冬天吃什么菜降火及食譜
冬季天氣寒冷干燥，是容易上火的季節(jié)，冬天吃什么菜降火？下面就讓小編來告訴你答案。
冬天吃的菜降火
一、蔬菜
苦瓜：
苦瓜是苦味食物的代表之一，其具有清熱解毒，去內(nèi)火的作用。秋冬季氣候干燥適當多吃點苦瓜有利于降火氣。
白蘿卜：
白蘿卜性涼，具有清熱去火之功效。
菠菜：
中醫(yī)認為菠菜可滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血，同時對于預(yù)防貧血，保護腸道，減少由于上火引起的大便干燥，口臭等都有著很好的保健作用。
豆芽：
特別是綠豆芽就具有清熱解毒，利尿除濕的作用。
西紅柿：
豆類：
豆類不僅含有豐富的雌性激素同時還有豐富的蛋白質(zhì)，各種微量元素不僅具有滋陰去火潤燥的作用，同時還有助于體內(nèi)排毒呢?
二、肉類
鴨肉：
中醫(yī)認為鴨肉性涼，因此冬季適當吃點鴨肉就可去火，同時還有利尿消腫等作用。
此外像魚肉，雞肉等也都有滋陰的作用。當然了這些肉類在吃的時候最好注意烹調(diào)方法，一般選擇可選擇一些涼性的食物同燉湯效果更好。
三、水果
柚子：
柚子是水份最充足的一種水果了，當然了其營養(yǎng)也是相當豐富的，秋冬季適當?shù)某孕╄肿泳哂袛』鸬淖饔谩?/p>
梨：
雪梨能下火已經(jīng)不是什么秘密了，特別是對于因為上火引起的口腔潰瘍，喉嚨不舒都能起到很好的輔助治療的作用。
柿子：
柿子的營養(yǎng)豐富，同時中醫(yī)認為柿子還具有減少燥氣，滋陰養(yǎng)肺之功效呢?秋冬季上火之后可適當?shù)某孕┦磷痈欣诮祷饸狻?/p>
當然了像葡萄，蘋果，香蕉等水份含量多的水果也都具有一定的降火的功效的，因此日常可以適當?shù)亩嘣黾右恍┧?，特別是一些涼性水果。
四、水
喝水是最好的降火的方法之一，通過喝水還能稀釋體內(nèi)的毒素，促進人體的新陳代謝。秋冬季預(yù)防上火要注意多補充水份。
此外預(yù)防上火除了可以直接喝水之外，事實上可以多喝些茶水，菊花茶，檸檬茶，玫瑰花茶，薄荷花茶等等多喝些湯湯水水都會有很大的幫助的。
同時中醫(yī)也指出降火氣要盡量減少以下三類食物的攝入。
溫?zé)嵝缘氖澄铮罕热缯f羊肉，牛肉，紅棗，枸杞子，辣椒，桂圓，紅棗等一些相對較溫?zé)岬氖澄铮貏e是一些雞蛋，紅肉，乳制品等都是屬于熱量較高的，多吃不僅容易使膽固醇過高，不利于降火氣。
刺激性的食物：比如生姜，辣椒等食物都會加重上火的問題的。
茄屬植物：中醫(yī)認為秋冬季要少吃茄子，土豆等茄屬類食物更有利于心臟呼吸系統(tǒng)的的運行。
清火食譜
一、杏仁黑芝麻油麥菜
原料：杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。
調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。
做法：
1、油麥菜洗凈切段，大杏仁拍碎切小粒。
2、芝麻醬用水瀉開，加少許鹽、雞精、醋、紅油調(diào)勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開的枸杞即可裝盤。
二、豬肝枸杞菜湯
用料：豬肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、鹽少許、適量油。
做法：
1、豬肝洗凈后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈。
2、將豬肝用料酒、淀粉和鹽抓拌均勻腌制片刻，姜去皮切絲。
3、枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要。
4、鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入姜絲、淋入油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加鹽調(diào)味即可。
三、羅漢果豬肺湯
用料：豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合、鹽。
做法：
1、把切成小塊的豬肺放盆里沖洗，撈起來再沖洗，重復(fù)2遍。
2、鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進鍋內(nèi)，開大火煮開。
3、水煮開后，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。
4、水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆里沖洗干凈浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的干凈了，可以放心的用來做吃的了。
5、將處理干凈的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。
6、鍋內(nèi)加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內(nèi)。把豬肺也倒入鍋內(nèi)。開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1個小時。
7、加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。
四、粉葛鯽魚湯
材料：粉葛一個(1斤多)、胡蘿卜2個，鯽魚一條(剛好1斤)，蜜棗2個。
做法：
1、鯽魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗干凈，瀝干水份備用。
2、粉葛與胡蘿卜去皮，切塊備用。
3、熱油鍋把鯽魚兩面煎至金黃，倒入涼水煲至大滾，用湯料袋裝好鯽魚，與其他材料一起進湯煲。
4、大火煲15分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個小時，放鹽調(diào)味即可。
五、肉丁炒苦瓜
原料：苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。
做法：
1、把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗凈，杭椒切丁，鮮姜切末。豬肉切丁。
2、苦瓜切條，然后用開水焯一下，濾去水分備用。
3、鍋燒熱放少許油，熗香姜末，然后放入肉丁煸炒，待肉丁變色后，加料酒、生抽、白胡椒粉，同時放入焯好的苦瓜，翻炒幾下就可以了，不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個時候加點兒白糖勾個薄芡。
上火怎么辦
多喝白開水
喝水能加快新陳代謝，冷卻體內(nèi)燥熱，緩解煩躁的情緒，建議每日至少飲水1200毫升(約兩瓶礦泉水)。
屋里放盆水
冬季上火多因“燥”，除了給身體補水，還應(yīng)給干燥的空氣加濕，有利于機體抵御病菌的威脅?？墒褂眉訚衿?、放一盆水、常開窗通風(fēng)等，保證濕度在30%~60%之間。
早睡晚起
熬夜會損耗陰氣，肝臟得不到充分休息，引起頭暈、眼干、易怒、兩眼發(fā)紅等肝火旺盛癥狀。冬季應(yīng)適當延長睡眠時間，建議晚上10點前睡覺，早上6點后起床。
常揉肚子
面對上火引起的便秘，可嘗試輕揉肚子，增加胃腸蠕動，通便后火氣往往會消散。方法是：單手以肚臍為中心順時針向外畫圈，堅持5分鐘以上，直到腹部微微發(fā)熱。晨起和睡前按摩效果較好。
適量運動
散步、慢跑、打太極拳等運動可排解煩悶，澆滅心火，增強體質(zhì)。但要注意兩點：早上鍛煉最好等到太陽出來后;運動以微微出汗為宜。
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