鴛鴦豆腐好吃又好看的做法圖解
鴛鴦豆腐做出來(lái)的成品還是很好看的，北豆腐和鴨血一起做就是俗稱的鴛鴦豆腐了，吃起來(lái)的口感口感滑嫩，味道超好，配米飯很不錯(cuò)哦。小編給大家精心推薦的鴛鴦豆腐做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作鴛鴦豆腐的食材
鴛鴦豆腐好吃又好看的步驟
1.豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋干水分備用。
2.鍋中放油，油熱后，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，加入醬油。
3.加入水煮開。
4.放入豆腐和鴨血，轉(zhuǎn)中小火燉一會(huì)兒，至軟嫩入味。
5.放水淀粉勾薄芡。
6.加蒜苗，出鍋。
豆腐花的做法
1.250克的干黃豆用水泡一晚，第二天制作。
2.泡好的黃豆，用勺子半水半豆加入原汁機(jī)內(nèi)，磨成豆?jié){汁，紅薯反復(fù)磨了2次。出來(lái)2大杯800毫升的豆?jié){汁。
3.用一點(diǎn)點(diǎn)水，把內(nèi)脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一點(diǎn)點(diǎn)水就足夠了!當(dāng)然稍微多一點(diǎn)也沒什么!內(nèi)脂按比例(500g豆汁：1.25g內(nèi)脂)用少量溫水化開，放入保溫的鍋內(nèi)。
4.煮開煮透剛才打的豆汁，倒入準(zhǔn)備好的一個(gè)不銹鋼盆，用鋼筆溫度計(jì)測(cè)量溫度，冷卻在80到90度之間最為合適!
5.從盆里倒入有溶解的內(nèi)脂溶液鍋中充分混合，邊倒邊攪拌均勻，蓋蓋保溫，別移動(dòng)位置。(也可以不攪拌，用2個(gè)容器來(lái)回倒的方式，來(lái)回2個(gè)回合即可放入保溫容器中。紅薯用家里的電飯煲，直接打開保溫功能即可!)
6.20分鐘以后打開，嫩滑的豆腐腦就做好了!
7.倒點(diǎn)蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按自己喜歡的口味調(diào)和一下就可以吃啦。
猜你感興趣：
鴛鴦豆腐好吃又好看的做法圖解
