天麻的功效作用及挑選技巧

　　天麻又名鬼督郵、定風草，天麻是一種植物的塊狀莖，而且也是一種可用于日常飲食的上等藥膳食材，作為一種藥材很多人關注的當然是它的功效作用了。以下是小編推薦天麻的功效作用知識，歡迎閱讀!

　　天麻的功效作用

　　鎮肝息風和定驚的作用

　　用于治療風疾上擾的眩暈，頭風頭痛，肢體麻木，言語不利等。

　　治療老年性癡呆有作用

　　能改善患者口齒不清和面無表情的癥狀。這也許與天麻能改善腦部血液流通有關。

　　補益的作用

　　傳說唐明皇李隆基每日清晨調服一盅赤箭粉，作為滋補上品。它的作用是“利腰膝，強精力，久服益氣，輕身長年”。

　　增強機體免疫力

　　能增強機體免疫力，改善心肌和腦的營養，提高耐缺氧能力。

　　鎮痛作用

　　用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。近年來，經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。

　　鎮靜作用

　　有的醫療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經衰弱和神經衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。

　　抗驚厥作用

　　天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

　　降低血壓作用

　　天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。

　　明目、增智作用

　　天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。

　　治白發、脫發的作用

　　對于遺傳性白發、神經性白發、中青年白發、脂溢性脫發、神經性脫發、斑禿、全禿的治療都有一定的幫助。

　　挑選天麻的技巧

　　1、表面黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的外皮殘留，多縱皺，并可見數行不甚明顯的須根痕排列成環。質堅硬，不易折斷。其斷面略平坦，角質黃白色或淡棕色，有光澤。

　　2、天麻味甘脆而有黏性，放口中咬嚼一下，較脆，有黏性，氣特異，味甘。

　　3、挑味道：天麻聞之有一股特殊的氣味，俗稱“馬尿臭”，蒸煮時不容易爛。

　　4、天麻以色黃白、半透明、肥大堅實者為優;色灰褐、體輕、斷面中空者為次。按地區講，四川的廣元，陜西的寧強，吉林的渾江，湖北的神農架，都出產優質天麻，被稱為道地藥材。

　　5、假天麻：假天麻有用紫茉莉根、馬鈴薯干、大理菊根等冒充，一般都無特殊臭味，斷面呈粉質，嚼時有黏牙感或不爽脆等。細心觀察，不難辨別真偽。

　　天麻的食用方法

　　天麻核桃魚

　　原料：去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1條(約1500克)，醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。

　　做法：

　　(1)將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盒內;

　　(2)將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右，撈起瀝干水份切片(絲)待用。

　　(3)將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內，魚置盆內，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。

　　(4)將魚蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。

　　功效：平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。

　　應用：佐餐食用。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。

　　天麻黃芪杞子燉老鴿

　　春分過后，在南方已進入冷暖的交替氣候。這個時候最容易致病的就是“六邪”中的“風”邪了。風為陽邪，具有主開泄、主動、善行數變的特性。其中內風是指臟腑氣功能失調所致的肢體動搖、痙攣病證，主要為頭目眩暈、四肢不適等，亦多見于中老年人。調理此癥于未現之中，最好用天麻，今日特別推薦天麻黃芪杞子燉老鴿。

　　原料：天麻30克、黃芪20克、杞子、黃精各10克，老鴿一只，豬瘦肉100克，生姜3片。

　　做法：老鴿宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾沸，洗凈(即“汆水”);藥材稍浸泡，與豬瘦肉、生姜一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉約兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此量可供4-5人用。

　　天麻魚頭湯

　　原料：活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。

　　做法：

　　(1)將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盤內;將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用。

　　(2)將天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。

　　(3)用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料，在鍋內燒開勾芡，澆在魚頭上即成。

　　功效：活血祛風，養血生發，健脾和中，補益肝腎。

　　應用：佐餐食用。適用于生發護發，此適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等癥的輔助食療。

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