自制神仙湯的做法詳細教程

自制神仙湯的做法詳細教程

　　神仙湯的回憶

　　這說來也怪，一來就說個神仙湯，這是為何?吸引大家來看那是其中一個原因，更多的是這個詞的由來伴有一段美好的回憶。

　　過去的一年，我喝了不少的神仙湯，想必我的朋友們也絕不陌生。因為裴先生總在宿舍做"排骨大補湯"，其實也就是因為這個湯做起來很方便，并且什么都可以吃到。做的次數真的不能扒著手指頭去算，因為真的太多次。所以每一個farm的室友都稱之為"裴老板的神仙湯"。

　　我呢，則是每周去farm 的時候喝，以我的角度來看，這個湯真的好喝，并且油少，喝完湯，用蘸水配骨頭吃，那就是家的味道。一開始，我也沒意識到什么，直到再回到英國，看著我的研究生朋友們都相繼回國開始新的征程。在家喝著骨頭湯總是會心生掛念，想著大家一起做菜吃飯的時光，周末一起吃火鍋聊天的時光。

　　神仙湯的做法

　　現在，我把這個骨頭湯的做法記錄下來，作為紀念。如果有喜歡清談少油骨頭湯的朋友，那也可以瞄一眼。若是你想在外國朋友面前顯擺一下我們的中國美食，那也可以對一下單詞稍作記錄。

　　1

　　STEP

　　準備材料：砂鍋(Casserole)，煮鍋(saucepan)，排骨(Pork rib)，胡蘿卜(Carrot)，香菇(Mushroom)，玉米(Corn)，八角(Anise)，草果(Amomum-seeds)，姜絲(Ginger)，胡椒粉(Black pepper powder)，鹽(Salt)，雞精(Chicken powder)。

　　2

　　STEP

　　用煮鍋煮排骨，其中放入姜塊。這個步驟主要是去除排骨上的大部分油脂并且去腥。將煮好的排骨撈出，用清水沖洗。

　　Pork ribs are cooked in deep boiling water in a saucepan and put the shredded ginger into the saucepan.

　　3

　　STEP

　　在砂鍋中放入水煮沸，放入排骨。隨之放入八角，草果，姜絲，少許胡椒粉，少許雞精，少許鹽。接下來放入胡蘿卜，香菇，玉米，煮沸之后換小火慢燉。

　　Put pork ribs into the boiling water in casserole and then put Anise, Amomum-seeds, a little black pepper powder, a little chicken powder and salt into it. Finally, put the rest of foods into the casserole. After the water boiling again then continue to simmer very gently for one hour.

　　注：現在加入少許鹽主要是為了使排骨上也能有少許鹽味。少許雞精主要是起個提味作用。

　　學習英語時刻

　　學會這道美味的神仙湯，到了學習英語的時刻：逛遍英國的各大超市，從無數手稿里給大家整理了以下詞匯，包括廚房用具與烹飪方法。希望對大家有所幫助。

　　幾種鍋子

　　首先區分這幾種鍋，自給畫了個丑丑圖，不過很簡明直接：

　　Saucepan 燉鍋，深平底鍋

　　Skillet 煮鍋，長柄平底煎鍋

　　Wok 鍋(緣自廣東話);炒菜鍋

　　Casserole 砂鍋

　　Pot 鍋 (火鍋那種類型的)盆狀

　　Pressure cooker 高壓鍋

　　其他廚房用具

　　Slice 鍋鏟

　　Ladle 長柄勺

　　Scissors 剪刀

　　Kitchen knife 菜刀

　　Parer 削皮刀

　　Cleaver 切肉刀

　　Spatula 涂抹刀 (做蛋糕糊奶油用)

　　Cutting board 菜板

　　Cutlery 餐具

　　Chopsticks 筷子

　　Fork 叉子

　　Spoon 勺子

　　Ice cream scoop 冰淇淋勺

　　Dish/plate 盤子

　　Saucer 小碟子

　　Bowl 碗

　　Goblet 高腳杯 (香檳杯，紅酒杯在之前加詞即可)

　　Glass 玻璃杯

　　Mug cup 馬克杯

　　Teacup 茶杯

　　Tass 小酒杯(喝白酒用)

　　Corkscrew 開瓶器

　　廚房小幫手

　　Whisk 攪蛋器

　　Sieve 篦子

　　bread basket 面包籃子

　　Funnel 漏斗

　　Champagne cooler 香檳制冷桶

　　Potato masher 攪碎器 (做土豆泥用)

　　Colander 有網洗菜盆

　　Salt shaker 撒鹽瓶子

　　Plate rack 盤架

　　Grater 擦刀

　　Mincer 絞肉器

　　Rolling pin 搟面棍

　　Scale 秤

　　cookhouse tissue 廚房紙

　　Rag/cleaning cloth 抹布

　　電器類

　　Extractor hood 抽油煙機

　　Stove 爐子

　　Refrigerator 冰箱

　　Kettle/teapot 茶壺，燒水壺

　　Toaster 面包機

　　Coffee machine 咖啡機

　　Oven 烤箱

　　Oven glove 烤箱手套

　　Microwave 微波爐

　　Electric cooker 電飯煲

　　烹飪方法

　　Baked 烘

　　Blanched 用沸水焯

　　Braised 文火煮

　　Creamed 打成乳脂狀

　　Diced 切成小塊

　　Frozen 冷凍

　　Grilled 燒烤

　　Heating 加熱

　　Mixed 混合

　　Parched 炒

　　Roasted 烤

　　Simmered 文火燉

　　Smoked 熏制

　　Steamed 蒸

　　Stuffed 填充

　　Barbecued 燒烤

　　Boiled 水煮的

　　Chilled 冷卻的

　　Cutlet 烤肉排

　　Fried 炸

　　Grated 磨碎

　　Hashed 切碎

　　Mashed 搗成糊狀

　　Panned 用鍋煮

　　Peeled 剝皮

　　Seasoned 調味

　　Sliced 切成薄片

　　Spicy 加香辛料

　　Stewed 燉

　　Vinegared 加醋

　　本文為原創文章，版權歸作者所有，未經授權不得轉載!

　　本文作者： Eleen

　　公眾號：EleenDiary