中小火蒸8分鐘就可以了。

4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子攪拌化開，再放上少許蔥花，最后把料汁倒在雞蛋羹上面。

五香虎皮雞蛋

1， 準備10個新鮮雞蛋，清洗干凈;準備適量大蔥葉子，兩片生姜，適量的八角、香葉、小茴香、花椒。

2， 鍋里添入涼水下入雞蛋，使用涼水煮雞蛋，可以方便剝皮。開大火，煮10分鐘就可以撈出來了。

雞蛋撈出后，放在涼水里剝皮，放在盤中備用。

3， 炒鍋里加油，油溫5成熱時，周圍出現密集的小泡，把雞蛋放進去，小火慢炸，把雞蛋表皮炸至金黃色就可以撈出;

油溫7成熱時，復炸20秒撈出放入涼水中，形成虎皮狀。

4， 鍋里加入底油，放入蔥姜和大料炒香，放入雞蛋，再加入一瓶啤酒，兩碗清水，蓋上蓋子把水燒開。

水燒開就可以調味，加入適量的食鹽、半勺生抽、幾粒冰糖和幾滴老抽調色，再加入少許蠔油提鮮。蓋上蓋子，小火再燉煮15分鐘，就可以撈出裝盤。

蓮花雞蛋

1，準備5個雞蛋，三兩肉餡;適量的蔥花和姜末;紅椒和青椒各半個，切成粒

鍋內燒水，等水快要燒開時，下入雞蛋，開大火煮5分鐘，撈出放入涼水中放涼撈出，剝去外皮，洗凈后放入盤中。

2，把肉餡和蔥姜一起放入盆中，加入2克食鹽，1克十三香，1克胡椒粉，適量料酒去腥，幾滴老抽色，3克蠔油，適量香油。

打入一個雞蛋，抓入少許玉米淀粉，順一個方向連續攪拌，化開所有調料，做成餡料備用。

4，用小刀在雞蛋中間斜切成鋸齒狀，轉動雞蛋，分成兩半，取出蛋黃，削去雞蛋的底部，這樣可以使雞蛋穩固地擺入盤中，把調好的肉餡，挖到雞蛋里面。

5，鍋內燒水，放上做好的雞蛋肉餡，大火蒸10分鐘，取出，控去盤子里面的水分。

6，另起鍋添入少許食用油，倒入青紅椒粒，快速翻炒幾下，添入半勺清水，加入食鹽，味精，老抽，蠔油，攪拌化開。

雞蛋煮幾分鐘能熟

水煮雞蛋一般是水開后煮3-5分鐘。

雞蛋冷水下鍋。由于各地氣壓不同，水開的時間存在差異，因此從水開時開始計時。水開后煮三分鐘，此時為溏心蛋，營養成分最高，最利于人體吸收。但雞蛋未完全成熟，所以雞蛋內的細菌并未被完全殺滅。再煮兩分鐘，蛋黃蛋清已經成熟，而且保持鮮嫩，蛋黃熟而不硬。

煮雞蛋的時間不宜過短也不宜過長。雞蛋里的微生物還沒有完全被殺滅，也會影響身體的消化吸收;如果煮的時間過長，蛋黃中的鐵會和某些氨基酸成份反應，導致營養價值下降，也會影響消化吸收。