奇亞籽的功效與作用及營養(yǎng)價值

　　南美安弟斯山脈生長著一種神奇而古老的植物“奇亞籽”，奇亞籽的功效與作用有哪些呢?下面是的奇亞籽的功效與作用，歡迎閱讀。

　　奇亞籽的功效與作用

　　奇亞籽英文"chia seeds"是一種叫做芡歐鼠尾草的種子，屬薄荷科植物，目前在歐美和日本的綠色營養(yǎng)食品市場上常?？梢哉业狡鎭喿?。被歐美國家稱贊為“神奇籽”、“超級籽”。

　　在澳美地區(qū)奇亞籽常常被用來制作早餐、水果飲料、奶茶、奶昔、烘焙食品等原料配料陷料，在國內電視里，常常可以見到奇亞籽的蹤跡。在國內奇亞籽食用方法簡單多樣，隨心所欲。最簡單的就是取一大匙(約10G)奇亞籽放入水中(涼熱均可)攪拌均勻，約幾分鐘后成凝膠狀后即可飲用，當然，您也可以加入任何食物中:涼菜、熱菜、酸奶、果汁、面食，等等。如果您家有挑食的小朋友，在飯菜中撒入一勺Chia Seeds再理想不過。因為奇亞籽除了淡淡的清香外，本身幾乎沒有味道，湖南奇亞籽批發(fā)，在小朋友不察覺時就加入了營養(yǎng)。

　　奇亞籽具有上千年的食用歷史，可以追溯在公元前1500年到公元前900年，在現在的墨西哥中部地區(qū)仍然作為流通貨幣使用。阿茲特克的統治者要求部落每年進貢奇雅子，也用奇雅子來供奉ChicoineCoatl女神，印第安人在勞作中不斷摸索探尋出奇雅子在日常生活中的一些功用:奇雅子可以用來涂抹食用槍傷、感染、咽喉腫痛、皮膚過敏、腸胃不適、體臭、前列腺、便秘和肥胖。

　　奇亞籽如何食用才能最大發(fā)揮它的功效

　　特克人和瑪雅人的主食之一，并廣泛用于他們的醫(yī)藥、美容、藝術等其他方面。20世紀90年代，針對冠心病等心血管疾病和墨西哥和地中海地區(qū)飲食的研究，揭示了omega-3脂肪酸與人類健康的重要作用，也使得奇亞籽作為一種理想的omega-3來源重新走入了人們的視線。鑒于奇亞籽重要的營養(yǎng)價值(除Omega-3以外，它還富含蛋白質、纖維素、抗氧化物和礦物質，并且完全不含膽固醇)和較有限的培育環(huán)境，奇亞籽的價格比較珍貴。

　　好多朋友明白了奇亞籽的營養(yǎng)價值，買到奇亞籽奇亞籽回去，但是卻并不太會吃。今天我們跟大家來講講奇亞籽如何食用才能最大發(fā)揮它的功效

　　超重者:

　　每天3-4次，每次10-15g，餐前將10g(一鋼勺) chia seed拌入250毫升的溫水中,攪拌.靜置30分鐘后食用,然后少量用餐。

　　如果想減肥效果明顯，也可以只吃奇亞籽，不吃主食，如果感覺到饑餓，可以把奇亞籽加到果汁，燕麥片，面包，布丁等碳水化合物中食用。你還可以吃一些水果，如葡萄，蘋果等加奇亞籽，這樣奇亞籽會吸收水果中的天然糖分保持你的血糖平衡，減慢分解，使你不饑餓了。也可以根據自身情況和生活習慣，改變用量。

　　便秘患者:

　　年齡60歲以下的消費者，每天1-2次，每次10-15g用300-500毫升溫開水沖泡半個小時后，早餐前空腹食用。

　　晚餐前，將10g chia seed拌入300毫升的溫水中,攪拌.靜置30分鐘后食用，然后食用晚餐。

　　年齡60歲以上的消費者，每天2次，每次5-10g，早、晚餐前，用300毫升溫開水沖泡半個小時后食用。

　　糖尿病患者:

　　每天2次，每次10g，早晨起床空腹，將10g(一鋼勺)奇亞籽拌入250毫升的溫水中,攪拌、靜置30分鐘后食用,半個小時之后吃早餐。

　　晚上睡覺前，將10g(一鋼勺)奇亞籽拌入250毫升的溫水中,攪拌.靜置30分鐘后食用，食用后入睡。

　　日常保健建議食用方法:

　　每日10-30克,可以添加在飲料,甜品,湯或烹飪時使用.把約10克的奇亞籽拌入250毫升的溫水中,攪拌.靜置30分鐘,然后放入冰箱在飯前或者就餐時食用.

　　可以根據各人喜好改變用量.本品口感潤滑、無特殊味道，可以使用在任何菜肴中，適合于任何人群食用。

　　奇亞籽降脂套餐:

　　對于經常需要飲酒、應酬較多的白領，點餐的時候，用水泡一勺奇亞籽食用，然后再享受美食，可以讓您酒量增長，減少酒精對人體的傷害，而且第二天起床，頭不暈、胃不疼!基本不影響正常工作!

　　而且長期食用還能夠降低血脂，調節(jié)之類代謝，建議您多多嘗試!

　　奇亞籽減肥套餐:

　　每天3-4次，每次10-15g，餐前將10g(一鋼勺)奇亞籽拌入250毫升的溫水中,攪拌.靜置30分鐘后食用,然后少量用餐。

　　主要是利用奇亞籽來代餐!其本身低熱量、營養(yǎng)豐富，可以滿足人體一天的營養(yǎng)需求。

　　具體的減肥效果，依照您的減肥動機的強烈程度而定，如果想盡快減肥，那就無論任何時候，只要您感覺到餓了就可以吃浸泡好的奇亞籽。然后再飲一杯水。

　　奇亞籽還可以配合酸奶、果汁、沙拉、布丁等果蔬、奶制品一起食用!

　　奇亞籽通便套餐

　　年齡60歲以下的消費者，每天1-2次，每次10-15g用300-500毫升溫開水沖泡半個小時后，早餐前空腹食用。

　　晚餐前，將10g chia seed拌入300毫升的溫水中,攪拌.靜置30分鐘后食用，然后食用晚餐。

　　年齡60歲以上的消費者，每天2次，每次5-10g，早、晚餐前，用300毫升溫開水沖泡半個小時后食用。

　　奇亞籽的作用

　　1.富含多種營養(yǎng)素

　　奇亞籽(Chia seeds)之所以被古阿茲特克人當作主食是因為它富含大量養(yǎng)分，能讓你在食用后充滿能量，而 Chia這個字在古代就被解釋為力量，這些好處在被現代人發(fā)現后已興起一股食用奇亞籽的熱潮

　　以下是奇亞籽每百公克所含的營養(yǎng)成分(注1)

　　碳化化合物:44g(內含38g的膳食纖維)

　　蛋白質 :15.6 g

　　脂肪 : 30.8 g (內含17.8g的Omega-3s)

　　鈣 :631 mg

　　鐵 :7.72 g

　　鎂 :335 g

　　鋅 :4.58 mg

　　銅 :0.9 mg

　　錳 :2.2 mg

　　另外還有維生素B1.B2及B3，因此可別小看這顆種子，當中的營養(yǎng)密度可是非常高的，可以說是全谷類食物的第一名，而且不含會讓人過敏的麩質(Gluten-free)，購買前最好確認產品經有機認證且非基因改造

　　2.低熱量且富含纖維

　　上方營養(yǎng)成分中，每百克奇亞籽含有44g的碳化化合物，但其中有38g是膳食纖維，約占40%，是優(yōu)質的纖維來源，這些膳食纖維不含熱量，也不會造成血糖上升，還能被腸內好菌當作食物，能幫助好菌增長并促進腸胃功能(注2)

　　而由于富含纖維的特性，讓它能吸收自身體積10倍的水份，遇水會變得像是凝膠狀物質， 食用后能增加飽足感，減少對甜食的渴望，還能降低糖分吸收的速度，讓你不會攝取到過多的卡路里

　　3.提升減肥成效

　　根據世界衛(wèi)生組織所公布資訊，全球肥胖人口在過去20年增加1倍，約有19億成年人口體重過重，其中6億人屬于過度肥胖

　　肥胖不僅造成心理壓力，對于身體的影響更是廣泛，包括2型糖尿病、骨關節(jié)炎、高血壓、冠狀動脈疾病，多種形式的癌癥(子宮內膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌)，以及認知功能障礙都與之有關

　　一則雙盲、隨機、對照試驗(為期6個月，對象為77位接受限制熱量飲食的超重或肥胖糖尿病患者)指出，相較于食用燕麥麩的對照組，食用奇亞籽具有更顯著的減重及改善肥胖相關風險因子(如C反應蛋白及脂聯素)效果。(注7)

　　背后機制可能與奇亞籽富含膳食纖維，攝入后能緩解饑餓，降低餐后血糖有關

　　*結論:在限制熱量飲食之外額外使用奇亞籽，具有提升減肥成效的效果

　　3.含有豐富的植物抗氧化劑

　　奇亞籽里含有豐富的抗氧化劑(注3)，能減緩種子中脂肪的酸化速度，讓種子較能久存，更重要的是抗氧化劑能對抗造成老化及疾病的自由基(注4)

　　從食物攝取天然抗氧化劑是常保健康的不變道理，也免于人工保健食品為人詬病的缺點

　　4.奇亞籽富含蛋白質

　　蛋白質在奇亞籽中約占14% ，在植物當中算是非常多的，由于比例完整，因此非常利于人體吸收。

　　而蛋白質是人體維持生命不可或缺的營養(yǎng)素，甚至還有助于減重，研究指出，補充足夠分量的蛋白質有助于增加飽足感，對于零食的渴望程度還能降低60%，有助減肥者減少攝取淀粉類食物(注5)

　　因此奇亞籽對于素食及減肥族群來說是一項優(yōu)質的蛋白質來源，可列入每日飲食項目

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