孕期夏季食譜及飲食禁忌

　　胎寶寶生長快速，所以孕婦需要補充更多的營養才行，孕期夏季食譜及飲食禁忌有哪些呢？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　孕期夏季食譜

　　早餐——以高膳食纖維、高碳水化合物為主

　　孕婦在妊娠過程中，身體各項指標及機能發生變化，易形成上火體質，孕婦便秘也是常事，早餐食譜多吃高膳食纖維食物，不僅能緩解便秘，還能促進消化，增加營養吸收率。隨著孕期慢慢增加，孕婦的肚子越來越大，對孕婦的體力是個挑戰，早餐多吃碳水化合物的食物，可增加體力。例如：饅頭、面條、全麥面包、燕麥等等。

　　午餐——以高蛋白、高鈣質的食物為主

　　孕婦的午餐是重點，既要補充上午消耗的能量，又要為下午的能量需求做準備，因此孕婦的午餐應多以高蛋白、高鈣質的食物為主。蛋白質是人體細胞最基本的組成部分，有補充體力、增強體質的作用;鈣質是人體骨骼、牙齒、腦部發育必需的物質，孕婦午餐多攝取高鈣質食物不僅可以減輕妊娠期間腿腳酸痛的癥狀，還能促進胎兒腦部和骨骼發育，真是一舉兩得。例如：豬肝、瘦肉、牛肉、羊肉、豬蹄、鯽魚、鯉魚、豆腐等等。

　　晚餐——以清淡、多維生素的食物為主

　　孕婦的晚餐宜清淡，減輕孕婦腸胃的負擔，促進孕婦睡眠的質量;多維生素的食物能夠促進孕婦皮膚微血管循環，保持皮膚的光亮、彈性、白皙等等，并且多種類維生素也是胎兒生長發育的必需品，例如維生素C有促進胎兒造血體系的完善及大腦發育，維生素E有保胎的作用，減少流產率，避免畸形，促進胎兒大腦功能發育等等。因此，晚餐可多食用西蘭花、胡蘿卜、山藥、木耳、海帶、瘦肉、魚肉等等食物。

　　1、雞樅菌土雞湯

　　原料：土雞一只、雞樅菌120g、鹽、料酒、姜片適量。

　　做法：

　　(1)雞胸肉拿出另外烹飪其他部分用水洗凈。

　　(2)放入鍋中綽水加點料酒、蔥、姜，等水煮開后撈出雞肉用水沖洗干凈。

　　(3)清洗雞樅菌用刨子把外面洗不干凈的外皮刨去。

　　(4)壓好的雞湯重新倒回砂鍋中煮沸后加入雞樅菌。

　　(5)雞湯再次煮沸后加點鹽調味后15分鐘即可食用。

　　2、青紅蘿卜鯽魚湯

　　原料：鯽魚500克、豬肉200克、青蘿卜500克、胡蘿卜500克、鹽3克、姜蒜1克。

　　做法：

　　(1)瘦肉切小塊、青紅蘿卜削皮切小塊。

　　(2)鯽魚去鱗沖洗干凈將鯽魚兩面煎微黃。

　　(3)煮沸水后放入青紅蘿卜和瘦肉塊，再放入鯽魚和姜片。

　　(4)大火燒開后轉中小火煲90分鐘下鹽調味即可。

　　3、紅燒排骨胡蘿卜

　　原料：排骨500克、胡蘿卜兩根、姜蒜、料酒、紅燒醬油等。

　　做法：

　　(1)排骨剁小塊入涼水中大火煮開。

　　(2)將排骨入鍋中倒入適量的紅燒醬油、大蒜瓣、八角、姜塊混合均勻再倒入熱水。

　　(3)將胡蘿卜切成滾刀塊。

　　(4)將胡蘿卜塊放進鍋中，撒少許鹽，蓋上蓋子，再追加10分鐘。

　　4、紅棗花生眉豆豬腳筋湯

　　原料：豬腳筋、豬脊骨、眉豆、紅棗、花生米、姜蒜、鹽等。

　　做法：

　　(1)少許油入鍋爆香姜片。

　　(2)豬腳筋洗凈瀝干水入鍋干煸，炒至微透明時加入清水關火浸泡2小時。

　　(3)花生與眉豆洗凈用清水浸泡、豬脊骨洗凈用開水焯去血污。

　　(4)所有食材放入砂鍋中加入2000毫升清水啟動煲湯程序。

　　(5)煲好后可根據自家口味加入適量鹽調味。

　　注意事項

　　1、在營養方面

　　為保證母體和胎兒的營養，孕婦夏天最好選擇新鮮多樣的食品。要適量地多吃新鮮蔬菜，常吃雞肉絲、豬肉絲、蛋花、紫菜、香菇做成的湯。夏季補充營養很重要，但也不要營養過頭了，以免造成嬰兒過大生產困難。

　　2、合理安排飲食

　　孕婦夏季還應該合理安排飲食，避免高糖食品，采取少食多餐，多食蔬菜、富含纖維素食品。水果的補充最好是在兩餐之間，每日最多不能超過200克，并且在選擇水果時應盡量選擇含糖量低的水果，或以蔬菜代替，如番茄、黃瓜等。

　　孕婦夏天千萬不要無限量吃西瓜等高糖分水果。最好在懷孕第18周和第32周到醫院進行定期血糖測定，并及時到產科營養咨詢門診進行營養咨詢。

　　3、少食多餐，多食蔬果

　　天氣炎熱，很多孕婦都會出現食欲下降。因此夏天的食物要清淡，少吃多餐。每天保證優質蛋白如蛋、魚、雞等的攝入，葷素要搭配。

　　為防便秘，孕婦平時應該多喝水，多吃新鮮蔬菜、瓜果以及新鮮豆制品，不宜食過多冷飲，以免傷脾胃。對于孕婦來說，牛奶、豆漿、自制蔬果汁、檸檬茶、豆腐都是很不錯的食品。

　　飲食禁忌

　　1、不宜高脂肪飲食

　　大量醫學研究資料證實，乳腺癌、卵巢癌和宮頸癌具有家族遺傳傾向。如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加女兒罹患生殖系統癌瘤的危險。

　　2、不宜高蛋自飲食

　　蛋白質供應不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產后恢復健康遲緩，乳計分泌稀少。

　　3、不易高糖飲食

　　血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發生率、出現妊娠毒血癥的機會或需要剖腹產的次數，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。

　　4、不宜高鈣飲食

　　孕妃盲目地進行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。營養學家認為，孕婦補鈣過量，胎兒有可能得高血鈣癥。

　　5、不宜濫服溫熱補品

　　孕婦由于周身的血液循環系統血流量明顯增加，心臟負擔加重，子宮頸、陰道壁和輸卵管等部位的血管也處于擴張、充血狀態。

　　6、不宜長期素食

　　有些孕婦為了追求孕期的體態“健美”，或由于經濟條件限制，長期素食，這不利胎兒發育。

　　7、不宜喝刺激性飲料

　　醫學研究證實，孕婦飲酒可使酒精通過胎盤進人胎兒體內，直接對胎兒產生毒害作用，不僅使胎兒發育緩慢，而且可造成某些器官的畸形與缺陷，如小頭、小眼、下巴短、腦扁平窄小、身子短，甚至發生心臟和四肢的畸形。

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