烏雞蛋的營養價值及功能

　　烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，烏雞蛋的營養價值有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　烏雞蛋的營養價值

　　1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的"DHA"(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為"雞蛋中的腦黃金"。

　　2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發生。

　　3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，并且有利于產后體質恢復;兒童食之可增強智力，保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

　　4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克):天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。

　　功能

　　1、補氣補血、鎮靜安神、明目益智;

　　2、補腎壯陽、強筋健骨、舒筋活絡、止血止痛;

　　3、調理陰陽、滋補肝腎、養血通經;

　　4、改善骨髓造血功能，提高血液中血紅素的含量;

　　5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血壓;

　　6、鎮靜大腦、調節神經、促進代謝、恢復疲勞;

　　7、增強肝臟解毒功能，活躍內分泌系統，加強肌體免疫力;

　　8、抗癌、抗腫瘤、延緩衰老;

　　9、產婦食用后能明顯提高乳汁的免疫能力，促進嬰兒的健康成長

　　特點

　　烏雞蛋與雞蛋相比，有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科學研究證明:食品中的微量元素硒，被譽為抗癌之王，經常食用富硒食品，可以增強人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營養蛋黃白分明，香味悠長。

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