胡辣湯的制作方法

胡辣湯的制作方法西紅柿切丁，香菇、木耳、胡蘿卜、豆腐切絲，打散雞蛋一個備用。水好開后下入木耳胡蘿卜香菇焯水，撈出后起鍋下油，倒入西紅柿炒出汁水。加適量鹽、雞精、胡椒粉調味。加入水淀粉勾芡后倒入豆腐，改為小火后淋上雞蛋液，煮熟后在起鍋前加入香醋、香油即可。

胡辣湯的制作方法

可以準備一些火腿腸，豆腐，雞蛋，香菇，木耳，香菜，先把雞蛋打進碗里面，火腿腸豆腐切成絲，香菇木耳切絲，香菜切末，然后再準備兩碗湯汁，把水淀粉調得濃稠一些，然后再用香醋來沖胡椒粉，鍋中加入適量的水燒開以后把香菇放進去煮，再加入豆腐條，木耳絲放進去，加入火腿絲，再用生抽調味色，加一些水淀粉，料酒，鹽，一邊加一邊攪拌均勻，再加一些醋，胡椒粉，把雞蛋打散倒進去攪拌均勻，再撒上一些香菜末把火關掉，加上幾滴醋，香油，芝麻油就可以吃了。

還可以做肉丸胡辣湯，需要準備食鹽，蔥，醬油，生姜，料酒，十三香，濃湯寶，花椒粉，胡椒粉，胡蘿卜，土豆，豆角，淀粉，卷心菜，牛里脊，先把牛肉剁成泥，蔥姜切碎加一些溫水，把蔥姜水擠出來，里面加入一些鹽，十三香，料酒，醬油，肉泥拌進去摔打上勁，盆里面加入一些肉泥攪拌均勻，然后再加一些淀粉攪拌好，做成丸子，卷心菜，土豆，胡蘿卜，豆角切成丸子的大小，在鍋中加一些鹽，骨頭湯，丸子煮熟以后撈出，鍋中的湯里面再加入花椒粉，胡椒粉，卷心菜，胡蘿卜，豆角，土豆，最后丸子放進去，加一些水淀粉，攪拌成糊狀就可以了，搭配辣椒油來吃，味道更加不錯。

胡辣湯的營養價值

胡辣湯里面含有的營養物質也是比較多的，如果吃的是辣味胡辣湯，那么就會讓腸道的蠕動速度變得更快，讓消化液分泌變多，食欲提高，而且還可以讓腸道里面異常發酵情況得到抑制，胃潰瘍出現的幾率就會更低，還可以讓前列腺素的釋放更多，讓胃黏膜的再生能力更強，還可以讓胃腸細胞功能維持的更好。

吃一些胡辣湯還可以起到預防風寒作用，可以達到滋補身體效果，對于腹部冷痛，腎虧陽痿虛寒哮喘，慢性氣管炎，風寒咳嗽等問題都有很好的改善作用，在冬季的時候吃一些就非常不錯，所以它也是一種冬令食品，受到了很多人喜歡。

喝胡辣湯還可以起到保健身體作用，里面含有維生素，微量元素，蛋白質以及多糖成分，能夠讓血液循環速度增加，起到暖胃去濕去寒效果。

胡辣湯成菜特征

聞。就是端起湯先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。

看。觀察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，湯的顏色是否通透。

吃。湯汁粘稠、入口順滑，羊肉、面筋有嚼頭，胡辣味恰到好處。

品。喝完湯后。口里余香和中草藥的濃郁味道能保持多久(超過十分鐘以上為佳品)。

由多種天然中草藥按比例配制的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經發展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。