生活小課堂：荷合包的制作方法

　　學習啦：荷和包系詔安傳統點心，美味又健康，我們在家里也可以制作，下面我們一起看看這篇《荷合包》。

　　詔安有一道甜品，叫荷合包。它香甜柔嫩，入口舒爽，甜而不膩，深受詔安人喜歡。這道甜品，因其形狀似荷葉，餡料香甜，寓意百年好荷(合)，甜甜美美，在詔安婚宴上不可或缺。

　　荷合包的制作方法簡便易學。

　　1、將面粉放在案板上，放入老酵母，加入清水200克，白糖90克，攪拌靜置發酵，然后再加入適量堿水，揉勻至面團表面光滑不粘手時，再把面團搓成長條，摘成三十粒面劑，把每粒搟成中間厚，邊薄，直徑40厘米的圓片，在每張薄片半邊抹上香油，然后對折成半圓形(上下邊要對齊)拇指、中指按在面皮上，呈八字形，兩指用勁朝中間捏緊，放后呈荷葉形，放籠屜用旺火蒸十分鐘取出裝盤

　　2、熟豬肥膘肉、冬瓜糖切成小丁塊，白芝麻洗凈瀝干。

　　3、炒鍋放在旺火上，下花生油燒熱，放入冬瓜糖丁急炒后，依次加入豬肥膘肉丁、山柑末、白芝麻炒熟，再加入白糖顛幾下，起鍋裝盤，食時用熟的荷葉片夾進炒好餡料即成。

　　公眾號：簡單的蝸牛

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