苦瓜胡蘿卜煎蛋簡單又好吃的做法

時間：2018-01-04 19:00:02 慧媛47由分享

　　苦瓜胡蘿卜煎蛋是一道很好吃的早餐，這道菜除了健康以外，更重要的是顏色非常鮮艷，色香味俱全中的色還是很重要的哦。而且做法很簡單。以下是小編推薦的苦瓜胡蘿卜煎蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作苦瓜胡蘿卜煎蛋的食材

　　1.準備好食材：苦瓜和胡蘿卜

　　2.雞蛋三個

　　3.將胡蘿卜去皮，苦瓜去瓤，切成小丁

　　4.雞蛋打入碗內

　　5.鍋內煮開水

　　6.將苦瓜丁和胡蘿卜丁焯水

　　7.瀝干

　　8.加入到打散的雞蛋液中，并加入適量的鹽，攪拌均勻

　　9.平底鍋內置油，加熱

　　10.倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上

　　11.小火煎至兩面金黃即可出鍋

　　苦瓜也是可以放在冰箱里的，苦瓜能在冰箱放3-5天時間。

　　苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天時間，就會發紅，開始由里面腐爛了。

　　如果是新鮮還沒有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鮮5天時左右。

　　苦瓜不苦從切工開始

　　如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。細心觀察的網友會發現，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好采取斜切的方式，并且盡量切薄。

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半后，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越干凈苦瓜越不苦。

　　鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味，還會帶出淡淡的清香。

　　苦瓜不適合炒太久，時間太久后苦瓜的苦味會越明顯，并且從賣相上看會變得暗綠色。炒苦瓜應該用大火快炒，五分鐘內起鑊味道最佳。

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